春季，吃猪肉不如吃它，简单易学，营养极高，越吃越过瘾

俗话说：一年之计在于春，这句话反映了春季的重要性，春天最为一年的开端，给人呈现生机勃勃的样子，天气多以晴朗为主，有时候也伴随春雨，但是气温不会很高，温度让人非常舒服，是农民播种的时候，也是孩子成长的关键时期。春天是孩子长个的黄金期，需要补充蛋白质和钙质，需要膳食多样性，不要天天吃猪肉，有时候可以试一试这道快手菜——鱼香洋葱木耳炒鸡蛋，鲜嫩的鸡蛋被鱼香料汁包裹，几种配菜让菜色好看，有独特的葱香味，既增强食欲，还为孩子长高打下基础。到底应该怎样制作这道鱼香洋葱木耳炒鸡蛋呢？赶紧瞧一瞧详细的步骤吧。春季，吃猪肉不如吃它，简单易学，营养极高，越吃越过瘾。

【鱼香洋葱木耳炒鸡蛋的食谱解析】

选购一些食材：购买优质黑木耳（黑木耳是一种平价的菌类，简单泡发后就是一道菜，可以凉拌，煮汤和炒着吃，木耳富含十多种营养元素，铁元素含量超高，能够清洁肠道物质，提升身体抵抗力），选购洋葱一个，几个青椒，新鲜土鸡蛋几枚，适量淀粉，清水若干，蚝油和生抽一勺，白糖半勺，植物油若干，香油几滴，蒜两瓣，其他佐料。

具体制作步骤：

①：购买好一些配菜和鸡蛋，先把一些配菜都切好，青椒中间切开去掉籽，青椒切成小方块，洋葱撕掉不新鲜的外皮，洋葱用清水浸泡，洋葱切成块状，备用。

②：黑木耳提前温水浸泡，泡软后放入锅中，加上食盐和清水煮几分钟，黑木耳用剪刀去掉根部，洗净的黑木耳非常干净，吃起来很健康。

③：提前准备好鱼香料汁，碗里调入生抽和老抽一勺，加上蚝油一勺，加上半勺白糖，调入少许清水和淀粉，用勺子搅拌均匀。

④：碗里打入土鸡蛋，蛋液要先搅散，后调入盐和胡椒粉调味，勾兑少许清水，迅速搅拌一会儿，将两瓣大蒜剁碎，备用。

⑤：先把锅怼热乎，锅底调入植物油若干，一些蛋液滑入锅里，调到小火慢慢煎，等待鸡蛋煎熟，装入空碗里，备用。

⑥：锅底留一些油，加上黑木耳和辣椒块，配上一些洋葱块，迅速炒出葱香味，锅边淋入少许清水，这样木耳不会嘎嘣响，迅速翻炒一会儿。

⑦：最后倒入鸡蛋，迅速翻炒均匀，配上鱼香汁半碗，煮到汤汁非常浓稠，不停地翻炒几下，滴入香油，关火，这道鱼香洋葱木耳炒鸡蛋就开吃了，越吃越过瘾。

鱼香洋葱木耳炒鸡蛋是鲜嫩入味的快手菜肴，鸡蛋鲜嫩入味，香味十足，搭配两种配菜炒一锅，是米饭的不错搭档，营养好消化，改善胃口，吃起来比肉更香，大人和孩子都喜欢吃。

你们喜欢吃这道鱼香洋葱木耳炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）