春季养生药膳粥

春季阳气升，万物始萌生，养身当按时令行，一年之计在于春，养肝勿负春三月。春季万物复苏，肝气舒发条达，人体气血才能通畅；升发太过容易肝气上亢，升发不及容易导致肝气郁结，所以春宜养肝。

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出"春时宜食粥"，李时珍更是认为“世间第一补人之物，乃粥也”。不过，古代医药家推崇的“粥”也不是普通的白粥，而是加入适当药食同源药材后制作而成的药膳粥。

猪肝枸杞瘦肉粥

【材料】：枸杞、鲜山药、大枣、猪肝、瘦肉、大米等

【功效】：滋补肝肾、健脾益气、明目养血。枸杞，滋补肝肾；山药、大枣，健脾益气；猪肝，养肝明目；瘦肉，补气养血；大米，健脾养胃。

【制作】：

1.山药洗净，去皮切块，大枣去核，大米加水提前泡半小时；

2.猪肝、瘦肉，切碎，开水烫，去腥；

3.入锅煮开；

4.煮开后改小火，加入枸杞一起熬煮，稍搅拌，小火熬煮30分钟；

山药小米粥

【材料】：山药200克，小米100克，枸杞15克。

【功效】：滋肾益肝，健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

【制作】：

1. 山药洗净，去皮切块，小米加水提前泡半小时；

2. 小米入锅煮开；

3. 煮开后改小火，加入枸杞、山药块一起熬煮，稍搅拌，小火熬煮30分钟；

4. 再适当加入小葱、姜丝调味即可。

桑椹大枣粥

【材料】：桑椹30克(鲜桑椹则60克)，大枣10枚，糯米60克。

【功效】：滋肾益肝，健脾益胃。桑椹滋养肝肾，大枣、糯米健脾养胃。

【制作】：

1.大枣去核，糯米提前加水泡半小时；

2.将糯米、大枣煮成粥，再加入桑椹，煮沸五分钟即可。

春季适当服用药粥可养肝明目。春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁地活动起来，所以春天也应当进补。祖国医学认为，春气通肝，春天易使肝旺。因此，在米粥中加入一些药物，既可食用又可当调理，一举两得。