春天是长高的季节，一般孩子在这个时候个子长得都比较快，每一位家长都希望自己的孩子能够长高，接下来丽晓跟大家分享：春天是孩子猛长季，晚餐别将就，推荐8道好吃家常菜，孩子也喜欢

肉末酸豆角

肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。肉末酸豆角是一道很经典的开胃下饭菜。

推荐食谱：【肉末酸豆角】

所需食材；肉 豆角 泡椒 葱姜蒜

调味料：生抽 蚝油 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉

1、准备适量的酸豆角，先把豆角给清洗一下，然后再把豆角给切碎，切成豆角碎，可以再剁一下 然后再放入碗中备用

2、准备一块四分肥六分瘦的猪肉 先把猪肉切成肉片，然后再切成肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁盛入碗中备用

3、再准备一些泡椒 ，直接切成泡椒碎，再准备一些小葱，切成葱花 生姜切成姜末 再准备一些大蒜，切成蒜末

4、起锅烧油 然后再放入切好的肉末，小火慢炒，炒出里面的油脂 然后再继续炒，煸炒至微微焦黄的时候 。再放入葱姜蒜 炒出香味 然后再放入泡椒碎，

5、接下来再继续炒，炒出辣椒的香味 然后再把泡椒放进来，继续翻炒，

6、翻炒片刻 然后再放入生抽 蚝油 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 充分地翻炒使其入味 然后再盛入盘中 美味好吃的肉末酸豆角就做好了。

皮蛋拌黄瓜

凉菜吃过不少，口感味道也是大同小异。平时吃得最多的地方就是餐馆，像黄瓜、萝卜条、苋菜、菠菜、木耳等，皮蛋拌黄瓜是最好吃的，黄瓜非常新鲜，吃下去特别的清凉清脆。特别是有一股“水果香”的口感，这一点是小孩非常喜欢的，能够调动起它的味蕾和食欲。皮蛋不含铅元素，无涩味，食用清新爽口。

推荐食谱：【皮蛋拌黄瓜】

所需食材；皮蛋 黄瓜 花生 香菜 大蒜 辣椒 花椒

调味料：生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉

1、准备一些皮蛋 先把皮蛋放入锅中，大火烧开 直接煮12分钟左右，皮蛋煮熟之后捞出 自然晾凉之后剥皮

2、接下来准备一根细一点的棉线，取出皮蛋，把皮蛋给分成均等的多份，这样弄成的皮蛋切口比较整齐，然后再将皮蛋小块整齐的摆入盘中，可以摆出一个好看的造型

3、接下来准备一节黄瓜，先把黄瓜给清洗一下 切头去尾，然后再把黄瓜给拍一下，这样比较容易入味，直接剁成小段，剁好后放入盘中

4、接下来准备一些香菜，把香菜切成香菜段 放入黄瓜里面，然后再准备一些炸好的花生仁 也放入碗中，准备一把大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 直接放入黄瓜里面

5、准备一些干辣椒 剪成辣椒段放入碗中 再准备一些花椒 也放入碗中，倒入温水 清洗一下 然后再捞出 挤出里面的水分 倒入热油激发出香味。搅拌均匀

6、再准备一个小碗 放入生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再倒入弄好的辣椒油 ，充分地搅拌均匀，然后再倒进黄瓜里面 然后再充分地抓拌均匀

7、将调好的黄瓜 放进盘子里面，美味好吃的皮蛋拌黄瓜就做好了。

酸辣土豆丝

辣椒土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。土豆切成丝做成酸辣土豆丝，别看这个名字叫酸辣土豆丝，就以为它真的以为它很辣，其实一点都不辣，超级好吃。

推荐食谱：【酸辣土豆丝】

所需食材：土豆 红椒 青椒 花生 香菜 蒜

调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 胡椒粉 辣椒油

1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后切成薄一点的土豆片 尽量切得薄一点 之后切成细细的土豆丝 土豆丝越细 口感越好

2、切好的土豆丝放入清水里面 清洗一遍，这样可以清洗掉表面的淀粉 然后再继续放入水中 添加一些盐 再添加一些白醋浸泡 这样土豆丝吃起来会更加清脆好吃

3、接下来再准备一些青椒 红辣椒，先将辣椒给洗净 然后再去籽去蒂 之后再切成细一点的辣椒丝，尽量切得细一点，可以入味 也可以点缀切好 放入水中浸泡 可以吃起来更加清脆好吃

4、接下来锅中烧水 添加盐 再添加一些白醋 水开 放入土豆丝焯水 ，然后再放入青椒丝 红椒丝焯水 焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉

5、过凉后捞出 控干水分 然后再放入盆中 准备一把大蒜 直接给切成蒜末，切好的蒜末放入盆中 然后再添加盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 胡椒粉 辣椒油

