不知道大家有没有注意到，现代社会，癌症越来越频发了。

2020年 全球新发癌症病例1929万例 ，其中 中国新发癌症457万人，占全球23.7%。

所以就有了这样的说法“不要再吃味精了，能增加癌症的风险？”。

很多老年人都非常注意健康，毕竟现在老年人得癌症的几率越来越高，甚至年轻人得癌症的几率也是持续升高，因此在一些媒体上就出现了吃味精能得癌症这样的说法。

难道癌症的高发真的是味精惹的祸吗？

其实，这个观点一直都存在，主要是一些人认为味精在加热的时候会产生一种叫做焦谷氨酸钠的化学物质，这种化学物质会导致致癌，但是，其实这个并没有任何的科学依据，味精加热的时候，只是一种物理反应，高温只会破坏味精的物理特性，影响其新鲜度，并没有所谓的致癌性。

但是要注意的是，还是要注意味精的摄入量，不宜多吃，味精只是一味调味品，本身就含有钠元素，吃多了对身体也没有什么好处，还会诱发高血压，这也是为什么大部分老年人会由此联想到癌症的原因。

而我们现代社会癌症频发的原因主要还是来自于我们现在的生活环境和生活习性，现代社会工业发达，环境污染严重，很难保证你所吃到的食物是纯绿色的，再加上我们的一些不良生活习惯，抽烟、喝酒、暴饮暴食、不合理的食物搭配，工作繁忙而运动减少，大部分人的体制逐年下降，这些都是导致癌症频发的诱因。

其实，有这几类物质是确实能够导致致癌的。

1、烧烤

烧烤的时候油脂和燃料产生的烟气互相配合，会产生大量的杂环氨，而杂环氨就是一种致癌物质，因此，生活中应该尽量少吃烧烤。

2、酒精

世界卫生组织很早的时候就把酒列为了一级致癌物，酒精在乙醇脱氢酶的作用下被分解成乙醛。乙醛能和DNA结合使其发生突变，因此，长期喝酒就会增加患癌症的风险，这是毋庸置疑的。

3、香烟

“珍爱生命，远离香烟”，这已经喊了多少年了，这就不用细说了，香烟也被列为人类消耗最多的头号生命杀手，所以，请远离香烟。

4、槟榔

2004年的时候，槟榔就被列为了一级致癌物。

事实就可以证明，印度是属于吃槟榔最多的国家，而印度也是口腔癌发病率最高的国家。那是因为槟榔中含有多种化学物质，比如槟榔碱、槟榔素等，长期吃槟榔就会引发炎症反应。而槟榔的粗纤维又会损伤口腔粘膜，化学物理综合作用下持续摧残口腔，导致患口腔癌的风险。

类似于以上这几种能够导致癌症病变的物质还有不少，因此，还是要尽量远离这些致癌物质。