人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，直至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去

（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【牛肉莲藕混沌】

1.准备新鲜的牛肋条，剃掉多余的肥肉切成小块；莲藕削去外皮冲洗干净，切成小粒；胡萝卜清洗干净切成小粒备用；

2.将牛肉块、莲藕、胡萝卜碎，放入搅拌机中，加入适量清水、生姜末搅拌上劲加色拉油；

3.调肉馅：肉末中加入少许盐、味精、料酒搅拌均匀，肉馅调好后，就可以开始包混沌了，按照以往包混沌的方法，包完所有的馅料；

4.煮牛肉莲藕混沌：锅中大火烧开水，需要多一些的水，煮开后下入牛肉莲藕混沌，用勺子沿着锅底推动，防止粘连。

中间需要加入1-2次的凉水，等混沌全部飘起，就可以捞出装盘享用牛肉莲藕混沌啦；

5.蘸料根据个人口味调制，调好后装盘淋上少许麻油，接下来就慢慢享用香喷喷的牛肉莲藕混沌混沌把~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【雪菜黄花鱼】

1.今天买的黄鱼不算太小，也不算太大，是中等个头的，雪菜准备好，菜市场1块钱一包；

2.葱清洗干净切成葱段；小米辣清洗干净切成小粒；生姜清洗干净切成姜丝备用；

3.小黄鱼处理好用流水冲洗干净，在黄鱼背上划上十字花刀，不划也没事，这样会更加入味；

4.煎小黄鱼：煎小黄鱼：热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，下入小黄鱼煎至两面微黄后转小火慢煎，不要煎过头了；

5.煎好的小黄鱼，淋上少许白酒，用料酒也可以，看个人喜欢，撒上葱段、姜丝和料酒爆香；

6.下入雪菜，放稍微没过黄鱼的清水，加入1勺生抽，不能放太多，因为雪菜本来就是很咸了；

7.大火煮开后转小火慢炖，加入1勺猪油，煮鱼我都喜欢放点猪油，鱼汤会很白，红烧鱼放猪油也会很香；

8.煮至小黄鱼的汤汁收干即可，出锅撒上葱花点缀，小黄鱼蒜瓣肉，加上雪菜很是鲜美。

第四种：大豆类

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【豆腐杂蔬煲】

1.大白菜清洗干净，切成大块备用；新鲜的蘑菇清洗干净切成小块；青椒切段；小米辣清洗干净切成小粒；蒜用刀拍碎后切成蒜粒备用；

2.豆腐清洗干净，切成小方块，斜刀对半切成三角形；

3.煎豆腐：热锅热油，将切好的豆腐块，整齐码入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4.爆香蒜末：锅中留底油，油温7成热时，下入蒜末爆香，至蒜香味四溢；

5.蒜末爆香后，下入切好的大白菜，调入适量盐，炒至白菜变软变色，盛入砂锅中垫在底部；

6.将煎好的豆腐块，均匀地摆在白菜上，备用；

7.起锅烧油，油温7成热时，下入切好的香菇翻炒，炒出锅气，加入青椒段翻炒至断生；

8.将炒好的青椒香菇全部盛出铺在豆腐上面，开大火盖上盖子炖10分钟，豆腐炖得越久越好吃；

9.调酱汁：趁着炖豆腐的时间，取一干净小碗，碗中加入酱油、蚝油、淀粉，加入小半碗清水，用勺子搅拌均匀成酱汁；

10.豆腐炖好后，10分钟后开盖，倒入调好的酱汁，大火煮至沸腾冒泡；

11.出锅前撒上小米辣点缀即可，特别适合老人和小孩的豆腐杂蔬煲就大功告成了。

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【椒盐皮皮虾】

1.新鲜的皮皮虾清洗干净；

2.准备配料：洋葱、大蒜、青红辣椒，分别清洗干净，切成大小差不多的小粒备用；

3.制作椒盐：两斤的配比：盐5克、辣椒2克、花椒（四川大红袍）5克、白胡椒粉1克，放入锅中炒出香味儿（辣椒壳略变褐色即可），炒好后放入料理机中打碎备用；

4.油炸皮皮虾：起锅烧油，多放一些油，油快冒烟时，倒入皮皮虾翻炒3-5分钟，炸至虾壳略微泛白色捞出，多余的虾油盛出备用，炒菜特别香；

5.炒过虾的锅需要，冲洗刷洗干净，不要残留渣渣，重新起锅烧油，倒入准备好的洋葱大蒜粒等，中火约1分钟炒出香味；

6.配料炒香后，下入提前炒好的皮皮虾，倒入5克椒盐，椒盐的用量需要斟酌一下，翻炒半分钟，使椒盐和配料都均匀的裹上皮皮虾即可关火。

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二