梅雨已来，夏至未至 这种金黄甜蜜的水果你吃了吗？

作者：流畅

随着大家逐渐恢复日常工作与生活，许多家庭开始计划着周末到郊野公园游玩采摘。小编就在新闻里看到好多家长带着孩子们来到郊野搭帐篷、吃烧烤、玩采摘。冬天采草莓、仲夏摘桃子，那现在正在采收的时令水果是什么呢？就是那些一个个黄澄澄形似鸡蛋挂在树梢的我国特色水果——枇杷。

枇杷因叶子形状似琵琶乐器而名，原产于中国四川、湖南、湖北、浙江等南方省区，经过2000多年的栽培，已经成为中国南方的重要果树树种。随着贸易交流和开放共享，现在在日本、印度、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚也有栽培枇杷。

相信很多人第一次认识“枇杷”并不是通过鲜果本身，而是通过川贝枇杷膏，小时候有些咳嗽感冒时，家里的长辈就会让我直接吞几口川贝枇杷，甜甜凉凉的滋味，比其他很多药品要好吃不少。枇杷果肉中富含各种果糖，其中的苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

不过说到“苦杏仁”、“氢氰酸”，热爱侦探题材的朋友们一定会感到一丝熟悉，这不是知名毒物“氰化物“的特征吗？枇杷的果核中含有少量的氰化物，但其实也不用太担心，因为苦杏仁、桃仁、杨梅仁、樱桃仁都含有或多或少的氰化物。所以吃枇杷记得摘去枇杷的蒂部和嫩叶，剥去果皮和底部星状的尾，把核吐掉，适量的吃就可以了~

本期的微食疗，

小编就教您自制糖水枇杷罐头，

保留住初夏枇杷的美味~

用料：

新鲜枇杷2000克、水1000克、冰糖150克。

做法：

将新鲜枇杷洗干净。

2千克的枇杷能剥出接近1千克的果肉。

枇杷去皮去核，肉里面附着的一层白皮也尽量剥掉。

将枇杷肉放进锅里按1:1的比例加水。

1千克的果肉加150克冰糖。

玻璃瓶子提前装满开水烫5分钟，控干水分。

大火烧开立即转小火煮10分钟左右，枇杷肉变软了即可关火。

趁热装进无水的罐子里，凉后放冰箱冷藏2小时。

小贴士

1、枇杷在去核的过程中，尽量不要用手直接剥，会导致枇杷果肉变色。

2、剥好的枇杷果肉可以直接泡在干净的水里，以防时间太久会变色。

3、冰糖的量可以根据自己的口味添加或减少。