尿酸高能吃豆腐吗？记住这一点就能吃！

“二十五，磨豆腐”

豆腐谐音“都福”

做豆腐也意味着在新年收获幸福

PART.01

豆腐好吃又营养

中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，入脾胃大肠经，具有补中益气、生津解毒、清热润燥的作用。豆腐不仅蛋白质丰富，钙含量也高，还有助于一定程度上预防心脑血管疾病。

蛋白质、钙含量丰富

豆腐含有丰富的蛋白质，每100克豆腐中大约含蛋白质15.7克。豆腐的钙含量也很丰富，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。

有助于预防心脑血管疾病

豆腐中含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸，可分解附于血管壁上的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具有保护作用。

辅助调节内分泌

另外，豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，对女性很有益处，一定程度上能帮助调节内分泌，延缓衰老。

吸收率高，老少皆宜

人体对豆腐中营养物质的消化吸收率可以高达95%以上，是老少皆宜的健康食品。

PART.02

豆腐是高嘌呤食物吗？

豆腐分为：北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。其中，北豆腐属于中低嘌呤食物，南豆腐和内酯豆腐属于中高嘌呤食物。

除了豆腐，其他的豆类和豆制品嘌呤含量是这样的：

1.黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹等属于超高嘌呤食物；

2.杂豆中的白芸豆和花芸豆，以及蔬菜中的豌豆等属于中高嘌呤食物；

3.豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的荷兰豆和豇豆等属于中低嘌呤食物；

4.正常浓度的豆浆、黄豆的幼年时期——毛豆、黄豆的来世——黄豆芽、绿豆的来世——绿豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆类，它们都属于低嘌呤食物。

所以，不仅豆腐不能一概而论，很多其他的“豆”也不一定是高嘌呤食物。

痛风患者可以这样吃豆腐：

不管是内酯豆腐、南豆腐等中高嘌呤食物，还是北豆腐等中低嘌呤的豆类食物，如果不是在痛风急性发作期，可以适量少吃，不用特别担心。

PART.03

豆腐该怎么存放？

家里买回来的豆腐，建议尽快食用。一顿吃不完，该怎么存放？

准备一个大碗，倒入凉白开，水中加入一些食盐搅拌均匀，将吃不完的豆腐浸泡在淡盐水中，能够起到抑制细菌滋生的作用，最后放进冰箱存放，不会变酸。

部分图文来源：腾讯医典、CCTV生活圈

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