自打改革开放以来，家家户户的生活相较之前有了飞速提高，几乎人人都已步入小康生活，原先舍不得吃舍不得穿的，如今都能实现。#夏方养生指南#

作为再常见不过的食材，别看鸡蛋的个头小，其中的营养价值丰富，作为家中必备的食材，多吃鸡蛋除了可以补充优质蛋白质之外，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素、核黄素、矿物质、氨基酸等营养物质，能为身体补充能量，维持健康。

鸡蛋的烹饪方式有很多，水煮鸡蛋作为最常出现的鸡蛋制作方式，有人觉得水煮鸡蛋的味道过腥，蛋黄太噎人，除了这两个缺点之外，水煮鸡蛋可以说是不可多得的养生制品，无论是减肥者还是体质虚弱的重症患者，每天早上坚持吃一个水煮鸡蛋，对健康有极大的好处。

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早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？肝不好的人建议了解

1、健脑益智

大脑是人体最重要的控制器官，一定要好好呵护它，其实想要增强大脑的功能并不难。

坚持每天吃一个水煮蛋便能有明显的效果，鸡蛋中富含卵磷脂胆固醇、甘油三酯及卵黄素，这些物质能够刺激中枢神经系统兴奋性，提高记忆力和注意力，延缓大脑衰退的速度，达到健脑益智的效果。

上了年纪的中老年人，每天早上坚持吃一个鸡蛋，有助提高记忆力，预防老年痴呆。

2、保护视力

鸡蛋中不仅含有蛋白质，还含有大量的玉米黄素、叶黄素等，能够避免紫外线对眼睛造成伤害，抗氧化作用也比较强。

尤其是对于患有眼部疾病或者是经常用眼的人来说，每天早上可以坚持吃水煮鸡蛋，有利于保护视力，促进眼睛健康。

3、保护肝脏

肝脏作为身体中最大的排毒代谢器官，对人体健康而言有着重要的作用，对于肝不好的人来说，每天早上可以吃一个水煮鸡蛋，能够修复受损的肝细胞，提高肝脏的再生能力，有利于保养肝脏。

4、提高免疫力

免疫力是人体抵抗细菌和病毒入侵的重要防线，免疫力强，不容易生病，鸡蛋蛋白和蛋黄都含有更多的蛋白质。蛋白质是参与免疫细胞组成的重要原理。人体的发育和生长离不开蛋白质。

长期缺乏蛋白质、代谢率降低和免疫功能不足将大大增加患病风险。每天早上吃一个鸡蛋可以很好地补充营养，提高身体免疫力，抵抗细菌和病毒的入侵。

5、预防乳腺癌

乳腺癌已成为威胁女性健康的主要因素，也被称为“粉红杀手”。近年来，乳腺癌在妇科疾病中的发病率逐年上升。专家发现，吃鸡蛋可以有效降低乳腺癌的发病率。

每天早上坚持吃一个鸡蛋，能够降低44%的乳腺癌发病率，女性朋友一定不要错过。

6、提高基础代谢率

鸡蛋中含有较多的纤维素，这种物质能够增强饱腹感，避免饥饿，每天早晨坚持吃一个鸡蛋，能够提高基础代谢率，加速体内脂肪的燃烧和消耗，维持好身材，毒物垃圾减轻内脏器官的负担。

7、预防动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

血栓和动脉血管中药硬化患者可在医生的建议和指导下，每天早上坚持吃一个鸡蛋，促进血流，预防血管硬化。

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多吃鸡蛋对肝脏健康有帮助吗？

鸡蛋作为常见的食物，本身营养价值高，价格也便宜，在适应的情况下适当吃，且掌握正确的烹饪方式，控制好量，可以获得好处。鸡蛋含有人体需要的蛋白质、微量元素、矿物质，正确吃鸡蛋对肝脏养护是有帮助的。

肝脏本身可以合成蛋白质，但合成的量不多，单纯依靠自身合成依然会蛋白质缺乏，而通过适当吃鸡蛋补充里面的蛋白质，对肝脏养护有帮助。不过，有的人过量吃鸡蛋，甚至吃生的鸡蛋，有可能会影响消化系统健康，甚至增加肝脏压力。

想要通过吃鸡蛋调理肝脏健康，首先要做的就是控制好鸡蛋的摄入量，成年人每日吃鸡蛋的量最好不要超过三个，患肝病的人每日吃鸡蛋的量最好不要超过两个。

因为鸡蛋蛋黄中含有大量的胆固醇，摄入过多鸡蛋会使血液中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，增加消化负担，导致血液浓稠，不利于肝脏排毒解毒，也会增加肝曲血液流动的负担。

肥胖或者血液粘稠的人，在烹饪鸡蛋过程中得掌握方法，尽量采取水煮这种方式，不要经常吃油煎鸡蛋。虽然煎鸡蛋有油脂香气，更美味，但吃太多会获取较多油脂，不利于体重控制，这些都是吃鸡蛋需注意的问题。

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这6类人，不适合吃鸡蛋

（1）高胆固醇血症者

鸡蛋本身就是一种胆固醇含量偏高的食物，对已经患有胆固醇的患者来说，特别是重症患者，最好少吃鸡蛋，或以蛋白为主，少吃蛋黄，否则不利于身体的恢复。

（2）对蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状，此类人群不宜吃鸡蛋。

（3）发热患者

鸡蛋中含有大量的蛋白质，这种物质进入身体后会分解产生大量的热量，正处于发热阶段的患者最好不要吃鸡蛋，否则不利于身体散热，属于火上浇油。

（4）肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。

肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

（5）初产妇

很多女性坐月子期间，经常会将鸡蛋当做主食来吃，虽然吃鸡蛋，对健康有好处，但并不代表这种食物吃得越多越好。

医生建议：分娩数小时以内最好不要吃鸡蛋，因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，各位孕妈妈一定要注意。

（6）高血压患者

高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋。

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