胆固醇也有“好坏”之分，保护血管，这些食物要少吃

提到胆固醇

很多人都认为这是个“坏东西”

吃多了会堵塞血管

进而诱发一系列疾病

殊不知

胆固醇也有“好坏”之分

“好胆固醇”反而有利于健康

一起来瞧瞧！

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血液中的胆固醇分两种：

一是高密度蛋白胆固醇，俗称“好胆固醇”；

二是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏胆固醇”。

“好胆固醇”蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小，能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏，再将其代谢，有疏通、保护血管的功能，又被称为“血管清道夫”。

相反，“坏胆固醇”蛋白少、脂肪多、较粘稠、颗粒大，数量过多可能阻塞血管，导致血管硬化。更危险的是，有些斑块就像“不定时炸弹”，一旦破裂就会引起血栓栓塞，堵塞血管，导致急性心肌梗死或脑梗死，短时间内就可夺人性命。

虽然“坏胆固醇”越低越好，但“好胆固醇”也并非越高越好，过高同样会增加心血管疾病风险。

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出现问题，及时降脂治疗

健康人群的“坏胆固醇”应低于3.4毫摩尔/升；心血管疾病患者则要控制在1.8-2.6毫摩尔/升以下。

若体检发现自己血胆固醇指标异常，一定要遵医嘱进行降脂治疗，切勿大意。

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“坏胆固醇”还会伤害大脑

Aβ-淀粉样蛋白，是大脑中潜在的一种毒性蛋白质，当其过度积累时就会形成淀粉样蛋白斑块沉积，从而毒害细胞、破坏神经传递，增加阿尔茨海默病风险。

而大脑神经元细胞膜中所含的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），是β淀粉状蛋白积聚的催化剂，可以让其积聚速度快20倍。因此当身体内的低密度脂蛋白胆固醇水平过高时，更容易形成脑内淀粉样蛋白斑块沉积，这大大增加了罹患老年痴呆的风险。

根据我国膳食指南的推荐

应该这么吃：

划重点：

鸡蛋

在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不超过 7 个鸡蛋。

当然，如果饮食中奶类、肉类和鱼虾不足，或特别喜欢吃鸡蛋，又或是正在健身需要补充蛋白质，那么多吃几个鸡蛋也没问题。

海鲜

推荐每天吃鱼、虾类食物 50 100 克（1 2 两）。

肉（猪、牛、羊等家畜）

一天吃 40 75 克的禽畜肉就够了（大概是成人掌心大小、食指那么厚的一块）。

哪些食物要少吃？

划重点：

糖（添加糖）

添加糖一定要少吃，世界卫生组织在 2014 年营养指南中建议：

成人每天添加糖摄入量应控制在总能量的5% 以下，即约 25 30 克/天。

所谓添加糖，主要是蔗糖或果葡糖浆，而非葡萄糖，更不是淀粉、纤维素等多糖。

如果大家留意过饮料包装就会发现，大部分含糖饮料添加的就是白砂糖，而白砂糖 95% 以上的成分为蔗糖。

喜欢含糖饮料或奶茶的人，还是少喝一点为妙。

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸一定要低于总热量摄入的 10%，除了看得见的肥肉要限制，奶油、人造黄油、一些沙拉酱中的饱和脂肪酸也不能忽视。

在日常生活中，吃植物油，喝脱脂、低脂牛奶，可以减少饱和脂肪的摄入。

钠（盐）

每天钠的摄入量要低于2300 mg，相当食用盐的 6g（一个啤酒瓶盖那么多），我国大部分家庭都超标了。

如果算上各种调味料中的钠，实际能吃的盐其实应该比 6g 还要少一点。

酒

酒对肝脏、消化道的损害是确定的。对于血脂异常、肝功能异常、有心脑血管疾病的人，更要严格限制。

另外，低密度脂蛋白胆固醇负责把胆固醇从肝脏运送到全身组织和器官，当其含量过高，多余部分就会沉积于心脑血管的动脉壁内，增加动脉粥样硬化的危险性，可能诱发脑梗等疾病，同样不利于大脑健康。

来源：北京健康教育

【来源：伊春疾控】