i春天的美好在于各式新滋味，春季应季菜，如香椿、艾草、荠菜……

从冬至春，别忘了吃点新鲜时令蔬菜，唤醒自己的舌尖味蕾，回应春季的召唤~

春天到了，吃春菜也是全国各地都有的习惯。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称。比如荠菜、香椿等等。

一、凉拌菠菜

1、首先就是择取菠菜，将它的杂质去除，随后清洗干净，备用；

2、菠菜需要用白开水进行焯烫，捞起之后还有过凉水，将它的水分沥干，备用；

3、放入适量的精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油或者橄榄油搅拌均匀之后，就可以吃了。

二、韭菜

韭菜是我们日常生活中常见的一种食物，其营养价值非常高。它含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素等营养元素，韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。

推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】

1、首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用；

2、韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散；

3、起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用；

4、另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

三、干煸黄豆芽

1.将黄豆芽洗净去根须，葱切丝；

2.锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来，炒至棕褐色即可，盛出待用；

3.锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香；

4.放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。

四、芹菜

芹菜一般都炒着吃，搭配豆干一起炒，是一道不错的下饭菜，特别受欢迎。

推荐食谱：【芹菜炒香干】

1、准备食材：香干、芹菜、红椒、豆瓣酱、大蒜、葱；

2、香干切薄片。芹菜洗净切断，红椒切条，葱蒜切末；

3、锅中水烧开加适量盐放入芹菜煮一分钟捞出沥干；

4、热锅热油，蒜末、葱白加一勺豆瓣酱炒出红油；

5、加红椒翻炒，加香干加一勺蚝油一勺生抽；

6、加入芹菜炒匀出锅。

今天就和大家分享到这里啦，感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注一碗小汤，每天为您带来不同的美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！

（一碗小汤编辑：不二）