6、准备一把香菜 去掉根部 洗净 然后再切成香菜段 放入碗中 再准备半碗炸好的花生米 直接给放入碗中

7、最后往盆中 添加适量的油泼辣子 之后充分的翻拌均匀 直接给盛入盘中 美味好吃的酸辣土豆丝鸡做好了 这样做 酸辣开胃 吃着特别的过瘾。

蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉好吃不腻，回味无穷！回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，逢年过节的餐桌上肯定也少不了这道当家菜，四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明！一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，

推荐食谱：【蒜苗回锅肉】

所需食材；蒜苗 肉 葱 姜 蒜 辣椒 红椒

调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 豆豉 豆瓣酱

1、准备一块猪肉，先把猪皮给处理一下，将猪皮放进火上给烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，烧过之后 再放入水中浸泡10分钟 然后再刷一刷，再次给清洗干净

2、准备一些大葱切成葱片，再准备一些生姜 切成姜片 将弄好的猪肉冷水下锅 ，然后再放入姜片 葱片 再倒入料酒 大火煮开焯水 煮开把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮20分钟左右

3、准备一把新鲜的蒜苗，很多人把蒜苗的根部剪掉就扔了，其实蒜苗的根部是可以吃的，先把蒜苗给摘一下 然后洗净 直接给切成蒜苗段 盛入碗中备用

4、准备一把大蒜 给切成蒜苗 再准备一些青椒红椒 先把青椒红椒给洗净 然后再切成辣椒丝 盛入碗中备用

5、猪肉煮好之后捞出 放在一边自然放凉 放凉之后 直接给切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 这样比较好吃，也容易入味 切好的肉片放入盘中备用

6、接下来起锅烧油 放入肉片煸炒，炒至肉片微微发干 然后再继续炒，炒出里面的油脂，之后再炒，炒到肉片微微焦黄的时候 如果里面的油比较多的话 可以盛出来一些 不然吃起来会比较油腻

7、往锅里面添加豆豉 然后再添加一些豆瓣酱，小火慢慢的炒，炒出红油 炒出酱香味，之后再放入蒜苗 再放入蒜片 继续炒

8、翻炒片刻 然后再放入蒜苗叶子 红椒也给放进来 再添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 继续不停的翻炒，翻炒入味 然后再盛入盘中 美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。

老醋花生米

老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。老醋花生米，酸酸的花生又很脆香，沾上一点菜汁，吃起来的味道真的很香。

推荐食谱：【老醋花生米】

所需食材；花生 青椒 洋葱 白酒

调味料：80克白糖 还有盐，再放入200克陈醋 再放入100克香醋 50克生抽 20克蚝油，

1、准备一碗花生米 先把花生米给挑拣一下，烂掉 坏掉 以及让虫吃的都不要，吃着比较影响口感。

2、花生米挑拣好之后 放入水中清洗两遍，花生表面的灰尘比较多，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把花生米捞出 控水备用

3、锅中烧油，然后将花生米放入锅中 炸花生米的时候 一定记得凉油下锅 这样不容易给花生米炸糊了 之后再小火慢炸 不停的翻炒 花生米炸到焦黄酥脆 可以听到噼里啪啦的响声 直接给盛出

4、接下来，准备一些高度白酒 用筷子蘸一下 然后再撒入花生米里面 这样花生米吃起来比较清脆好吃 搅拌均匀 放在一边备用

5、准备一些洋葱 先清洗干净 然后再切成洋葱丝 之后再切成小一点的洋葱丁 弄好的洋葱丁直接放入碗中 再准备一些青椒 洗净 之后再切成青椒圈 也放入碗中

6、切好的辣椒 还有洋葱丁 都给放进花生米里面 充分地搅拌均匀 放在一边备用

7、起锅 接下来调一个老醋汁 老醋汁汁最关键的，先放入80克白糖 还有盐，再放入200克陈醋 再放入100克香醋 50克生抽 20克蚝油，然后再大火熬开，汤汁熬到浓稠顺滑的时候 再关火

8、将熬好的汤汁 给倒进花生米里面 然后再放入一些切好的香菜段 搅拌均匀 盛入碗中 美味好吃的老醋花生米就做好了。

香椿酱

自制香椿酱，吃一口唇齿留香，把喜欢的味道悄悄封存起来，香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。

推荐食谱：【香椿酱】

所需食材；香椿 蒜 姜

调味料：豆瓣酱 甜面酱 辣椒粉 盐 豆豉

1、准备适量的香椿 春天是吃香椿的季节，错过了还要等一年，准备一把新鲜的香椿 先把香椿给清洗一下 香椿的灰尘比较多，清洗的时候 可以放入盐 淡盐水有杀菌的作用，清洗干净 捞出 然后再控水备用

