春天遇到这菜别错过，和牛肉是绝配，好吃营养又解馋，贵也值得吃-

阳春三月，和煦的春风送来醉人的花香，嫩嫩的小草将大地织成了绿绿的地毯，娇艳的花儿纷纷绽放，和煦的春风送来醉人的花香，处处散发着春天的气息。孔子曰：“不时，不食。”每个季节都有着它特有的食物，在春天不妨多吃些蔬菜水果，能补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，有利于人体的健康 。春菜，顾名思义就是春天的蔬菜，当季的韭菜、春笋、荠菜、 莴苣、豆芽、香椿、 油麦菜等都是上上选，既能补充营养，更对养生保健有着极大的功效。

莴苣是是春天的一种应季蔬菜，它的口感清香又爽脆，还带有点微微点苦味，不仅是春天是千金菜，也是抗癌“霸王菜”，春天吃莴笋正当时。莴苣的营养丰富，富含多种维生素、钙、铁、镁、膳食纤维等营养成分，常吃能增强机体抗病力，降三高， 养肝护肝， 促进睡眠，减肥瘦身，促进骨骼生长等功效，春天莴笋是个宝，遇到它别错过哟。

莴笋物美价廉，春天大量上市时才2元钱一斤， 买上一根不到三元钱就可以做一盘菜了。 莴苣的肉质细嫩，即可生吃凉拌，也可搭配着荤素各种食材配搭烹制，焖、炒、炖、煮等样样皆可。孩子特别爱吃牛肉，牛肉高蛋白低脂肪，多吃能强健体质，长劲不长膘， 虽然牛肉有点小贵，但孩子爱吃也值得买。 今天就用莴苣搭配牛肉一起来炒，牛肉鲜嫩，莴苣爽脆，堪称绝配， 炒一炒五分钟就能上桌，好吃营养又解馋， 开胃又下饭。建议：如果有钱没钱，这菜三天两头给孩子吃，常吃长高个增强抵抗力。 下面就来分享这道小炒菜的具体做法吧。

【莴苣炒牛肉片】

原料： 牛里脊肉 1小碗 莴苣 1根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜 干红椒 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 莴苣片加入少许盐等调味料拌均匀腌制微微出汁； 3. 牛里脊片加入少许盐，料酒，生抽和姜末等调味料拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛里脊片进锅翻炒至变色； 5. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 6. 加入红椒圈进锅继续翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味；8. 翻炒均匀后盛入盘中。

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小贴士：1. 牛里脊肉片先加入盐，料酒等调味料腌制一下； 2. 莴苣片加入少许盐腌制至微微出汁，再下锅炒这样的莴苣片更爽脆。