1，多餐少食？

每次和爸妈视频，最后的唠叨时总少不了那一句——记得按时吃饭。

好像在大部分人眼里，不规律饮食就会导致肠胃不好，而肠胃不好自然身体就不好。

定时定量的进食有利于健康是一种广为流传的饮食观念，就算现在大家意识到了多吃未必是福以后，新的饮食习惯比如多餐少食的概念里，依然有规律在里面。

毕竟定期规律饮食能够保证身体的正常代谢，还能避免饥饿之后的暴饮暴食。

但是事实真的如此么？1956年西班牙做过一项实验，将120名老人分为两组，其中一组每天食物的量不固定，多的时候2300大卡，少的时候只有900大卡，差不多也就1升牛奶外加一些水果的量；另一种老人研究院根据他们的体重和年龄，设定了每天固定的1600大卡饮食。

三年实验结束后，研究人员发现，不规律饮食组的老人死亡率是正常组饮食的一半，即使生病了住院，住院时间也只有正常组的一半。

虽然实验简陋，但是从另一个视角告诉我们，规律饮食不一定健康。

其实回溯人类几千年历史，一日三餐的规律饮食出现才几百年，而不规律饮食，甚至禁食才是常态，也许是物质不丰富，也许是宗教教义告诉你不能吃饭。

而在禁食状态下，有一种细菌叫阿克曼式菌，它们以为肠壁脱落的细胞为食，所以也叫肠道清道夫。一旦它们清理了肠道细胞以后，反而会促进肠道微生物的生物多样性。

当然物极必反，如果禁食太久，阿克曼式菌就会破坏肠道壁，给健康带来隐患。

除了阿克曼式菌，最近还有一些研究发现，饥饿状态能够激发人体的内分泌系统，让身体很多职能重新恢复动力。

当然这里不是饥饿本身，就是饥饿状态下身体的其他系统，会给身体带来很多好处。

所以规律饮食不一定好，时不时来个禁止也不错。

况且往前推几百年，大部分人一天都是吃一顿的，而现在很多人也在讲究一天吃一顿，而且只吃晚上那一顿。

2，素食主义？

如果你看过西方研究者写的医学科普或者营养学的书，你会发现他们几乎都会提到大量吃肉对健康无益，提倡素质主义。

其中一个很大的原因，就是红肉吃多了对心脏病和癌症发病率有明确的关联。

这个营养学观念也影响了我们东亚的很多人，特别是提倡素食那一群人更是对这个观点推崇至极。

但是这个研究只适用于欧洲人，并不一定适合我们亚洲人，饮食和健康的关系并非全球通用，不同地区的饮食习惯和肠道菌群之间差异极大。

就像法国人吃高脂肪食物，心脏病发病率甚至还低于其他地方一样，饮食建议具有极大的本地适应性。

那素食主义好不好呢？从营养学上来说没问题，大自然给我们提供的蛋白质种类足够丰富，只要饮食多样化，素食完全没问题。

但是素食主义会有一个问题，那就是维生素B12，这种只能从肉类中获得的维生素，缺乏就会引起贫血或其他血液系统疾病。

也许你会说从古至今那么多素食主义者，也没觉得他们有问题呀？

那是因为一方面纯粹的素食主义者不多，另一方面现代营养学有了补充维生素B12的其他渠道。

最后就是每个人不一样，有些人血液系统疾病发生率高，也不一定会生病。

不过孕妇最好不要素食，因为维生素B12会直接影响人体对叶酸的吸收，叶酸对于孩子大脑的发育有多重要，从各种孕妇饮食指南里就能知晓。

3，吃啥增强免疫力？

最近疫情肆虐，在推荐饮食的时候经常会提起多吃鸡蛋，因为免疫细胞和病毒大战，一旦阵亡就得补充原材料——蛋白质。

那么免疫力这个事情，真的是靠蛋白质就能增强的么？增强的免疫力就一定好么？

当然不是，生病了恢复期间多补充蛋白质那很正常，身体在大战，粮草自然要跟上。

但是身体健康时，你的免疫力太强也不一定是好事，比如过敏，就是免疫力太强了攻击自己才会出现的症状。

还有类风湿性关节炎，就是人体里有种叫Th17的免疫细胞，反应过度去破坏病人的关节软骨。

一个人的免疫系统主要聚集在消化系统里，特别肠胃，毕竟病从口入，而这个免疫系统的组成有多方面，原材料肯定是蛋白质，需要摄入足够的量。

除了蛋白质就是各种配合工作的各种维生素和矿物质了，我们现在知道的免疫调节剂有N-3脂肪酸、维生素A、C、D、E，以及矿物质锌、硒、铁、铜等等。

这些免疫调节剂并不是说你吃多了就增强免疫力，其中部分调节剂可是双向调节，那就是吃一点增加，吃多了就给你降低免疫力了。

而且在不同的疾病中，也会出现双向调节，补充同一种免疫调节剂，对这种病有利，对另一种就有害了。

所以增强免疫力这件事，真的得根据特定情况对待，并不是越强越好，得看你的身体状态。

也不是补了就好，对有些病来说，吃了反而降低了身体的战斗力。

如果说免疫系统是你的身体大军，那么这个军队兵种非常复杂，他们有他们的作战计划，你瞎指挥，乱去控制物质和粮草，反而有可能适得其反。

最好的办法，反而是保持食物多样性，该吃好该喝喝，别刻意。

特别是在这个时代，大部分人只要不挑食，不太单一，就问他不大。