“白米饭升糖指数那么高，糖尿病患者是不是不能吃啊？”

“听说吃米饭比白砂糖还可怕，我都不敢吃了……”

为什么网上有这么多言论，建议糖尿病患者少吃白米饭呢？

白米饭是家家户户最主要的主食来源，基本上一日三餐，有两顿都离不开白米饭。但是你们知道吗？这样吃，其实并不健康。有研究发现，如果长期食用白米饭作为主食的人会增加罹患高血压、糖尿病以及增加肥胖的风险。

糖尿病跟白米饭之间的关系

你肯定会问，明明人人都在吃，哪有这么多的问题啊？首先我们要先搞清楚，得糖尿病的原因。引起糖尿病的原因除了遗传之外，还有一个就是生活和饮食习惯不合理，而白米饭最主要的成分就是碳水化合物，吃完血糖升得很快。

其实不仅仅是白米饭，像馒头、白粥也是一样的道理，像本身就比较健康的人，吃完白米饭，血糖可以恢复得很快；而本身对胰岛素反应不敏感的人，长期、经常出现高血糖的人，持续下去真可能发展成糖尿病！

那么糖尿病患者到底能不能吃白米饭呢？

吃白米饭确实会引起血糖的波动。这么跟大家说吧，每天主食都吃白米饭，可能会增加患糖尿病的风险。但并不是说，吃白米饭一定会导致糖尿病，这是两个概念，大家不要理解错了。

也就是说，白米饭可以吃，吃了血糖会升高，而且恢复的时间是常人的多倍，因此我建议大家要少吃，控制量。

怎么吃白米饭可以降低风险？

1、更换主食或制作混合主食。更换主食可以选择杂豆、燕麦、玉米等，而混合主食则是在白米饭中，加入适量糙米，比如紫米、黑米，可以让血糖“升”得慢一点。

2、吃饭不要狼吞虎咽。一定要细嚼慢咽，放慢吃饭的速度，多吃蔬菜少吃饭，吃到七分饱即可放下筷子。

3、将米饭冷藏后再吃。这个行为，是为了让米饭的淀粉结构发生改变提高了抗性淀粉的含量，控制血糖上升的速度。

总结

白米饭本身并没有错，它也是一种饱腹感很强的主食，香甜可口。戒掉它是不可能的，但是我们可以学会正确地吃米饭技巧，就可以成功将风险排除了。