从来没想过这个也能拿来烤，吃货说就是冲着它来的

要论吃货和哪种美食的关系最紧密，提笔写一个“家”字，你就知道了（知识小课堂：“家”字下面的“豕（shǐ）”，就是“猪”的意思。）。所以一般一说吃“肉”，往往指的是猪肉。

对，没错，今天咱们要吃的这样美食，也和猪肉有关。说到这儿，吃货迅速在脑海中开启了小雷达，煎、炸、炖、卤……到底哪种吃法才最解馋？那今儿个，就要给你说个最诱人的吃法：整个儿的猪脸肉放在炉子上烤，你想不想试试？

| 人气和环境 |

馆子在嵩山南路附近，还没走近，隔着老远就看到了店门前一溜支开的桌椅板凳。来得早的吃货已经在桌前铺开了一片，啤酒一倒、袖子一撸，也不管什么形象不形象了，此时要的就是惬意，自个儿怎么舒服就怎么来。

就冲这门口连小马扎都能坐满的人气，就知道这些来吃烧烤的食客，对这家是多么的钟情了。有食客告诉我们，之所以专门大老远跑到这儿来吃，就一个目的，那就是在郑州其他地方，没有见到过烤猪脸肉的。听说了，就想来尝尝，看它到底是啥味儿！

| 菜品口味 |

烤猪脸肉，开吃前在脑海里构造了无数遍它的模样，总觉得这种看起来“凶神恶煞”的食物，敢下口的人都是真·英雄。不过，当它颤巍巍散发着烧烤后的独特香气端上桌时，什么抵触什么恐惧，瞬间都消失不见。取而代之的只有一个想法，吃它！

豪爽的吃货，戴上手套直接撕下一块儿就开吃。外层焦脆内里软嫩，在孜然辣椒的加持下，丰腴的油脂裹着肉的鲜嫩融化在舌尖。正确的吃法其实是这样的，切下一块儿猪脸肉蘸酱，烤鸭饼里放上黄瓜丝和葱丝，一裹一卷，咸鲜中泛着微甜。有着和烤鸭类似的吃法，口感却要更醇厚一些。

烤猪头再过瘾，搭配小酒的还得靠这些烤小串来撑场面。一元一串的羊肉串，别看分量小，其实串上的每一粒羊肉在经过炉火的洗礼后，变得干香油润，越嚼味道越足。一次撸上一把，别提有多过瘾。

| 菜品价位 |

烤猪脸肉，38元/份，一份半个猪脸，每一份差不多都有2斤肉；1元1串的羊肉串，味道和品质也都在线，重点是不限量。因为烤猪脸肉需要先卤再泡最后再烤，每个步骤都需要三四十分钟，所以每天的量不多，大概也就十份左右，想吃需要提前预定哦！

老板告诉我们，说烤猪脸肉的吃法像烤鸭其实也不太准确，用到的蘸酱不是甜面酱，而是东北特别流行的熏酱。这种酱味道重，搭配着烤猪脸肉吃口感更佳还解腻。啥时候路过了，不妨进去感受一下。

最后尝鲜综合体验3.8颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 烤猪脸的二三事 -

店名：老街烧烤担担面

地址：郑州市嵩山南路和沁河路交叉口向东150米路北（点击导航）

消费：人均60元

营业时间：10:00-次日凌晨00:00