鸡蛋作为家中必不可少的美食，其营养价值较高，其中所含的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，卵磷脂，卵黄素等营养物质，对健康有益，早晨吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求提高机体免疫力，抵御细菌病毒的入侵。#夏方养生指南#

吃鸡蛋的好处有很多，无论任何年龄段的人，每天早上坚持吃一个鸡蛋都对健康有益，怀孕的女性吃鸡蛋还能起到养血安胎的效果，鸡蛋的烹饪方式有很多，无论是炒鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋汤，都非常美味可口，营养价值居多。

生活在农村的老人对开水冲鸡蛋，这道美食一定不陌生，鸡蛋顾名思义就是直接往鸡蛋中倒入开水，搅拌制作成的一种美食，由于这道美食制作方式简单，营养价值高的原因，深受众多人的欢迎。

如果每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，就会给健康带来哪些好处呢？不妨听听医生的回答。

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“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了都有什么好处？

1、养肝护肝

肝脏是人体内最大的代谢器官，主要发挥解毒排毒的作用，在长时间的运作过程中，受到各种因素刺激影响，容易出现肝细胞损害性问题，需要依靠自我修复调整细胞活性。

鸡蛋中的蛋白质含量比较多，进入体内能够参与这项修复进程，加快恢复损伤的速度。以开水冲鸡蛋的方式吃鸡蛋，可以有效促进人体吸收其中的蛋白质成分，增强蛋白质的利用效率，加快改善肝功能，一定程度呵护肝脏健康。

2、清肺止咳

单纯吃开水冲鸡蛋的味道比较淡，可以适当添加一些佐料，例如食盐、蜂蜜等，在其中成分的共同作用下，可以起到清热去火的效果。

若自己长期受到上火问题困扰，在咽喉部出现了不适症状，平时频繁咳嗽，不妨适当喝点开水冲鸡蛋调理。

3、提高肾脏功能

肾脏作为排除尿液的重要器官，同时也是身体最大的排泄器官，肾脏对人体健康而言尤为重要，肾脏功能强的人格外有魅力。

鸡蛋中的营养成分进入身体后，能够有效修复受损的肾脏细胞，每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，能够为身体补充所需的能量和热量，同时还能提高肾脏的活性，维持身体健康，帮助肾脏排毒解毒，缓解压力。

4、润肠通便

香油有着润肠通便的功效，许多孕期的女性会有着便秘的情况，而大多数医生都会建议孕妇可以适当地多吃点香油来进行缓解。

开水冲鸡蛋不仅能够给身体补充能量，帮助身体，增强体质，缓解便秘，同时也能够润肠通便。除此之外开水冲鸡蛋，还能够预防动脉硬化以及心脑血管疾病的出现。

5、补充优质蛋白质

鸡蛋中的蛋白质都是优质蛋白，每天早上坚持吃一碗开水冲鸡蛋，最大的好处就是补充优质蛋白质。

开水冲鸡蛋会使鸡蛋中的营养成分能够得到最大限度地保留，早上喝上一杯开水冲鸡蛋，能够给身体补充优质的蛋白质，增强身体的抵抗力和免疫力，避免细菌和病毒的入侵，降低身体患病的风险.

6、保护视力

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素，对于视网膜有着保护的功效，主要是能够吸收紫外线，减少紫外线对眼睛所带来的伤害，起到保护视力的功效。

7、补脑益智

鸡蛋当中含有的卵磷脂，叶黄素，对于人体来讲，是很好的必需营养素，有一定的胆碱成分，可以促使大脑进行发育和发展。

对于免疫力低下的人来讲，可以通过开水冲鸡蛋来补充自身的免疫力，有一定的增强作用，并且同时能起到健脑益智的效果，还可以增加人体的反应能力。

上了年纪的老年人，每天早上坚持吃一碗开水冲鸡蛋，能够提高记忆力和注意力，预防老年痴呆。

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开水冲鸡蛋的正确制作方法

【准备食材】

鸡蛋，开水，香油，适量葱花

【开始制作】

1、将一个鸡蛋打入碗中，饭量大的人可以打入两个鸡蛋。

2、将水烧开至100 ，将碗中的鸡蛋打成鸡蛋液后，将开水倒入鸡蛋中搅拌均匀。

3、盖盖焖5~8分钟

4、时间到后打开盖子加入两滴香油提味提鲜，口味重的人，可以放入适量葱花，一碗美味的开水冲鸡蛋就制作完成了。

【温馨提示】

1、制作开水冲鸡蛋时，一定要有滚烫的开水，温度过低的水不宜将鸡蛋液冲开，因为鸡蛋中残留较多的微生物和细菌，对健康不利也会加重肠胃的负担。

2、制作开水冲鸡蛋，千万不要加白糖，白糖与蛋白质结合后会产生大量对身体有害的物质，不利于蛋白质的消化和吸收，容易诱发肠胃绞痛的问题。

3、制作开水冲鸡蛋前一定要提前将鸡蛋清洗干净，避免鸡蛋外壳上的细菌进入鸡蛋中影响健康。

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哪些人不适合吃鸡蛋？

（1）对蛋白质过敏的人

对蛋白质有严重过敏的人，吃完鸡蛋局部皮肤红肿，热痛，长荨麻疹的人，不适合吃鸡蛋，否则会诱发严重的过敏反应。

（2）胆固醇偏高的患者

鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，若本身就是高胆固醇血症患者，最好不要吃鸡蛋。

（3）高热患者

鸡蛋中的蛋白质进入身体后会分解释放产生大量的热量，不利于体内温度的消散，高热患者吃鸡蛋属于火上加油，不利于退烧。

（4）肾病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。

（5）高血压晚期患者

高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病，严重影响健康。

（6）初产妇

分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担。