清明过后，艾草老了，做青团试试它，年头吃到年尾，管够

清明过后，艾草老了，做青团试试它，年头吃到年尾，管够！

要说春天最不可辜负的美食，青团必须拥有姓名，正所谓三四五月吃春正当时，每年到了这时候网红青团就火热起来。

从小到大，每年似乎都没有让青团缺席过，对于我们这种糯米食物狂热的热爱者，每年春天野菜鲜嫩的时候，带着孩子们踏青找野菜，真的是过节一样！

不过今年因为疫情的原因，过年后就没办法回老家啦，出门也是尽量不走远，如今还有更多的不能出门的小伙伴们，蔬菜都没办法保证，就别提野菜了，但是不碍事，今年的青团我们同样可以安排上！

这次我要分享给大家的是一款新吃法，用菠菜来做青团，菠菜一年四季都能买到，学会了这个方子，想吃青团啥时候都能吃到啦！一把菠菜、一碗糯米粉，内里还可用芝麻、豆沙等入馅，上锅蒸一蒸，软糯清甜，味道特别好，这个做法简单好学，做成的青团放三天都依旧柔软呢！当作小零食吃也是非常不错的选择，下面我便会将这款美食的做法详细分享给大家。

只要掌握几个小诀窍，做出来的青团皮香甜软糯不粘牙 ，青绿青绿的颜色美到窒息！

调味根据自己喜好来，可咸可甜。每个地方习惯的味道不一样，你们可以根据自己的口味选择 。

如今做美食讲究色香味俱全，我们的青团也不想输在颜值上，咱稍稍给它整个容。

舍弃各种黑漆漆的野草，只用新鲜菠菜，并把比例降到15-20%之间，在香气口感和色泽之间取得了不错的平衡。

另外打汁的时候，加几滴小苏打，既能去除涩味，还能保持翠绿。

吃了那么多网红青团，也来试试这款质朴的滋味吧

【Q弹柔软，凉了也不硬的菠菜青团】

主料 糯米粉300克 菠菜泥310克 澄粉90克 细砂糖50克 开水150克 小苏打一克 猪油15克（没有的话也可以用黄油，或者植物园，但是用猪油更香）

辅料 花生一把 黑芝麻一把 白糖10克 猪油10克

食材都准备好。

先把馅料做好，花生米和黑芝麻炒香，或者用空气炸锅炸香。用擀面杖擀碎，去皮。

将黑芝麻、花生碎、白糖和猪油混合，能捏成团的状态就可以了。

菠菜放入开水锅钟，汆烫。捞出来过凉水。

放入破壁机中打成泥，加入一勺小苏打，保持嫩绿的颜色。

将除澄粉和开水外的所有主料混合，揉成团。

澄粉加入开水，用筷子迅速搅拌，烫熟。

烫熟后变得晶莹的澄粉面团加入菠菜面团中，揉匀。

只要慢慢揉，最后都可以揉成这样均匀的状态的。

将做好的面团搓成长条，切成小剂子。

取一个小剂子用手指尖将边缘捏薄点，包入馅料。

收口捏紧后，稍微搓一搓，让小面团变得更光滑。

做好后，放在油纸上。

将青团放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以了，表面刷油锁住水分。

用菠菜汁做的青团，颜色碧绿，清香扑鼻，别提多好了，有了这个方子，一年四季，想吃青团的时候就可以随时吃到啦！再也没有季节的限制啦，还有很多朋友不喜欢艾草香味的，那就试试这个方子吧！

青团趁热刷油后，稍微放凉，用保鲜膜一个个包裹起来，吃起来方便，还便于保存，一次吃不完的青团，不用放冰箱，室温保存吃三天都依旧柔软。