为什么素食者总会劝人吃素,而吃肉的人从不劝素食者吃肉呢?
是因为素食很高级,让素食者们自带优越感吗?
我想应该不是,素食者们应该是真心觉得吃素很健康,而且不只是素食者,就连吃肉的人,也会觉得素食是更健康的。
那么,素食真的健康吗?答案好像是肯定的,很多研究都证实了素食对健康的好处。人们也会自然地认为,只吃植物性食物肯定更健康。
要判断一种食物是否健康,略显复杂,但如果一种食物有以下特征,那它一定不是健康的食物,这个特征就是“三高”:
高糖:添加糖、淀粉、精制碳水化合物含量高的食物;
高脂:脂肪,特别是饱和脂肪酸含量高的食物;
高钠:盐含量高的食物。
很多植物性食物,就符合这个特征……
比如辣条,大豆制品+植物油,妥妥的植物性食物,但高盐、高糖、高脂,三样算是占全了;
再比如炸薯条,土豆条+棕榈油,每一根都是热量小炸弹,而且棕榈油还含有很多饱和脂肪;
还比如很多植物饮料,核桃、杏仁什么的,糖的添加量可能并不比可乐、雪碧少,本质就是含糖饮料;
只是食品商会有意无意地诱导,加之人们固有的“植物性食物=健康”的理念,这些食物往往被归到健康的类别里。
当然,你可以说,以上说到这些,都属于加工食品,只要多吃新鲜、自然的植物性食物,就可以收获健康的素食。
这个,也未必。
因为素食首先是一种饮食方式,如果没搞清楚什么是健康的饮食方式,健康就无从谈起。所以,素食的健康,也是有条件的。这个条件就是,保证营养均衡。
可别小看这一点,对于吃素的人来说,可选择的食物种类变少了,实现营养均衡的难度也就变高了。毫不客气的说,在没有专业营养师的帮助下,普通食素者很难实现真正的营养均衡。
这种情况下,如果他再向身边人推荐素食,是一种不被推荐的行为。
那是不是说,普通人就没法儿享受健康的素食了呢?有关素食能够降低患病风险的研究和报道那么多,光听听就让人向往。
这个问题,就要辩证地看了。素食确实是健康的饮食,但不是唯一的健康饮食方式。
每年《美国新闻与世界报道》都会进行世界范围内各种健康饮食的排行,在30多种健康饮食方式中,素食常年被挤在20名开外。而且,在细项的打分中,无论是长期/短期的减重效果、对疾病的预防和控制,还是容易实现的程度,均没有亮眼的表现。
我相信,大多数人并不是素食者,但是,因为平常吃肉多,外卖多,宵夜多,难免会担心自己的健康。在这种情况下,被推荐进行素食,或被推荐植物性食物,就很容易动心。
但是越是这样的情况,越是要从饮食的底层逻辑来解决问题,还要擦亮眼睛,分辨出那些不“健康”的植物性食物,更不要因为自己不是素食,觉得自己不够潮,不够流行。有一句话说得好“流行的东西来来往往,唯有健康才会常伴吾身”。以上。
页面更新:2024-04-14
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