不论男女，坚持喝“开水冲鸡蛋”，5大好事或许“不请自来”

#夏方养生指南#

鸡蛋是一种营养价值很高的食物，不仅富含优质蛋白质和矿物质，还含有一定量的卵磷脂和胆碱物质，以促进孩子的大脑帮助老人预防老人。

鸡蛋在日常生活中的使用方法很多，比如煮鸡蛋、炒鸡蛋，煎鸡蛋等等，当然还有一种吃法就是开水冲鸡蛋。

不论男女，坚持喝开水，冲鸡蛋，5大好处或许不请自来

开水冲鸡蛋能够提高鸡蛋的消化、吸收率，能够起到补充蛋白质的作用。

01.养胃

早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的，原因在于，这样做可以有助于我们的肠胃消化吸收，而且蛋黄里含有的卵磷脂，还能保护我们的胃黏膜。

02.降火

古书《本草便读》里面就提到：“生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”所以说用开水冲鸡蛋喝有助于帮助我们降火，而且对于一部分失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈、睡不着觉的人也是大有帮助的。

03.保护肝脏

开水冲蛋是有着养肝护肝作用的，而里边含有蛋白质等物质，对于我们的肝脏也是非常有好处的。

04.益智健脑

鸡蛋里面含有比较多的营养物质，而且里面的卵磷脂等物质，非常有利于促进我们大脑的发育，大脑也会越来越聪明。

05.保护视力

鸡蛋里面含有一定的叶黄素、玉米黄素等营养素，有助于缓解紫外线对于眼睛造成的伤害，尤其适合于长时间对着电脑的人，不妨可以试试选择每天喝上一碗开水冲蛋，有助于保护视力。

开水冲鸡蛋并非有益无害

1、容易感染细菌

鸡蛋经常与“沙门氏菌”等词汇联系在一起，误食此类细菌，容易导致真菌感染，诱发恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至高烧不退。饮用“开水冲鸡蛋”存在此类风险。

2、“开水冲鸡蛋”并非全民食物

“开水冲鸡蛋”不适宜全部人群，肠胃功能差、孕妇、体质虚弱人群、肝病患者、经期女性、蛋白质过敏人群等，都与此类食物无缘。

开水冲鸡蛋的注意事项

如果你非要吃或者特别喜欢吃“开水冲鸡蛋”，也不是不可以，一定要注意选材和冲泡方法。

首先要选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋在温度2 5 的情况下，一般保鲜期是30天左右，夏天气温高保鲜期只有10天左右，鸡蛋超过保鲜期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，并且细菌越来越多，所以我们购买鸡蛋的时候要摇一摇看看有没有散黄变质的。

其次是选择经过巴氏消毒的生鸡蛋，这种消毒方式既能够消灭鸡蛋中的微生物，又不会使鸡蛋发生凝固。但目前这类鸡蛋不仅价格昂贵，而且国内市场尚末普及，较为少见。

三是冲泡鸡蛋液时，一定要用刚烧沸的开水冲泡，并且边泡并搅拌，使蛋液受热均匀。尽量不要使用装入热水瓶一段时间的开水，再保温的开水也会随着时间的推移而变冷。

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