生姜，厨房常有，很多人不会用

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生姜，家家户户都有，很多人到处找药吃，却不知好药就在厨房里。生姜用得好，很多小毛病都可以搞定。生姜既是中药，也是食物，它是一个药食同源品。

很多朋友不理解药食同源，我来解释一下。药物和食物，本身没有本质区别，主要区别在于偏性，偏性大的称为药物，偏性小的称为食物，药物不能常吃，食物可以长期吃。

说生姜是药物，是因为生姜功效很突出；说生姜是食物，是生姜偏性相对较小。药食同源品，更适合养生用，是咱们学习的重点。

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生姜有4大功效

1. 解表散寒：跟桂枝、麻黄、紫苏有点类似，生姜也是辛温的，它的能量是往外散的。如果受了风寒，解决思路是一样的，就是解表散寒，至于用生姜还是紫苏，还是用麻黄桂枝，那就需要因人因情况而异了。

有朋友可能要问了，那它们区别在哪呢？最主要的区别，就是作用点不同，麻黄作用点在皮毛，桂枝作用点在肌肉和经脉，生姜作用点在“胃腑”。

所以说，如果是肌表受寒，还是首选麻黄；肌肉层受寒，得用桂枝；胃腑和胃经受寒，可以用生姜。当然，中医不是这么死板的，寒气进来了，不会只停留在肌表或者肌肉，很多时候需要多管齐下的。

2. 温中止呕：中，指的是中焦脾胃。生姜走胃经，生姜温中很好理解，因为生姜是温热的，胃寒的人多吃生姜就可以改善了。生姜除了温暖脾胃，还是止呕圣药，容易呕吐的人，平时要多吃生姜。

生姜为什么可以止呕呢？呕吐，就是因为胃里的食物不能往下走了，然后倒流回来，说通俗点，胃气不能顺降了。生姜，一方面发散力量够强，把胃里瘀滞的气机能疏散打通；另一方面，生姜本身还能降逆。你看，生姜是茎块，茎块底下有根，根是往下走，所以，生姜的气机还能往下走，就能顺降胃气。

总而言之，生姜是个止呕圣药，不论是因为胃寒导致的呕吐，还是胃气於堵导致的呕吐，生姜都很好用。

3. 温肺化痰：生姜入胃经，生姜还入肺经，所以，生姜还能温肺。很多人受了风寒感冒，最后留下半声咳，如果咳的时候带有痰，那说明肺里仍有寒痰邪气。

这时候可以用生姜+陈皮+冰糖来煮水喝，生姜温肺，陈皮化痰，冰糖滋阴润肺，针对感冒留下的咳嗽有痰，效果非常不错。

4. 解毒：生姜可以解中药的毒性，比如说天南星、半夏等等，跟生姜相配之后，毒性就大大降低了。中医有个不成文的规定，碰到有毒药材的处方，都会加生姜。

另外，生姜还有个小妙招。生姜还可以缓解晕车的苦恼，晕车的朋友可以用生姜末贴肚脐，手里拿一块生姜放鼻子边闻着，就可以缓解晕车了。

总而言之，生姜的这4个功能都非常强大，大家记住核心关键“辛温发散”即可。

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生姜怎么用？

生姜最最主要用来治“寒”证，一方面治内寒，肺胃里有寒气，生姜就很适合；一方面治外寒，比如风寒外感等，搭配桂枝或者紫苏等，驱赶外来的寒邪。

有朋友问：怎么判断肺胃有寒？跟大家分享3个最简单的方法。

第一看舌像，如果舌头偏白，尤其是舌头中间偏白，那就是提示胃里有寒。

第二摸胃脘区，摸着有凉气，提示肺胃有寒。

第三看痰液，痰多且是白痰，提示肺胃有寒痰。

生姜有2种经典搭配：

一种是生姜+红枣，这是家喻户晓的“姜枣汤”。生姜是散的，红枣是收的，一散一收；生姜的“辛”，配上大枣的“甘”，辛甘化阳；生姜为阳，大枣是阴，一阴一阳之谓道。它俩配在一起，妙不可言。

另一种搭配是生姜+红糖，这个养气血的小方法，女性朋友尽量学会。红糖可通可补，少了点祛寒排湿的力量，配点生姜，刚好可以驱寒排湿。所以，在红糖里加点生姜，适合身体偏寒的女性长期服用。

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使用生姜需要注意2点：

1. 晚上不宜吃姜。古语说，早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜。这句话稍微有点夸张，但是，还是提示我们，吃姜尽量在上午。为什么呢？生姜为阳药，有助于身体阳气生发，人在白天需要阳气生发，到了晚上需要收敛气机，吃生姜不利于阳气内收。

当然，我们不要太教条了，如果晚上受了风寒，可不可以用生姜？当然要用啊。。。特殊时机，治病第一。

2. 阴虚火旺，胃热重的人不宜多吃姜。生姜本是温性，火旺的人吃了火上浇油，更容易上火，所以一切要以身体的感受为主。

3.另外，关于生姜要不要去皮这个问题。很多人总是很纠结，我给大家的建议是：不管何种用途，尽量去皮用。

最主要的原因，时代变了，生姜保鲜时可能用了各种化学药水，化学残留集中在皮上，为了少吃点毒，不论是生姜还是别的，最好都去皮。