经常吃蚝油要留意，很多人会经常犯这5个错误，为健康别再吃错了

导语：经常吃蚝油要留意，很多人吃错了，会经常犯这5个错误，为健康别再吃错了

有人说：社会就是个大染缸，叫你的生活五颜六色；生活就是个大染缸，叫你品味五味杂陈；厨房就是个大染缸，叫你品味珍馐美味。说到味，小时候印象最深的便是味精，长大后变成了鸡精，而现在则变成了蚝油，很多人说没有蚝油都不会做菜了，正所谓“一勺蚝油尝遍天下鲜”。

说到蚝油的发明，那是“纯属意外”， 广东厨师李锦裳在煮生蚝时，因其他事忘记了锅中的生蚝，待想起之时，一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体，没有糊味，反而有着浓郁的香气，用手轻蘸一点品尝，反而是鲜美无比，这正是“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”。

蚝油是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，素有“海底牛奶”之称，蚝油除含有5% 8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸，营养非常丰富，是营养价值很高且又味道鲜美的调味品。

蚝的鲜、蚝的味叫人沁入心脾，难以忘怀，无论炒什么菜，“甩”一点蚝油，原本平淡的菜，立马呈现出不一样的色泽和味道，鲜美可口。那么蚝油要怎么吃呢，很多人吃错了，经常会犯这5个错误，为了健康别再吃错了！

错误一：使用蚝油不是越多越好

众所周知，蚝油的增味提鲜效果特别好，那是不是放得越多菜就越鲜呢？其实不然，因为蚝油本身是浓缩的，而且里面本身就含有盐味，所以不要放多了，如果放得过多，不但菜会咸，还会影响菜的口感和味道。

错误二：蚝油不能直接使用

在现实生活中，很多人在拌凉菜的时候，为了增鲜就会直接加入蚝油，其实这个做法是错误的，直接使用蚝油对身体并没有害处，但是激发不出蚝油的鲜味，正确的做法是：用温水把它化开，然后再加入。

错误三：蚝油不能煮太久

蚝油的主要作用是提鲜，但是蚝油却不能煮太久，如果煮得太久的话，就会破坏掉它本身的营养价值，不仅起不到提鲜的作用，还会破坏菜本身的口感，所以放蚝油的时间很关键，一般是菜出锅前放蚝油。

错误四：蚝油不要和其他调味品一起用

通常我们做菜时，为了烘托菜的味道，往往会加入各种调味品，但是蚝油却不适合这样使用，这是因为蚝油的制作过程中已经加入了很多的调味品，所以做菜时再加入其它的调味品，就有一种“画蛇添足”的感觉，整个菜品味道也会怪怪的。

错误五：蚝油不可以随意存放

蚝油本身是一种不太稳定的调料，需要放在阴凉的地方保存。而厨房经常开火做饭，难免有时温度会很高，从而导致蚝油变质，甚至是发霉，因此不要把蚝油放在离灶台较近的位置，最好是把蚝油放入到柜子里面，等到要使用的时候再取出来。

蚝油是一种美味的调味品，它会让菜肴变得更美味，但是它仍属于调味品，“少加、少食”才是关键，因为调味品中都含有不少的食盐，而且还是“隐形盐”，食用过多对身体不好，建议采取“点、蘸”的方式，最好在出锅前添加。经常吃蚝油要留意了，很多人吃错了，会经常犯这5个错误，为了健康别再吃错了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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