红绕肉

食材：五花肉500g、大葱1小段、生姜3片、八角2粒、香叶2片、桂皮1小片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1大匙、黄冰糖40g、鹌鹑蛋适量

制作：

①将五花肉清洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，放入平底锅，中小火煎至四面金黄；

小奶锅将鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮备用

②煎好的五花肉放入北鼎珐琅锅中，

③煎五花肉的油倒出去一些，留炒菜差不多的油，放入黄冰糖，小火加热至冰糖融化成焦糖色，放入葱姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽，翻炒几下

④倒入放五花肉的北鼎珐琅锅中，加料酒和550ml左右的清水，

⑤放入煮熟的鹌鹑蛋，中火烧开，转小火慢炖40分钟，

⑥出锅时，搅拌几下红烧肉即可，也可以大火收汁一下。

小贴士：煎五花肉可以去腥，还可以去掉五花肉中多余的油脂，做出来的五花肉不腻。

这样做出来的鹌鹑蛋也是很好吃的呢

90后宝妈~带娃和做美食成了我的日常，关注我，让我们一起撸起袖子下厨房，给宝宝做各种营养的花样辅食吧！