高度加工食品吃多伤记忆力别怕！这类食物能挽救
一项新的研究发现，食用高度加工食品的四个星期就会导致衰老大鼠的大脑出现强烈的炎症反应，并伴有记忆丧失的行为迹象。研究人员还发现，在加工后的饮食中添加留兰香提取物、橙皮苷与DHA等可以防止记忆问题，并减少老年大鼠的炎症反应。
研究饮食模仿了即食人类食品，如薯片等零食、意大利面和比萨饼等冷冻主菜，以及含有防腐剂的熟食肉类。研究人员表示，食用加工过的饮食会导致严重而突然的记忆缺陷，快速记忆衰退更有可能发展为阿尔茨海默病等神经退行性疾病。
发表在期刊《Brain, Behavior, and Immunity》的研究表示短期高脂肪饮食会导致动物的记忆力减退和脑部炎症，并且大鼠大脑的海马体和杏仁核中的DHA水平较低。
通过意识到这一点，也许我们可以限制饮食中的加工食品，并增加留兰香提取物、DHA 的食物的摄入量，以防止或减缓这种进展。
留兰香与DHA都能够抵御大脑中的炎症反应，降低促炎因子的发生。研究人员还发现，在大鼠食用的加工食品中添加留兰香提取物、DHA等可有效防止大脑中升高的炎症反应以及记忆丧失的行为迹象。
服用含有上述物质的补充剂可以显著改善大脑炎症引起的以及缺陷问题。不过防止高度精制食品的多重负面影响，更好的选择是整体饮食的改善。
【参考文献】
- Hasanein P, Seifi R, Hajinezhad MR, Emamjomeh A. Rosmarinic acid protects against chronic ethanol-induced learning and memory deficits in rats. Nutr Neurosci. 2017 Nov;20(9):547-554. doi: 10.1080/1028415X.2016.1203125. Epub 2016 Jul 1. Erratum in: Nutr Neurosci. 2017 Nov;20(9):I. PMID: 27367870.
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