核桃，是物美价廉的坚果之一。作为一种高级绿色食品，自古以来，核桃的保健功能就被人认识和推崇。

《本草纲目》中也曾记载：“核桃有补血养气、润燥化痰等作用”。核桃中含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，是不可多得的营养食品。大家都知道常吃核桃有助于提高脑力，却不知道常吃核桃对血管也十分有好处。接下来丁医生将带着大家一起探究核桃的奥秘。

一、每天吃几颗核桃，有益于血管健康？

核桃中含有较高含量的n-3脂肪酸、生育酚以及亚油酸、亚麻酸等成分。亚油酸能弱化血小板凝聚力、提升高密度脂蛋白的生理功能。

核桃中营养成分的共同作用可以有效控制血管内脂质，还会保护血管壁的健康。此外，它们还能减少脂质在血管壁的沉淀和聚集，这样更有助于维持正常的血脂水平，有益于心脑血管健康。

无论是干核桃还是新鲜结出的核桃都有诸多好处。大家都知道，干核桃中含有一定量的油脂，而且血管最怕油脂，所以很多人认为常吃核桃不利于血管的健康。其实不然，干核桃中的油脂可以发挥抗氧化效果，常吃核桃有助于延缓血管的老化。

同时，核桃仁中也含有大量的维生素E以及酚类抗氧化物质，机体适当摄入这些营养物质能够保护血管健康，预防动脉硬化。

除此之外，核桃中有一定量的精氨酸，该物质可以促进一氧化氮的产生。众所周知，人体的血液中富含一氧化氮，一氧化氮可以说是心脑血管的“保护神”。如此一来，适量摄入核桃就会发挥保护心血管的作用。而且，核桃花中K、Fe、Se等矿物元素的含量较高，有助于维持机体的酸碱平衡，可以减少高血压的发生风险。

需要提醒大家一点，核桃虽好，但不能贪吃。核桃含有较高的油脂，对于高血脂、高尿酸等相关疾病的患者来讲饮食需要非常谨慎。其实只要适量食用核桃，它带给身体的好处并不只是维护血管健康，还有更多“惊喜”在后面。

二、常吃核桃，身体还会得到什么好处？

在现实生活中，可能大家经常听到多吃核桃有助于补脑。的确，核桃中的不饱和脂肪酸，可以促进脑部结构物质完整，进而常吃核桃可以补脑。此外，核桃中含有磷脂成分，磷脂在大脑中承担着传递信息的重要功能。如果适量摄入磷脂，就有助于提升记忆力，结合其他的营养元素更有助于大脑的生长和发育。

再者，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等脂溶性维生素及抗氧化物，并且其中不含有胆固醇成分，所以适量吃核桃有助于提高机体的消化吸收率。

在控制食用量的前提下，经常吃核桃能激化胰酶的活力，降解油脂以促进肠黏膜的吸收，进而降低胆囊炎、胆结石等相关疾病的发生风险。

其次，核桃享有“抗氧化之王”的美誉，核桃油中含有人体所需的角鲨烯以及人体必需脂肪酸，一定程度上可以发挥抗氧化的效果。经常食用核桃可以保持皮肤光滑富有弹性，延缓皮肤衰老。尤其是女性朋友，平时可以多吃一些核桃，搭配其他富含营养素的食物更佳。

除此之外，常吃核桃在某种程度上还可以抑制癌症的发生。在日常生活中，大家应该可以发现核桃外表有一层绿色的物质，即核桃青龙衣。核桃青龙衣中含有多糖以及胡桃醌，这两种成分对于胃癌、食道癌等多种癌症有一定的疗效。而且，核桃中的不饱和脂肪酸可以有效减少癌肿提取血液中的亚油酸含量，间接起到抗癌作用。

通过上述内容的了解，相信大家对核桃以及核桃预防各种不良疾病的发病机制有所了解。核桃虽然有很多好处，但前提是要吃对，否则会功亏一篑。经常有人咨询核桃应该什么时候吃？什么时候吃才能发挥最大的效果？大家可以接着往下看，便于更好地帮助大家解决疑惑。

三、核桃应该早上吃，还是晚上吃？

常吃核桃对身体好，确实如此，但食用核桃是有讲究的。在日常生活中，大家可能经常听说早上空腹吃核桃更有助于身体健康，其实吃核桃的时间点并不固定，需要结合多种因素考量。

常吃核桃虽然对身体有诸多好处，但核桃含有高含量的油脂，多吃或者时间没选对，容易发胖。如果早上吃核桃，可以帮助我们的身体很好地补充有益矿物质以及不饱和脂肪酸。而且，早上十点钟几乎是精力最旺盛的时候，早饭后两个小时内吃核桃既能为机体补充充足的营养，又可以降低肥胖的风险。

晚上食用核桃也是可以的，但建议睡前两个小时吃。核桃属于高热量高脂肪食物，身体对核桃有效成分的吸收需要大量时间。如果晚上饮食过多，运动量小，就会增加肠胃的负担。

若是晚餐之后睡觉之前吃核桃，很容易造成脂肪的累积，加重身体负担。晚餐之前吃核桃还有助于增强饱腹感，减少晚上的进食，一定程度上可以促进机体的消化，减少肥胖的发生。

核桃好处较多，想要发挥核桃的最大化效果，就要坚持正确健康的食用方法。那么，怎样吃核桃才是最健康的呢？

四、这样吃核桃，才最健康

食用核桃的讲究除了时间之外，还包括食用量、食用方法等。下面将为大家介绍一下核桃的健康吃法：

控制量

核桃摄入量过多会因为堆积大量脂肪产生较多的热量，进而促使肥胖的发生。从营养学的角度出发，建议核桃的摄入量在50-70g之间，大约是每天2-3颗核桃。

此外，短时间内过度摄入核桃，会增加肠胃负担，进而引起消化不良。严重的情况下可能会导致血脂水平的急剧升高，产生相应的不良反应。

食用方法

未经加工的核桃进入人体之后不会增加额外的热量，而且原味核桃味道更纯更香，也不会为身体增添过多的负担。首先，加工过的核桃会添加许多调味品，可能会导致原本有益的物质改变性质；再者，核桃一经加工，就容易导致钠元素、糖、盐分等调味品的摄入量增加，进而对身体产生负面影响。所以，平时生活中，大家食用核桃应尽量选择原味的，排除那些经过烤制的、加糖加盐的坚果。

打开之后即可食用，避免长时间存放

核桃打开之后如果不尽快食用，就会增加与氧气接触的机会，进而容易促进核桃的氧化导致变质。而且存储时间过长会破坏其中的维生素E、多酚等抗氧化物质，影响核桃的营养功能。

所以，大家在吃核桃的时候一定要注意这些注意事项，否则不仅不会发挥核桃的正常功效，还会引发其他的健康隐患。

文章最后：

核桃含有维生素、不饱和脂肪酸等诸多营养成分，常吃核桃对人体有许多好处。但是想要获取核桃的益处，首先要正确地食用。大家应该掌握正确的食用时间，并把握好核桃的食用量。这样核桃的营养成分摄入机体之后才能发挥最大效果。