陈春花：在速度与规模中，更重要的是“人的温暖”

生活缺少美的体味，在很大程度上是因为人们过度追求速度与规模，而忽略了真正的品质。

在速度与规模中，缺少了一个最重要的内涵，那就是“人的温暖”，需要一些关注、用心以及爱的投入，而不仅仅是便利性与快捷感。

春暖花开

国强带着我们从巴黎国际机场转出到国内机场，飞去波尔多。知道有雪芹在等候，心里有一种回家的安全感。虽然波尔多、葡萄园以及将要看到的一切，于我都是陌生的，但是因为有一个熟悉的人在，这个城市也因此透着相识的味道。

雪芹的计划是先带我们去吃午餐，然后再回酒庄，车子便顺着波尔多城市外围行驶。雪芹选了一家可以俯瞰大半个波尔多城的餐厅，作为我们来到波尔多的第一餐，这份用心在我们走入餐厅的那一刻，就呈现了出来。

穿过圣詹姆斯餐厅的门厅，完全想不到的景致呈现在眼前，门旁的牵牛花竟然有深紫色的，与白色组合在一起，有着一种独特质感，一扫我对牵牛花固有的单薄印象；

走到后庭院，一排白色餐布覆盖的桌子，错落摆放在巨大的树荫下，收拢的白伞则成了点缀；桌旁是各色鲜艳的花朵，还有几簇薰衣草透着淡淡的紫色；

近处是整片的葡萄园，有工人正在打理葡萄树;远处是流过波尔多的加龙河;再远处就是半个城市的的轮廓，古老建筑的红色瓦顶，透着历史，也透着繁华；

碧蓝的天空，白云如絮且纹丝不动丝不动，如果不是身在其中，绝对会认为是用画笔画上去的，不会觉得那是真实的。贴切的是阳光，穿透树叶散落在白白的餐布上，透着光的酒杯、乳白色的餐盘，也透着情调。

语言对我是障碍，但是安静地倾听侍应生介绍每一道菜、每一款酒，有一份美感却能呼应到，雪芹也细致地一一介绍，一顿午餐，一段美的经历，这种感觉真的是极舒服。我们没有匆忙结束午餐，而是慢慢地品味，慢慢地享用。

我曾经多次到法国，也知道法国人对于生活品质的标准，而这一次带着度假情绪到来，也许是心态的不同，决定用法国人的餐饮节奏来享用每一餐。这第一餐，的确发现了细细品味的美好。

生活中会有很多点点滴滴，也会有很多漫不经心、容易忘掉的小事情。可能在你的人生当中，你并不认为这些小事有多重要，但是当你真正回忆生活感受时，你会发现，正是这些点点滴滴的小事情，唤起那些温馨、美好的痕迹。

而大部分的点点滴滴之美好，会是与朋友、家人一起聚餐的场景，一杯香茶、一杯浓酒、一片甜点、一份带着妈妈味道的菜肴或者一个欢声笑语的场景，正是这些回忆与感受，折射出你我生活的质感与美好来。

蒋勋先生说：“我觉得生活美学最重要的，是体会品质。”圣詹姆斯餐厅完全印证了蒋勋的论断。生活缺少美的体味，在很大程度上是因为人们过度追求速度与规模，而忽略了真正的品质。

我之所以这样说，是因为在速度与规模中，缺少了一个最重要的内涵，那就是“人的温暖”。

现代化有着不可替代的功能，有着从未有过的创造力释放，这是我欣喜与接受的地方。但是，每每站在空无一人的、全自动化的硕大工厂里，我总是有种莫名的失落，这一刻，坐在圣詹姆斯餐厅中，忽然明白，这分失落的情绪因何而生，因为缺少了“人”，缺少了“人的温暖”。

技术进步带来的一切品质，让人们的生活在便利性与成本上都获得了收益，不过，我会认为这些品质透着标准化的味道，高效而便利，却少了美的质感。

到沃尔玛或者家乐福，日常生活的便利程度，在这些地方获得了足够的满足；到麦当劳或者肯德基，餐饮的便利程度，在这些地方同样获得了足够的满足。

但是，让生活的质感与美，嵌入到其中，似乎还无法完全满足，究其原因，是因为便利无法承载质感。换句话说，生活除了便利之外，还需要增加一些需要时间沉淀的东西，需要一些关注、用心以及爱的投入，而不仅仅是便利性与快捷感。

大家都知道，在一些地方，只要是手工制作的东西，一定是特别贵的。记得到意大利，手工制制作的皮具与鞋品，有着家族的骄傲与高贵；一直喜欢二郎寿，老人家强调对每一块鱼的出品工艺制作过程的严格控制，要求反复揉搓40多次。

我喜欢在家和妈妈一起做饭，她最拿手做黄瓜肉丸，每次都赢得全家人一致的赞誉，为了保证这款菜的品质，到了80 岁的妈妈依然要亲自去菜场买肉，选黄瓜，回到家里还要亲自手工剁肉、切黄瓜，然后手工做肉丸，做出来的肉丸味道真是鲜美极了。孩子会因为妈妈做的肉丸，多吃两碗饭，那一刻赞誉与快乐，让家里充满了幸福。

“手工制作”是对生活美学的重新寻找，是对生活本质的回归与品味。妈妈制作的食物之所以好吃，是因为妈妈保存了传统饮食的记忆，它不只是一个普通的记忆而已，更是对于生活绵延的感知。

生活的品味是人们的向往与追求，有意思的是“品”“味”都是在讲味觉，所以我非常认同蒋勋先生关于生活美的定义：“吃’真的是人类认识美的一个最重要的开始”。

很多人认为美存在于讲究的建筑里、优雅的风景里、名家画作之中、华服与装饰之中、舞姿与音乐之中，这些的确是美之场所。不过我觉得，如果在日常的饮食之中，没有美感，没有品质，没有专注与安心的体味，对于美的理解，恐怕是形式大过内容，随风附雅的成分更大一些。

美如果回到生活基本面，认真对待好一餐饭，这餐饭所透射出的美，就会渗透在你的品味之中。（本文完）