吃火锅，服务员经常问加不加汤，原来有这几个意思，不懂就尴尬了

吃火锅，服务员经常问加不加汤，原来有这几个意思，不懂就尴尬了

今年在外面吃了2次火锅，给我的感觉是截然不同的，第一家的服务一点也不热情，而且不积极，汤都烧掉了一半了，锅底都糊锅了，服务员还在那儿看手机，说说笑笑，也没有人来加汤，还是我主动喊了才慢悠悠的过来。

第二家的服务真热情，总是给我个笑脸相迎，点菜、上菜安排得好好的，而且主动来加汤，差别太大了。但也有一点太热情了，因为她5分钟就要过来问一句“加不加汤？”

我有个朋友也是干餐饮的，她告诉我，其实服务员5分钟问一次加不加汤，背后另有深意。

今天我就和大家说一说这“加汤”到底有什么意思，大家也经常吃火锅吧，不懂的朋友快看一看，别弄尴尬了。

1、体现出热情的服务

这一点是肯定的，和上一家相比，这家火锅店的服务简直是让人感觉到宾至如归，下次还想来，上一家就再也不想去了。现在干餐饮的店那么多，口味都差不多，主要拼的就是服务，服务热情积极，食客们的评分肯定高，才会让生意越来越好。

2、加汤才更好吃

吃火锅，就是用汤底把食材涮熟，没汤怎么涮。而且锅里的汤底少了，食材加热的也很慢，还容易糊锅，让汤底产生糊味，就影响了就餐体验，所以及时加汤，火锅才会更好吃。

3、刺激消费

人多吃火锅，明明点了一大桌子菜，但不到10分钟，桌子上的菜就能少一半，请客的东家就会觉得不够吃了，这个时候如果服务员来问加不加汤，就可能让东家再点一些菜品，无形中就刺激了消费。

现在都提倡光盘行动了，服务员只能劝你少点，不会主动让你点菜，但如果是自己提出来要加菜，那服务员肯定是不会拒绝的。

4、提醒该结账了

大家吃火锅，都是为了轻松、享受，一般是边吃边聊，聊一会儿吃一会儿，这样一吃就是一两个小时。而且不少人喜欢吃完了，坐着歇一会儿，玩会儿手机，或是继续聊。

这样老板肯定很着急呀，因为不能直接把我们赶走，外面还有很多人等着吃，所以服务员经常过来问加不加汤，吃完了还加什么汤，其实就是提醒我们，快点去结账，把桌子腾出来，好让等待的客人用餐。

通过这个手段，就能提高桌子的利用率，本来2个小时接待一次客人，现在就可以接待2次客人，老板更赚钱了。

现在的火锅店，锅底的味道都是差不多的，让我以为他们都是从一个地方学的，在哪儿吃都是一个味儿，主要就是靠服务来赢取顾客。

现在人们吃饭，都喜欢现在手机上看看评价，评价好的才去吃，好的评价从哪儿来，也是服务。了解了上面的4点，大家就不要觉得服务员是来烦我们，我记得上次吃火锅的时候，就有一个人和服务员吵起来了，说不要再来烦他了，场面十分尴尬。

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