辅食丨是时候该给宝宝吃点“软饭”了

导言

宝宝长到一岁左右，就可以适当添加软饭了，有的宝宝接受能力强一点儿，可以从八个月开始添加软饭。

宝宝长到7个月以后，不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求，而且对食物口味的要求与以往也有所不同，开始对咸的食物感兴趣。（家长们尽量不加盐或少加盐。很多食物自带钠。）这个阶段乳牙开始萌出，有了咀嚼能力，舌头也具备了搅拌能力。仍应注意隔3天再更换辅食品种。

宝宝8个月后，除了母乳，要适当给他们增加一些辅食了。比如牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕、软饭、软面条等。宝宝十个月到十二个月，可以接受馒头、豆制品、碎肉、碎菜以及带馅食品。不过即使宝宝到了一岁，在添加辅食的同时也要保证每天约500毫升的奶量。这样不仅让宝宝习惯奶以外的食物，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，均衡膳食营养。

锻炼宝宝咀嚼能力的必要性

通常宝宝在4 12个月的时候，正是循序渐进接受各类食物的最好时机。

特别是孩子9个月以后，要培养其吃一些粗糙的小块食物，1岁以后，要培养孩子吃一些段状的食物，还有一些软软的干饭，对其咀嚼功能和吞咽功能有好处。

孩子咀嚼功能差，究其根源是家长没有训练孩子养成良好的咀嚼习惯，现在许多家长如果发现孩子的坐、走、说话比别的孩子晚，都会很焦急，可是对于咀嚼功能，却不太在意。

有些孩子在家从未吃过干饭，一直吃流质和半流质食物，结果就越来越不会吃饭或者不肯吃饭，到了幼儿园就不能适应固体食物。很多孩子偏爱泥状食物胡萝卜泥、南瓜泥、鸡肉泥、香蕉泥……许多年轻父母怕宝宝喉咙太细，咽不下固体食物或者被食物卡住，喜欢买各种罐装的泥状食物或把食物在料理机里打碎后再喂宝宝。

家长如果始终让孩子吃细软的食品，孩子咀嚼肌得不到锻炼，等孩子过了1岁，有了自主意识后，就会拒绝吃需要费力嚼的食物;而咽部得不到锻炼，有的孩子就会表现为嘴里含着东西不咽，有的孩子则一吃粗糙的东西就恶心想吐。

咀嚼对孩子至关重要，首先咀嚼对牙齿是一种锻炼，并能使牙齿自洁，可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的发生率。而咀嚼功能低下，会使牙齿软弱，甚至容易贫血、智力发育迟缓，还容易造成运动失衡等。另外，咀嚼不足使眼肌发育不良，也是造成近视的一个相关因素。

细软食物使孩子的咀嚼肌得不到锻炼，导致孩子一吃粗糙的东西就恶心想吐。总吃精细食物的小孩，咀嚼能力差，容易患龋齿，还存在换牙慢的症状。所以，在孩子1岁以后，家长一定要有意给孩子创造咀嚼的环境，如给孩子薄的馒头片、面包片、水果片，让其自己咬着吃。

每个孩子情况不同，幼儿咀嚼吞咽能力不强可能与其自身特点有关，不愿意吃某些食物，也可能因为孩子食欲不振或胃肠道不适。

但也确实存在一些家长忽视培养孩子咀嚼能力的情况，建议家长根据孩子特点，让孩子由软到硬、循序渐进锻炼咀嚼能力，这对孩子的面部发育、生理发育有帮助。

推荐几款“软饭”食谱

南瓜鸡肉饭

材料

A.鸡肉20克 切碎

B.南瓜30克 去皮去籽 切丁

C.米饭40克

D.西兰花20克 掰小朵 焯水

做法

锅内放入少许油 放入A 炒至肉变色 放入B、少许高汤 煮5分钟 放入C、D、少许盐 煮5分钟

功效

补充蛋白质，矿物质等营养素。可提高宝宝免疫力。

茄香饭

材料

A.猪肉30克 切碎

B.茄子50克 去皮 切丁

C.米饭60克

做法

锅烧热加入少许油 放入A炒至肉变色 放入B煸炒至软 加入少许水 放入米饭煮5分钟 放入少许盐调味

功效

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有清热止血，消肿止痛的功效。

肉末蔬菜软饭

食材准备：大米、菠菜、瘦猪肉末、植物油、精盐、葱末少许

制作步骤：

{1}将米淘洗干净，加入清水，浸泡20分钟后，蒸成软饭待用；

{2}将菠菜切成末；

{3}将油倒入锅内，下入肉末炒散，加葱末，加入菠菜末炒至变色，加水、精盐，放入软米饭，拌匀后，稍焖一下出锅即成.

推荐理由：味道咸香，饭软烂，肉切成末以后易于宝宝接受，营养丰富，做法也很简单.

豆腐软饭

【主料】大米、豆腐、青菜(菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜)各适量。

【辅料】炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

【制作方法】

①将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。

②将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。

③将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末

稍煮即可。

【特点】饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9 11个月的婴幼儿食用。

猪肉萝卜苗软饭

材料

萝卜苗（叶子部分） 1g，猪里脊肉 40g，香菇 15g，南瓜 15g，洋葱 10g，炒豆面 3g，水（或煮菜水） 3/4杯，饭 100g

制作方法

1. 萝卜苗浸泡在凉水中备用。

2. 猪肉里脊切成小块，南瓜、香菇、洋葱切成0.7cm大小。

3.摘下萝卜苗叶子备用。

4.锅中加入猪肉、南瓜、香菇、洋葱和3/4杯水煮开后加入饭后小火煮7分钟左右。

5. 加入萝卜苗叶子后再煮2分钟。

6. 加入炒熟的豆面再煮1分钟即可。

注：猪肉难以消化，而且容易引起过敏，因此尽可量晚些给孩子食用。建议12个月后开始给儿童食用。尽可量实用猪肉里脊或油较少的部位。五花肉这种油多脂肪后的部位尽可能不要喂儿童食用。猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B族，能够增强体力并恢复疲劳。但是属于寒性食物，不易消化，容易引起身体变寒或拉肚。因此建议不要经常食用猪肉。

枣泥软饭

1.红枣、大米各50克，牛奶200ML；

2.红枣、大米冼净，红枣上蒸锅蒸熟后捣烂成泥；

3.电饭煲中倒入牛奶，大米和枣泥；

4.按下煮饭键，程序结束即可。

三角面片

1.馄饨皮4张，青菜叶两片；

2.馄饨皮对角切成三角形；

3.青菜叶洗净，切成细丝；

4.汤锅内倒入高汤，煮沸，下入面片和青菜丝，加少量盐，煮至沸腾后转小火，再煮1-2分钟即可；

5.起锅时淋上少许香油。

虾仁蔬菜蒸软饭

食材：大米、虾仁、香菇、圆葱、鸡毛菜

适合月龄：10个月以上

做法：

1、锅里加入少许宝宝用油，将圆葱倒入，煸炒出香味。

2、将其余食材倒入锅中一起煸炒。

3、将泡着水的大米连水一起倒入锅中。

4、将食材一起煮到开锅。

5、将食材全部盛到碗里，上蒸锅，蒸30分钟，就完成啦！

西葫芦糊塌子

原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、虾米　

做法：

1、西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿；

2、变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀；

3、再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊；

4、平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至凝固，再翻另一面煎熟，即可。

注：“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。