在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，是全世界公认的“黄金作物”。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5 10倍。玉米根据粒色和粒质分为4类﹕黄玉米﹑白玉米﹑糯玉米﹑杂玉米。

营养丰富，维生素、膳食纤维和矿物质含量比较丰富，而且每天吃玉米对于注重健康的人也很有好处，而且玉米的味道有点甜，男人、女人孩子都喜欢吃。

经常吃玉米有什么好处呢？

降低血脂

玉米油中亚油酸含量较高﹐并含有比一般植物油丰富的维生素A原﹑维生素E及维生素D﹐是上等的食用油﹐有降脂作用﹐可用于高血压﹑糖尿病的辅助治疗。长期食用玉米油﹐可以降低血中胆固醇并软化动脉血管﹐是动脉硬化症﹑冠心病﹑高血压﹑脂肪肝﹑肥胖症患者和老年人理想的食用油。

降低血糖

玉米须还可提制木糖醇﹐用于糖尿病的治疗。

利尿

玉米有利尿作用﹐尤以玉米须最佳。

通便

玉米还含有较多的纤维素﹐能促使胃肠蠕动﹐有利于防止便秘。

防癌抗癌

玉米中含有抗癌因子谷胱甘肽﹑硒和镁﹐能抑制癌细胞的发生﹑发展﹐具有防癌抗癌的作用。

明目

黄玉米可以补充人体维生素A的不足。

玉米须有哪些功效？

玉米多以须入药。玉米须性味甘平﹐微温﹐具有利尿﹑止血﹑利胆﹑降压等作用﹐主治肾炎水肿﹑高血压﹑糖尿病﹑胆囊炎﹑急性肝炎等病症。临床上用玉米须治疗肾炎引起的浮肿和高血压﹐疗效明显﹐而且稳定。玉米须也是有效的利胆剂﹐它有减少胆红质含量﹐降低胆汁浓度﹑比重等作用﹐亦可用于治疗尿路结石。

虽然吃玉米有很多的好处，但这也3类人不应该多吃：

第一个是消化系统疾病的患者不宜多吃。因为玉米中粗纤维含量比较高，如果消化系统不太好，这种粗纤维会加重胃肠的负担，导致胃肠消化不良。

第二个免疫力低的人不宜多吃玉米。因为玉米中的纤维素含量比较高，如果吃得太多会降低这个免疫力，所以对于容易感冒发烧的人，最好少吃玉米。

第三个体内缺钙缺铁的人最好少吃玉米。玉米本身属于一种粗粮，含有植酸和食物纤维会相互结合形成这种沉淀，这种沉淀物也会阻碍矿物质的吸收，所以吃钙片和补充铁剂的人最好少吃玉米，以免影响药物的吸收。

温馨提示：

1.玉米中的维生素B5是结合型维生素，人体极难吸收，所以煮粥时应加些食用碱。

2.玉米缺少某些重要的氨基酸﹐如色氨酸﹑赖氨酸等﹐单一食用玉米易发生糙皮病，而豆类中含量较高﹐可以弥补玉米的这种不足。因此﹐科学的吃法是﹐玉米与豆类﹑大米面粉等混合吃﹐以提高其营养价值。

3.玉米胚尖集中了主要的营养成分，在食用时应全部吃掉。多食玉米胚尖可促进人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤光滑细腻，防止皱纹产生。

4.血糖控制不好的人应选择含膳食纤维较多的老玉米，尽量少吃含糖量高的甜玉米和支链淀粉含量高、食用后升高血糖速度快的糯玉米。

如果你不在这三类病人的名单中，就意味着你的健康状况很好，你更适合吃玉米。好了，今天的分享就到这里，我们下期再见。