吃了半辈子山药，头一次见这种做法，爽滑软糯，真的是高手在民间

俗话说：“在对的时间做对的事。”那么春天来了，我们在饮食方面，就应该吃适应于春天的食物。春天的来临，象征着新生命的到来，我们的五脏六腑也会随着万物的复苏，呈现出一种勃勃生机的姿态。但春天是个天气多变的季节，我们人体的防御功能会受到很大影响，免疫力和抗病能力都有所下降，只要稍不注意，身体就很容易生病。所以到了春天，我们就要多吃一些提高人体免疫力的食物。

可以提高人体免疫力的食物有很多，比如鱼肉、牛奶、南瓜、苹果等等，但是在春天，我认为最适合的还是山药。山药不仅是应季食材，价格便宜，而且在《神农本草经》中还被列为上品，营养价值非常高，内含丰富的氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，具有提高人体免疫力、健脾补血等功效。所以在春天多吃山药，对我们的身体健康有很大的帮助哦，但如果单独吃山药，它的功效肯定不会特别明显，我们得学会和其他食材搭配烹饪。那今天清清就给大家分享山药的一个新做法，用刀敲一敲，出锅鲜香美味又营养。感兴趣的朋友，我们一起往下看看具体做法吧。

【食材准备】山药、香菇、西红柿、白菜、葱花、食用盐、食用油、面粉

第一步：山药削皮

首先准备一根山药，用一根筷子从山药的一端插进去，留出三分之二的筷子，这样做的目的是便于我们削皮。大家都知道，山药中含有很多黏液，这些黏液是山药的精华所在，是一种多糖蛋白质的混合物，营养价值非常高。但同时山药的黏液中也含有皂角质的成分，如果我们的皮肤不小心触碰到了就会特别瘙痒，所以我们插进一根筷子，在削皮的时候直接握住筷子，这样就可以防止沾到黏液了，而且也会让削皮工作变得更加轻松哦。如果大家不小心沾到了黏液，也不要担心，可以用盆装一些清水，倒入少量的食醋，然后把手放进去浸泡5分钟左右，就可以缓解皮肤的刺激感了。

第二步：敲山药

山药削好皮之后，我们拿到案板上，用刀背把山药敲碎。用刀背敲过一遍后，我们再用刀切一切，切得越碎越好，将山药中的黏液充分地激发出来，这样我们在熬汤的时候，才能使得汤汁更加的浓白，味道更加鲜甜。山药剁好之后，把它装入一个碗中。接着我们往碗中倒入没过山药的清水，用筷子充分地搅拌一下，防止它氧化变黑，然后把它放一旁静置即可。

第三步：准备配菜（香菇、西红柿、白菜）

下面我们准备一个大碗，放入3颗香菇，再加入少许的清水，把香菇表面打湿，先来简单地清洗一遍香菇。然后我们再加入一小勺面粉，下手搓洗干净，面粉具有很强的吸附性，可以将香菇伞盖里部的灰尘杂质以及虫卵吸附出来。搓洗好之后，我们用流动的清水把香菇表面上残留的面粉冲洗掉，冲洗的时候呢，灰尘杂质以及虫卵就会跟着面粉一起冲走了。我们多冲洗几遍，香菇就可以洗得很干净啦。

香菇洗干净后控水捞出，放到案板上，把它切成薄薄的厚片；接着我们再准备一个提前去好皮的西红柿，将西红柿对半切开，再切成长条，然后改刀切成西红柿丁；再准备一颗自己喜欢的配菜，我这里准备的是两片白菜叶子，然后将它切成细丝，所有配菜都备齐后，装入盘中备用即可。

第四步：出锅

接下来准备一口砂锅，砂锅中倒入适量的食用油。油热后先把西红柿丁下入锅中，充分地翻炒，把西红柿翻炒至软烂为止，西红柿炒出汁水后，淋入适量地温开水。水烧开之后，再把切好的山药下入锅中，然后用勺子充分地搅拌均匀。锅中的水再次烧开后，就可以把香菇丁下入锅中了，继续搅拌均匀，然后用大火煮制2分钟的时间。2分钟后，汤汁变得很浓稠了，这时加入两勺食用盐调个味就可以了，这样才能保证汤汁的原汁原味，然后继续搅拌均匀。接着再把切成细丝的白菜叶子下入锅中，继续搅拌。最后撒入一点春天的小葱花增香点缀，再轻轻搅拌搅拌，这样一锅好喝又有营养的山药汤就做好啦。

春天是流感等疾病多发的季节，这时唯有增强我们身体的免疫力，才能和病毒细菌对抗。那今天清清教大家做的这道山药汤就正合时宜，而且味道鲜香可口，喜欢的朋友赶紧试一试吧。今天的内容就分享到这了，希望对你有帮助。最后别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期的内容会更精彩。