春季谨防过敏，这些食物也有可能成为过敏源

春暖花开，花粉增多、柳絮飘飞再加上昼夜温差较大，让不少易过敏人群很不好受。其实，除了尘螨、霉菌、粉化、动物毛发外，一些食品也是引起过敏的主要过敏原。

那么，日常生活中究竟有哪些食物容易导致过敏？有没有食疗的方法能减轻过敏症状？

常说的“过敏”究竟是什么？

“过敏”两个字常常听说，不过，长痘是过敏、打喷嚏停不下来也是过敏，那过敏究竟是怎么一回事？广东省营养师协会理事长吴为群曾公开解释，过敏性疾病又称变态反应性疾病，是指机体通过吸入、食入、注入或接触某种物质，包括抗原物质或半抗原物质后引起某一组织或器官，甚至全身性的过度反应，引起各种各样的功能障碍或组织损伤的一类疾病，如过敏性皮肤病、过敏性鼻炎和支气管哮喘等。

同时，吴为群表示，接触过敏原是过敏发生的先决条件，离开了过敏原就可以避免过敏的发生。所以，明确过敏原后，应该尽量接触过敏原。

这些食物可能导致过敏

对于部分朋友而言，如果误食致敏食品轻则会引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应或皮疹等，重则会诱发急性哮喘等危及生命的症状。对于部分人群而言，日常生活中，这些食物容易导致过敏。

牛奶及奶制品，牛奶属于易致敏食品，有些朋友在喝了牛奶后会胀气甚至腹痛。主要原因是牛奶含大量乳糖，而一些人体内缺乏能分解乳糖的特殊消化酶——乳糖酶，因此，这些人喝了牛奶就会肚子痛。有些人在食用奶酪或含奶酪的加工食品后同样会腹胀或肚子痛，原因也与体内缺乏一种名为“酪氨酸酶”的物质有关。

谷脘，谷脘即民间俗称的“面筋”，是一种主要存在于大麦及小麦麦麸里的植物蛋白。“面筋”在我国江南是一种美味食品原料，可加工成烤麸或油面筋。但有少数人天生对谷脘过敏，他们一旦食用了含谷脘的食品后就会引起肠激惹综合征，医学上称这种过敏反应为“乳糜泻”或“麦麸不耐症”。

大豆，大豆所含的大豆蛋白就属于过敏原之一。具有大豆过敏体质的人即使食用少量豆浆、豆腐或其他豆制品或含有大豆蛋白的加工食品都可能引起急性过敏反应，因此，这些人在购买食用前，应仔细阅读食品成分及配料表。

牛肉、猪肉或羊肉，极少数人食用牛肉、猪肉或羊肉后也会出现过敏反应，主要是因为这些人天生对动物蛋白过敏。

过敏应该如何食疗？

上文提到，过敏原是过敏发生的先决条件。预防过敏首先应该明确过敏原、避免接触过敏原。此外，养成良好的生活方式，戒烟、适当锻炼、少盐饮食、多吃新鲜蔬菜水果、多饮水等有利于缓解过敏症状。吴为群也曾公开推荐两个过敏食疗菜谱。

鱼腥草红枣汤，适合寒性体质、虚性体质用。材料：鱼腥草40克，红枣15粒。做法：先将鱼腥草洗净，红枣洗净切开。两者加水3000毫升入锅煮，大火煮沸，小火再煮20分钟，滤渣当茶饮。

鱼腥草薄荷茶，适合热性体质、湿性体质用。材料：鱼腥草40克，薄荷叶（干品）5克。做法：先将鱼腥草洗净，加水3000毫升入锅煮，大火煮沸，小火再煮20分钟后放入洗好的薄荷叶，立即关火，焖5分钟滤渣即可饮用。

吴为群解释道，鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、消炎止痢。现代药理实验表明，鱼腥草有抗皮肤过敏、抗菌、抗病毒、提高免疫力和利尿等作用。另外，绿茶和乌龙茶均有一定的抗过敏作用，可以适当饮用。

（稿件综合自人民网、丁香医生、中国医药报）