如果你的血糖总是高高低低，看是否和这8个糖尿病饮食误区有关

众所周知，得了糖尿病，离不开饮食控制，但许多糖友在饮食方面陷入了以下8个误区，导致血糖不达标。

误区一：经常吃无糖食品

市面上，无糖食品打着“不含糖”的幌子，使得部分糖友放下戒心，敞开着吃，这是不合适的。

所谓无糖食品是以甜味剂来代替蔗糖，如阿拉伯糖、木糖醇、阿斯巴甜等，这些甜味剂可以增加食品的甜度，而不增加食物的能量。

所以，糖友为了改善口感，适当进食这些甜味剂(每天20克左右)，并没有太大影响。

但是，无糖食品并非意味着无碳水化合物或能量，就像无糖饼干，其中也是含有大量淀粉，淀粉被消化吸收后也会转变为糖。

所以，无糖食品可以吃，但不能大量吃，并且要将热量计入一天的总热量中。

误区二：水果都是甜的，不敢吃

肯定地告诉大家：糖尿病患者可以吃水果，原因：

• 水果中含有的糖分包括葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时是不需要胰岛素参与的，也就是说，并不影响血糖；
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• 水果含有大量维生素、膳食纤维和矿物质，可以增加饱腹感，这些对糖尿病患者是有益的。

但是糖友吃水果的前提条件：血糖控制得比较理想：

• 空腹血糖 7.0mmol/L；

• 餐后血糖 10.0mmol/L；
• 糖化血红蛋白 7.0%，且病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）。

吃水果的最佳时间：应在两餐之间，如上午10时、下午4时或睡前。

控制水果的进食量：每天水果的量约100克，同时要减去主食的摄入量，以保持摄入的总热量不变。

误区三、不吃甜的水果，只吃不甜的

在选择水果时，不少人误以为口感“不甜”的水果就可以多吃。

但事实上，甜度来自果糖和蔗糖等简单糖，而影响血糖波动的是水果的总能量以及含糖量。

所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事，不可单凭吃起来甜来判断葡萄糖、果糖含量的高低。

糖友应选择含糖量相对较低（含糖量<10%）、低升糖指数、低血糖负荷、水分多、偏酸、脆的水果, 如：青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、草莓、樱桃等。

不宜选用高糖水果（含糖量>20%）：红枣、红果、特别是蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果、果脯。

误区四：一日三餐只吃粗粮，再也不敢吃大米、白面了

有的糖友自从得了糖尿病后，一日三餐都吃粗粮，再也不敢吃大米、白面，这也是不妥当的。

粗粮一般指未经过精细加工的天然食品，如糙米、全麦面、豆类等食物。

因粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，对于糖友来说，可以帮助降低糖友的餐后血糖，促进其肠道蠕动，防止便秘。

但是粗粮难以消化，如果长期只吃粗粮，会影响营养物质的吸收，导致营养不良、贫血、抵抗力下降，得不偿失。

糖友在进食主食时，根据自己的口感，可以加入25%-35%粗粮，这样可以使餐后血糖不至于飙升，还能增加饱腹感。

误区五：只控制食物量，不注意烹调方法

有的糖友每天的主食量控制较好，但是重口味，喜欢油炸、煎、红烧等烹调方法，这也是不适当的。

众所周知：1克碳水化合物产生4千卡热量；

1克蛋白质产生4千卡热量；

1克油产生9千卡热量；

食物经过油炸、煎、红烧等烹调方法，不仅增加热量，损失一部分维生素，肉中脂肪过度氧化还会产生致癌物，不适合糖友使用。

推荐糖友使用的烹调方法：炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲等，既不增加脂肪，营养成分损失又少，清淡爽口，容易消化吸收。

误区六：所有蔬菜热量都低，可以随便吃

蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数蔬菜的碳水化合物含量较低，所以，有的糖友就认为：蔬菜无论什么品种，都可以大量吃，这是不妥当的。

糖友每天要保证蔬菜的摄入量达到300 500克，以深色、绿色蔬菜为佳，但是有的蔬菜淀粉含量较高，是可以用来代替主食的，如：红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、老南瓜等。

如果要吃这类淀粉类多的食物，应相应地减少主食量。并且食用蔬菜时，要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升即可，能生吃的蔬菜尽量生吃，如西红柿、黄瓜。

误区七：主食控制，酒可以敞开喝

有的糖友认为：每天的主食需要控制，酒没有必要控制了，这是不适当的。

1克酒精可以产生7千卡热量，饮酒会让血糖难以控制，饮酒后肝脏对酒精的代谢增强，影响肝脏对葡萄糖的代谢且糖原分解减少，所以饮酒还可能会诱发低血糖，所以糖友最好不要饮酒。

如果必须要喝酒，要避免空腹饮酒，同时要适当减少主食量，一定要限次（一周不超过2次）、限量（男性每次饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克）。

误区八：得了糖尿病不能在外吃饭了，否则容易升高血糖

得了糖尿病并不是不能在外吃饭，而是需要掌握好糖尿病的饮食原则，避开高糖、高脂、高盐的食品，适量选择富含优质蛋白质的食品，以及适合的蔬菜、沙拉、全麦面包等，以保证营养平衡。

在外进餐，往往食物含油多，热量高，可以先用开水涮去菜上的油后再食用，以降低热量的摄入，进食量仍应按照平日吃饭的量，每餐吃适量的瘦肉丝或肉片就可以了，并应食用一些纯蔬菜或凉拌菜。

同时要掌握好吃饭、吃药的时间，和平时一样定时、定量、定餐，规律服药，这样即便在外进餐，同样可以稳定血糖。

当然，相比在家用餐，控制血糖难度更大些，一定要多加注意。

如果您有以上 8个饮食误区中的一种或几种，一定要尽快调整。

作者：济源市人民医院副主任护师 郭玉佩