有许多孩子由于不喜欢某种食物的味道或者外观就不愿意再吃，从而养成了挑食的坏毛病，久而久之便出现了营养不均衡的问题。春天孩子挑食不爱吃饭，推荐5道开胃菜，每天换着花样吃，顿顿能光盘。

：⒈韭菜烧猪血

猪血作为猪身上的宝藏之一，有很高的营养价值，吃起来口感嫩滑，人人都能吃得起，也是日餐餐桌上经常出现的美食之一。猪血搭配韭菜，是春天的必吃菜，春天的韭菜最肥美。

食材清单 猪血、韭菜、小米辣、大蒜、生姜

1、准备两块五的猪血，把猪血切成小四方块备用。

2、几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成末，一块生姜切成末放入碗中备用。

3、一把韭菜清洗干净，把韭菜切成3厘米左右的段。

4、锅中凉水放入猪血，加入几片姜片把姜片焯水，水开撇去浮沫，开锅以后煮10秒钟然后控水捞出备用。

5、起锅烧油，把姜蒜小米辣炒出香味，放一勺豆瓣酱或者麻辣酱炒出红油。

6、然后加入一碗清水烧开，再加入少许盐、一勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许老抽调色调味。

7、再加入焯水的猪血，盖上盖子炖两分钟，让猪血入味。

8、加入适量的水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下。

9、再把切好的韭菜放进来，轻轻推动小心别把猪血铲碎了。

10、韭菜断生就可以出锅装盘开始美美地享用了。

：⒉清蒸鲈鱼

鱼一直是餐桌上必不可少的一道菜，不管是家宴还是聚会，重要场合还是朋友小聚，都能见到它的身影，鱼肉细嫩鲜美。春天是孩子长个的黄金期，时常给孩子吃一些鱼。清蒸鲈鱼是不错的选择。

食材清单 鲈鱼、小葱、生姜、大葱

1、准备一条新鲜的鲈鱼，把鲈鱼先清理一下，可以让卖鱼的老板免费帮忙处理。

2、拿回来以后用流动的清水多清洗几遍，把鲈鱼里里外外都清洗干净。

3、把鱼鳍剪掉，尾巴也剪掉不要，鱼鳃清除干净。

4、把处理好的鱼放入碗中，加入几根小葱，几个姜片，倒入适量的啤酒把鲈鱼腌制10分钟，这样可以很好地去除腥味。

5、几根小葱卷起来切成葱丝，半个红椒切成细丝备用。

6、一块生姜切成片，一根大葱对半切开，然后切成段放入碗中备用。

7、把腌制好的鱼放在案板上背部打上花刀，鱼身也打上花刀这样更方便入味。

8、盘子中摆上葱段和姜片，然后把鱼立在葱姜上面。

9、锅中的水烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟。

10、取出盘子，把鱼下面的葱姜取出来，倒掉多余的水分。

11、鱼的背部和身上倒上少许蒸鱼豉油，让鱼入味。

11、鱼上面放上葱丝和红椒丝，倒入热油激发出香味。

12、一道美味的清蒸鲈鱼就做好了，孩子非常喜欢吃。

：⒊糖醋里脊

糖醋里脊一直都是我们餐桌上常见的菜品之一，糖醋里脊最经典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜欢吃。糖醋里脊的家常做法，外焦里嫩，酸甜可口。

食材清单 里脊肉、面粉、淀粉

1、准备一块猪里脊肉，切成等份的块，然后切成片，再切成粗细均匀的条。

2、把肉条放入盆中，加入适量清水清洗出血水，清洗干净。

3、挤出肉中的水分，放入盆中，加入少许葱姜水、少许食盐、少许胡椒粉抓拌均匀。

4、再准备一个干净的碗，加入一勺面粉、一勺淀粉、一小勺泡打粉、适量清水搅拌均匀。

5、再加入适量食用油搅拌均匀，脆皮糊就调好了，这样炸出来的里脊肉外皮会更加酥脆。

6、把调好的面糊倒入里脊肉的盆中，把里脊肉和面糊充分地搅拌均匀。

7、下面调个糖醋汁：一勺番茄酱、一勺米醋、一勺白糖、少许浓缩橙汁、少许食盐搅拌均匀。

8、锅中放多点的油，油温5成热，把里脊肉一根根下入锅中，防止粘连。

9、里脊条炸3分钟左右控油捞出，油温升高下入里脊条再复炸一下，炸至金黄捞出，吃起来更加酥脆好吃。

10、锅中少放油，放入适量蒜末炒出香味，倒入调制好的糖醋汁，倒入炸好的里脊肉条。

11、把里脊肉条和糖醋汁充分翻拌均匀，就可以出锅装盘了，真是超级好吃。

：⒋青椒牛肉

青椒牛肉是比较下饭的一道菜，牛肉爽滑，青椒入味，连吃两碗饭都不带停的。青椒牛肉制作其实很简单的，肉类食材不管是牛肉还是猪肉都需要腌制去腥入味。

食材清单 牛肉、洋葱、小米辣、青椒、大蒜、生姜

1、准备一块清洗干净的牛肉，把牛肉横纹切成两半，再顺着纹路切成薄片。

2、把切好的牛肉放入盘中，加入半勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许清水抓拌均匀

3、再加入一勺红薯淀粉和两勺料酒继续抓拌均匀，最后加入一大勺熟油锁住水分。

4、半个洋葱切成块，几个小米辣切成条备用。

5、准备几根青椒，先去掉籽，再切成段，最后切成丝，放入盘中备用。

6、准备几瓣大蒜和一块生姜，切成粒放入盘中备用。

7、锅中放多点的油，油热下入腌制好的牛肉，把牛肉滑散，断生以后控油捞出来备用。

8、再起锅烧油，放入姜蒜、洋葱炒出香味，再放入青椒丝和小米辣翻炒几下。

9、加入一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精调味，再加入牛肉继续翻炒均匀。

10、大火再翻炒30秒就可以出锅装盘，开始吃饭了。

：5手撕包菜

手撕包菜是一道很经典的美食，很多人也都非常喜欢吃它，相信大家在吃它的时候一定都被它的美味吸引过。手撕包菜麻辣鲜香，又略带些酸甜爽脆，配上白粥或者米饭都是不错的选择。

食材清单 包菜、青椒、香菇、大葱、大蒜

1、准备一个圆圆的包菜，把包菜从中间切成两半，然后切掉根蒂。

2、然后把包菜叶子抖散开，用手撕成小块“因为是用手撕的，所以叫手撕包菜”。

3、准备一根青椒切成马蹄片，一把干辣椒剪成段备用。

4、准备一块五花肉三层的五花肉，把五花肉切成薄一点的肉片。

5、一根大葱斜刀切成片，一朵香菇切成片，几瓣大蒜一块生姜都切成片放入碗中。

6、调个料汁：两勺生抽、一勺食盐、一勺五香粉、一勺白糖、一勺鸡精、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

7、起锅烧油，大火把包菜放入锅中先煸炒一下，把包菜稍微炒软盛出备用。

8、锅中不用放油，放入五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜片、香菇、干辣椒、几粒花椒炒出香味。

9、翻炒30秒后放入包菜继续翻炒，让包菜和配菜的味道融合。

10、再倒入大葱、青辣椒继续开大火煸炒出香味。

11、然后再倒入提前调好的料汁翻炒均匀，大火收汁。

12、再翻炒20秒钟就可以出锅装盘了，包菜清脆爽口，非常好吃。