鸡蛋对于我们的身体是很有营养的，但是在补充的过程中一定要注意量，如果吃的太多，反而容易引起身体问题，它不仅能够让刚刚生完孩子的产妇恢复体力，对于孩子的生长和发育也是非常有帮助的。

很多家庭喂养宝宝的时候，都会给宝宝吃一些鸡蛋，由此可见鸡蛋是非常健康的一种食物，但是在吃的时候一定要有正确的食用方法，这样才可以使身体更加的健康。

鸡蛋营养丰富

鸡蛋的营养丰富，在营养界被称为“营养之王”，主要为人体提供以下四种营养。

蛋白质：鸡蛋的主要成分，每颗的含量约7g，其氨基酸模式均衡，十分适合人体吸收利用，可以作为人体蛋白的主要来源。

卵磷脂：卵磷脂是鸡蛋中高密度脂蛋白的重要成分，可以调节血脂，对大脑神经有重要调节作用。

维生素：鸡蛋的维生素很丰富，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、叶黄素等，可提供日常膳食10%~20%的叶酸及20%~30%的维生素。

矿物质：鸡蛋含有铁、钾等微量元素，可以为机体提供支持，进而有助于预防缺铁性贫血的发生。

每周吃鸡蛋超过五个，不利于健康？

中国农业大学研究团队在《欧洲公共卫生杂志》上发表过研究，研究显示，吃太多鸡蛋不利于健康，每周摄入鸡蛋不应超过六个。

这项研究随访了14年，招募了安徽农村地区9444名年龄在45~64岁的受试者，记录他们在一年中每周使用不同食物的频率以及受试者的基本健康指标等。

统计发现，每周食用鸡蛋超过6个的人群，其原因死亡风险升高了35%，而每周食用鸡蛋不超过6个的两个群组，鸡蛋的食用量与死亡风险之间不存在关联性。

而在该研究的亚组分析中还发现，体重指数偏大（体重指数超过21.2）的参与者，如果每周食用鸡蛋超过6个，其全因死亡风险会有更显著的相关性。

很多朋友不知道体重指数是什么，体重的公斤数除以身高（以米为单位）的平方，就是体重指数，网络上也有很多的小工具可以输入身高体重后直接计算出结果，大家都可以多多利用。

那鸡蛋到底还能吃吗？其实很多专家对这项实验抱有怀疑的态度，第一具有地域局限性，农村不能代表城市；第二在记录过程中容易出现偏差，所以研究结果不具有普遍性，爱吃鸡蛋的朋友先不要慌，接着往下看。

医生直言：我们得正确认识鸡蛋

这项研究存在很多的疑问点，吃鸡蛋多，会不会对人的身体造成健康影响，尚且没有准确答案。但是我们正常的去吃鸡蛋是没有问题的，鸡蛋吃多了也确实不利于消化代谢，会增加人的肠胃负担，但一天吃一个鸡蛋，其实是可以的。

鸡蛋中富含丰富的营养物质，除了蛋白质，还含有多种维生素和矿物质元素，可以很好地补充人体需要。

吃鸡蛋也不是越多越好，对于一般老年人、轻度体力者，每日1个鸡蛋足矣满足人体所需，而对于发育儿童或是高度体力者，可每日多增加1个鸡蛋。

孕产妇、哺乳期或大手术后处于恢复期的病人，每天可吃3~4个鸡蛋，而对于肥胖人群、胆固醇过高的患者，则要相对减少，每周控制在3个鸡蛋以内。

注意：鸡蛋健康 不控制摄入量

鸡蛋的吃法很多，但我们需要从鸡蛋营养的吸收和消化率来选择最佳的烹饪方式。

水煮蛋吸收消化率接近100%，炒蛋、嫩炸、老炸则分别为97%、98%和81.1%，开水冲蛋为92.5%，生吃鸡蛋为30至50%。从以上的数据来看，水煮鸡蛋是最好的烹调鸡蛋方式。另外，对于消化系统较弱的小孩子来说，家长也可以选择性地做蒸蛋、蛋花汤以帮助快速吸收鸡蛋的营养。

同一营养素对不同人群的需求也不一样，不能一概而论，要根据每个人的具体情况斟酌，具体要吃多少蛋还是要根据个人的情况来考虑还，同时也要注意吃的方式，才能让鸡蛋成为真正的“营养佳品”。