2、准备一把大蒜，洗净之后 再把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，先把生姜给拍碎 然后再剁成姜蓉，弄好放入碗中 然后再倒入一些豆豉

3、锅中烧水 添加盐增加底味 然后再放入一些食用油 这样可以使焯水的香菜颜色更加翠绿 水开放入香椿焯水 焯水断生后捞出 然后再挤出里面的水分 放在一边备用

4、锅中烧水 放入一勺豆瓣酱 炒出红油 炒出酱香味 然后再放入蒜蓉姜末继续炒香，之后再放入切碎的豆豉 继续翻炒，炒出香味 然后再放入一些甜面酱，炒好之后 盛入碗中备用

5、取出焯水的香椿 挤出里面的水分 然后再给切碎 尽量切得碎一点 这样比较入味好吃 切好之后可以剁一下 ，剁碎的香椿直接放入炒好的酱里面 再添加一些辣椒粉

6、锅中多放入一些食用油 ，将油给烧热 然后再浇入香椿里面 一定要分多次给加入，先把淋入辣椒粉里面 激发出辣椒粉的香味 然后再搅拌均匀 再淋入香椿酱里面

7、充分地搅拌均匀之后 然后再添加盐 可以添加一些白酒 这样保存的时间会更久 放凉之后 直接放进玻璃容器里面 美味好吃的香椿就做好了。

粉蒸肉

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一、以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

推荐食谱：【粉蒸肉】

所需食材；五花肉 米粉 葱姜 红薯

调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 鸡精 甜面酱 白糖

1、准备一块五花肉 先把五花肉的肉皮给处理一下，用火给烧一烧这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧过之后浸泡10分钟 然后再把烧焦的部分给刮一刮，处理干净之后 放在一边备用

2、接下来再把五花肉给切成薄一点的肉片 尽量给切得薄一点 ，切好的肉片放入碗中 然后再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 切成姜片

3、姜片 葱片切好 放入肉片里面 之后开始腌制一下 添加盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 鸡精 甜面酱 白糖抓拌一下 使其入味，然后再放在一边腌制30分钟

4、接下来再准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下 然后再削皮 之后再切成大小均匀的红薯块 弄好的红薯块 放入碗中备用

5、接下来 取出腌制好的五花肉 先把里面的葱姜给挑出来 然后再倒入蒸粉 边添加边搅拌，一直添加到 肉片都能均匀地裹上米粉就可以了，然后再放入红薯块，翻拌均匀

6、准备一个盘子，将红薯块均匀的铺在盘子的底部 然后再放入肉片 将肉片均匀的铺在红薯上面

7、将盘子放进蒸锅里面，大火烧开 然后再转中火蒸60分钟左右。蒸好之后取出 然后再撒入一些葱花 美味好吃的粉蒸肉就做好了。

农家小炒肉

炒肉的家常做法，香辣过瘾又解馋，一盘都不够吃。妈妈做的辣椒炒肉一定是最好吃，记忆最深刻的。

推荐食谱：【农家小炒肉】

所需食材；五花肉 青椒 红椒 泡椒 蒜 姜

调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 香醋 料酒 辣鲜露 胡椒粉 豆瓣酱

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，也可以用五花肉，先把猪皮给处理一下 放入锅中给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧过后 再放入热水里面 浸泡10分钟 泡好捞出 刮一刮，然后再给洗干净

2、五花肉洗净之后 冷水下锅 然后再刚入姜片 葱片，之后再倒入料酒 大火烧开，撇去表面的浮沫 然后再继续烧/20分钟

3、准备一个冬笋 先去皮 再切成薄一点的冬笋片 切好 放入盘中备用

4、猪肉煮好捞出 然后再切成薄一点的肉片 切好的肉片盛入盘中，放在一边备用

5、接下来准备一些泡椒，直接给切成丝，再准备一些青椒红椒 也切成辣椒丝 直接放入盘中备用，然后再准备一些葱姜 直接给切成姜丝 蒜片 放入碗中备用

6、取出煮熟的肉 直接给切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点。切好放入碗中备用

7、接下来 准备一个小碗 调一个美味的料汁，生抽 老抽 蚝油 香醋 料酒 辣鲜露 胡椒粉 鸡精 充分地搅拌均匀 放在一边备用

8、起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒出油脂之后 还可以把多余的油给盛出来 然后再放入豆瓣酱 炒出红油 然后再放入葱姜 继续给炒香

9、炒好之后 再放入冬笋片 之后再添加盐 鸡精 继续给翻炒，翻炒放入辣椒，继续炒，翻炒几秒钟 再倒入调好的料汁 翻炒入味 盛入盘中 美味好吃的农家小炒肉就做好了。