鲈鱼的味道很鲜美，主要生活在海水和淡水的交汇处，因此鲈鱼含有海鲜所含的丰富矿物质，但是味道又不会像海鱼那么咸腥适中，

而且鲈鱼不止味道鲜美，还有一定的营养价值，鲈鱼在生活中是很受欢迎的，但并不是所有人都是可以吃的，这几种人是不可以吃鲈鱼，下面带大家一起来了解一下吧。

鲈鱼到底有什么营养价值？

1、氨基酸：氨基酸能参与人体脂肪和蛋白质的代谢过程，增强体质，并且还能滋养脑细胞，老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆。

2、维生素：鲈鱼中的维生素A和维生素B居多，维生素A不但能促进人体生长发育，还对保护眼睛有帮助，能预防近视眼夜盲症等眼部疾病。

或者用眼过于频繁的人群多吃鲈鱼可以起到保护视力的作用。维生素B则对身体代谢起着至关重要的作用，肠胃不好的人可以多吃一些鲈鱼。

3、铜元素：鲈鱼血中含有较多的铜元素，能够帮助维持身体的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人群可以多吃鲈鱼。

4、蛋白质：鲈鱼肉所含蛋白质容易消化吸收，适合慢性肠炎，肾炎，习惯性流产人群食用。

5、胶原蛋白：鲈鱼中的胶原蛋白有美容养颜的功效，多吃鲈鱼能够滋润皮肤，延缓衰老。

6、不饱和脂肪酸：鲈鱼中所含的大量不饱和脂肪酸对高血压，冠心病，动脉硬化，老年痴呆，记忆力减退等症有良好的预防和治疗作用。

鲈鱼食用制作方法

鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，其中最常用的烹饪方式就是清蒸，但除了清蒸以外，鲈鱼也可以用烤、煎、煮、炸等方式进行烹饪，

做成辣味烤鱼、番茄鲈鱼汤、香煎鲈鱼、红烧鲈鱼、茄汁鲈鱼、酸辣鲈鱼片、松鼠鲈鱼等，这些不同的做法都具有不同的风味，可以根据自身喜好进行烹饪。

医生提醒：鲈鱼虽好，但这4种人要少吃

1、皮肤病疮肿者

鲈鱼中含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，其营养价值丰富，根据《嘉祐本草》中记载鲈鱼：“多食发痃癖及疮肿”，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。

2、痛风患者

鲈鱼虽然说是淡水鱼，但是鲈鱼也是一种发物，所以痛风患者尽量不要吃，如果过量吃的话，就会导致痛风加重，会对身体造成更更大的损害。

3、肝硬化患者

鲈鱼的蛋白质物质丰富，过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝脏当中，会阻碍肝脏组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以建议肝硬化患者要少吃鲈鱼。

4、肺结核患者

上面所说的鱿鱼是发物，肺结核患者本身是肺部的问题，如果再吃一些鱼类食物，会导致加重咳嗽，就会导致病情加重，对其健康造成危险。

鲈鱼应该怎么保存？

1、如果是活的鲈鱼，要确定是不是淡水养殖的鲈鱼，如果是淡水养殖的鲈鱼，可以暂时放在水里养殖，但是时间不能过久，最好在两天内吃完，因为自来水和养殖的水还是有区别的。

2、如果是宰杀的鲈鱼，就建议放在冰箱的冷冻室保存，放进冷冻室保存的时候要清洗干净鲈鱼，最好祛除内脏和鳞片，然后有条件可以放一点冰块。

3、如果是烹饪的鲈鱼，可以将鲈鱼放在阴凉通风处，盖上苍蝇罩，或者是放进冰箱的冷藏室保存，尽快食用。

延伸话题：鲈鱼隔夜还可以吃吗？

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等成分，且纤维比较嫩，水分的含量也比较大，属于非常容易滋生细菌微生物的一种食材，隔夜保存很有可能会发生变质，

而人体食用变质的食物后，不仅容易出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等急性食物中毒症状，还可能会有慢性中毒或潜在危害，因此鲈鱼在隔夜后，只有在保存良好没有变质的情况下才可以食用。

大家知道鲈鱼对身体还有功效吗？欢迎在下方评论区分享一下。