春季，万物生长，大自然呈现出一片生机勃勃之景象。而对于孩子们来说， 春季也步入了猛涨期，聪明的家长会选择在这个阶段给孩子摄入足够且全面的营养。毕竟孩子每天在学校学业繁重，功课之余周末还要参加各种各样的补习班，对脑力和精力无疑是双重考验。

建议家长，别心疼钱，孩子猛涨期多喝这道汤，体格强健长个儿快！牛肉大家都不陌生，牛肉富含优质蛋白以及铁、钙等多种营养元素，小朋友经常吃牛肉有利于体格强健和长个头。而维生素含量颇丰的番茄与牛肉相结合可谓相得益彰。所以孩子猛涨期家长们就不要心疼钱了。

番茄牛肉汤营养丰富味道好，关键小朋友对口感酸酸的食物几乎没有什么抵抗力。平常看他们“万物皆可配番茄酱”就知道他们有多喜欢番茄的味道了。就拿我家女儿和外甥来说，土豆丝要蘸着番茄吃，就连番茄酱拌饭也吃得津津有味。所以孩子步入猛涨期，不管有钱没钱，家长应该多给孩子煮番茄牛肉汤喝，他们一定会喜欢的。

食材准备：番茄一个，牛肉120g，小葱一根，生姜一块，大蒜一瓣，盐适量，淀粉一小勺，料酒一勺，鸡精少许，生抽少许

番茄牛肉汤的做法

1、小葱洗净切葱花，生姜洗净切葱末，尽量碎一些，大多数小朋友不太喜欢吃生姜。番茄洗净去皮切小块，需要注意的是尽量选择成熟度高的番茄，这样容易煮烂并且出汁。我买的这个番茄成熟度就不太好，切的时候感觉梆硬！大意了！

2、牛肉逆着纹理切薄片，越薄越好。切好的牛肉放入碗里，加入生抽、料酒、淀粉、生姜末，戴上一次性手套反复抓匀，要想牛肉口感嫩，一定要把牛肉中的纤维抓散。抓匀之后淋入少许食用油抓拌均匀锁住牛肉中的水分和调味料。

3、热锅倒入少许食用油，大蒜去皮拍扁放入锅里，倒入番茄小火煸炒。炒至番茄出汁的状态才行。

4、番茄出汁后，锅里倒入一碗开水，大火煮沸之后加入盐、鸡精给汤汁调味。水量根据汤碗的大小来决定，一般考虑煮好之后水分蒸发的情况，要倒入一碗多的水才合适。

5、锅里的汤汁煮到滚烫沸腾的状态，牛肉片放入锅里大火煮30秒左右就可以关火了。锅里的余温足够让牛肉断生，所以不用考虑牛肉夹生的情况。

营养美味的番茄牛肉汤就做好了，记得起锅之后撒上一把葱花，看着就更有食欲了！

建议各位家长，孩子步入猛涨期阶段，不要心疼钱，平常多给孩子喝番茄牛肉汤这道做法简单营养足的汤，孩子体格强健长个儿快。唯独要注意的就是番茄要选择成熟度高的番茄，牛肉要尽量切薄片然后将牛肉的纤维抓散，牛肉下锅的时间也不要太久，这样牛肉就足够嫩了。

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