夏天到了，天气越来越燥热，大家都喜欢吃冰水，导致寒湿气入体，脾胃虚弱，难以代谢出体外，建议大家多吃这“4瓜3豆”，健脾利湿、清热解毒，健康过夏天。

四瓜

黄瓜

黄瓜有清热利水、生津止渴的功效，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。维生素E可起到延年益寿，抗衰老的作用。

推荐食谱：黄瓜炒腰果

食材：黄瓜、胡萝卜、虾仁、大蒜

1、黄瓜洗净去皮，切成厚片，胡萝卜切成片，虾仁开个背，去掉虾蟹，起锅烧水，水开以后放盐，植物油，然后放入虾仁，黄瓜，胡萝卜，给它焯至断生，捞出控水。

2、腰果用油小火给它煸炒一下，变黄了就行了，锅中放少许的油，然后放入蒜末，盐，白胡椒粉，清水，再来点水淀粉，然后倒入准备好的食材。给它翻拌均匀就可以了。

冬瓜

冬瓜有清热利水、消肿祛湿的作用，还可以起到避暑，夏季中暑烦渴，吃冬瓜还能收到解暑止渴的效果。

推荐食谱：冬瓜肉丸汤

食材：冬瓜、猪肉、香菜、生姜、八角、花椒、香葱

1、碗里加入切好的生姜片，葱段，一个八角，少量的花椒，加入热水浸泡十分钟左右。

2、准备一块肉绞碎。然后加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，继续搅拌，腌20分钟。

3、冬瓜去皮，再切成小块。锅里烧水，转小火保持似开微开的状态，用勺子把肉馅团，放进锅里煮至定型，把冬瓜片倒进去，再煮六分钟左右。再加入盐，胡椒粉，鸡精，香油、香菜搅拌均匀就可以啦。

丝瓜

丝瓜被称为“美人瓜”，富含维生素，能滋养皮肤；丝瓜能够清热利水，预防便秘。

推荐食谱：丝瓜三鲜汤

食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、枸杞、生姜、小葱

1、把丝瓜去皮，切成滚刀块，生姜切成姜丝，一小把小葱切成葱花，一小块瘦肉切成肉丝装入碗中，再加入一点食用盐，胡椒粉去腥增香，一个蛋清，蛋清然后下手抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，锁住肉丝的水分，先放一旁备用。

2、碗中打入三个鸡蛋，油温三成热把鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄将它盛出放到案板上，稍微放凉，切成小块。

3、油热之后把葱姜末放入锅中炒出香味，然后加入开水，煮至汤汁浓白，再把肉丝、鸡蛋放入，大火煮开，再把丝瓜加入搅动一下，大火煮开。

4、丝瓜的颜色变得更加的翠绿，这时就可以加一点食用盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀，最后再加入一点枸杞，葱花，丝瓜三鲜汤就做好了。

苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、木耳、白糖、红椒、大蒜

1、准备一把干木耳，放入碗中，加一勺白糖，加5温水浸泡着。两个苦瓜对半切开，把瓜瓤掏出来，再切成片装入碗中，加一勺盐。倒入清水抓洗一下，控水捞出备用。木耳泡好了清洗干净。

2、调料汁，红椒、大蒜切碎放入碗中，浇上热油，激发出香味。再加一勺盐，两勺生抽，一勺香醋，适量花椒油，最后加一勺白糖提鲜，充分的搅拌均匀。

3、锅中水烧开，加半勺盐，一勺油，然后把苦瓜焯水去除苦味。捞出放入凉白开中过一下控水。木耳倒入锅中煮六分钟左右，捞出过凉水捞出，放入碗中，接着把调好的料汁倒入抓拌均匀，就可以了。

三豆

绿豆

绿豆味甘，性寒凉，有清热消暑，祛湿利尿的功效，所以食用绿豆能够祛湿。并且在煮绿豆的时候加些薏米，祛湿效果更好。

推荐食谱：绿豆凉粉

食材：绿豆、大蒜、小米椒、葱花、白芝麻、花生碎

1、绿豆提前浸泡好，放到料理机加入适量清水，打成细腻的绿豆汁。

2、然后把绿豆汁过滤出来，倒入锅里加3克食用碱，2克盐搅拌均匀。中火熬制粘稠鼓大泡就熟了，趁热倒在模具里刮平整，盖上盖子，放入冰箱冷藏两个小时。

3、小碗加入两勺生抽，香醋，一勺香油，白糖，食用盐，蒜末，小米椒，油泼辣子，最后加入小半碗凉白开搅拌均匀，凉拌汁就调好了。

4、绿豆凉粉定型了，然后再把它切成条，放入盘中，淋上之前调好的料汁。最后再加点白芝麻，花生碎，葱花点缀一下，就可以吃了。

红豆

红豆味甘，性平，有消肿利尿，润肠通便，清热解毒的功效，能够到达祛湿的效果，红豆可以与红枣，薏米等其他食物搭配食用。

推荐食谱：红豆糕

食材：红豆、白糖、面粉、糯米

1、红豆提前浸泡一夜，倒在蒸屉上蒸熟，倒入盆中加入适量白糖，糯米粉，面粉搅拌成糊状，能够粘合到一起就可以了。

2、平底盘里面铺上1层油纸防粘，倒入红豆糊压结实，水开大火蒸二十分钟，蒸好后放凉一点，再倒扣脱模，撕掉油纸，然后再切成自己喜欢的形状，就可以开吃啦。

黑豆

黑豆可以可以健脾利湿、除热解毒、消渴多饮、补肾益阴、美容养颜的功效。

推荐食谱：黑豆粥

食材：黑豆、薏米、花生、百合、糯米、黑米、大米、红糖、黑芝麻

1、首先碗中加入一把黑豆，炒熟的薏米，两把花生。百合一小把，红豆一小把。再加入清水浸泡四个小时。

2、再准备一个碗，加入两把糯米，两把大米，两把黑米，一把黑芝麻，把泡好的黑豆冲洗干净。再把米也冲洗干净，放在一起，放入高压锅中，或者放入砂锅，加适量清水，然后按杂粮粥开始煮，煮至粘稠再加一块红糖，搅拌一下就好了。

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