过年过节饭桌上少不了这8道硬菜 一上桌大家抢着吃人人夸你手艺好

大家好我是小慧说美食，今天小慧分享给大家过年过节必吃的8道硬菜，做法简单营养美味，一上桌大家都抢着吃人人夸你手艺好，学会了给加人换着花样做吧！

一 、生炒排骨

1、准备 食材：排骨 、啤酒 、蒜瓣 、小米辣 、生姜 、生抽 、老抽 、蚝油 、胡椒粉

2、生炒 排骨 的做法：

（1）排骨洗净，蒜瓣去皮切末，小葱切段，生姜去皮切片备用。

（2）锅中热油下入姜片和排骨翻炒至两面金黄色，倒入一瓶啤酒去腥味。

（3）加入生抽两勺、老抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉一勺、食盐一勺焖煮20分钟。

（4）再放入小米辣和葱段翻炒均匀即可盛盘开吃了，外焦里嫩软烂入味大人小孩都喜欢吃过年过节餐桌必备菜品！

二 、糖醋鸡块

1、准备 食材：鸡胸肉 、玉米淀粉 、白芝麻 、蕃茄酱 、料酒 、生抽 、食盐 、胡椒粉 、白醋 、蚝油 、白砂糖 、小葱

2、糖醋鸡块 的做法：

（1）鸡胸肉洗净切小块，小葱切葱花备用。

（2）腌制 鸡块 ：鸡块 放入碗中 加入 料酒 一勺 、生抽一勺 、盐半勺 、胡椒粉 半勺 拌匀 腌制 20分钟入味 备用 。

（3） 糖醋汁 ：碗中 放入适量 的番茄酱 、白醋 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、玉米淀粉 适量的 清水搅拌均匀 备用 。

（4）腌制好的鸡肉均匀的裹上一层玉米淀粉，放入热锅中小火慢炸至金黄捞出。

（5）锅中倒入调好的糖醋汁至冒泡，接着倒入鸡块翻炒均匀即可盛入盘中。

（6）撒上适量的葱花或者白芝麻点缀即可开吃啦，色香味美好吃到停不下来！

三 、剁椒 鸡翅尖

1、准备 食材：鸡翅 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、小葱 、剁椒 酱、料酒 、生抽 、老抽

2、剁椒 鸡翅尖 的做法：

（1）鸡翅尖洗净，生姜蒜瓣去皮切末，干辣椒切碎，小葱切葱花备用。

（2）鸡翅尖入锅中加入适量料酒焯水捞出，沥干水分盛盘备用。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，倒入鸡翅尖和干辣椒碎翻炒片刻。

（4）加入生抽两勺、老抽一勺、剁椒酱两勺翻炒均匀。

（5）倒入适量清水漫过鸡翅尖，盖上锅盖焖煮至收汁。

（6）出锅前撒上适量食盐调味即可盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下就可以开吃啦，好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

四 、酱棒 骨

1、准备 食材：大骨棒 、八角 、香叶 、草果 、干辣椒 、花椒 、桂皮 、小葱 、生姜 、冰糖 、黄豆酱 、豆瓣酱 、老抽 、生抽 、食盐

2、酱棒骨 的做法：

（1）大骨头洗净，小葱生姜切好备用。

（2）大骨头冷水入锅中加入适量的葱姜和料酒焯水捞出冲洗一下备用。

（3）锅中热油放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，加入适量清水烧开。

（4）放入适量的八角、香叶、草果、干辣椒、花椒、桂皮、小葱、生姜、黄豆酱、豆瓣酱、捞出、生抽、食盐。

（5）再放入大骨头中小火炖两个小时即可盛入盘中开吃啦香而不腻特别好吃大人小孩都爱吃，年夜饭餐桌必备家常菜！

五 、红烧 猪尾骨

1、准备 食材：猪尾骨 、蒜瓣 、生姜 、干辣椒 、酱油 、生抽 、白砂糖 、啤酒 、香菜

2、红烧 猪尾骨 的做法：

（1）猪尾骨处理清洗干净，蒜瓣生姜切好。

（2）锅中热油放入适量的大蒜、生姜、大料、干辣椒翻炒出香味。

（3）放入猪尾骨翻炒片刻，加入适量的酱油、生抽、白砂糖继续翻炒均匀。

（4）加入适量的啤酒漫过猪尾骨盖上锅盖，至汤汁浓稠收汁。

（5）出锅盛入盘中即可开吃啦，香而不腻软糯好吃年夜饭餐桌必备菜品！

六 、爆炒猪肝

1、准备 食材：猪肝 、洋葱 、青红 椒、小葱 、蒜瓣 、生姜 、生抽 、蚝油 、白醋 、白砂糖 、玉米淀粉 、食盐 、料酒

2、爆炒猪肝 的做法：

（1）猪肝洗净切片，蒜瓣去皮切末，小葱切段，生姜去皮切丝，洋葱青红椒切块备用。

（2）腌制 猪肝 ：碗中 放入 猪肝 加入 适量的 葱姜丝 、白醋 、料酒 、玉米淀粉 拌匀 腌制 30分钟 入味 备用 。

（3）锅中热油放入腌制好的猪肝、青红椒和蒜末翻炒均匀即可盛入盘中开吃啦，鲜香嫩爽还不腥年夜饭必备哦！

七 、宫保鸡丁

1、准备 食材：鸡胸肉 、黄瓜 、胡萝卜 、花生米 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、香醋 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、花椒 、豆瓣酱

2、宫保鸡丁 的 做法 ：

（1）鸡胸肉洗净切丁，黄瓜胡萝卜洗净切丁，葱姜蒜切好备用。

（2）酱汁 ：碗中 放入 生抽 两勺 、老抽 半勺 、蚝油 一勺 、料酒 一勺 、香醋 一勺 、白砂糖 一勺 、淀粉 一勺 适量 清水拌匀 。

（3）腌制 鸡胸肉：碗中 放鸡胸肉 加入 生抽一勺 、料酒一勺 、胡椒粉一勺 、淀粉 一勺 拌匀 腌制 15分钟入味 备用 。

（4）锅中热油放入花生米炒熟盛出，锅底留油倒入鸡胸肉炒至变色盛出。

（5）倒入葱姜蒜干辣椒和花椒翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

（6）加入黄瓜和胡萝卜丁翻炒断生，倒入鸡胸肉和酱汁煮至收汁。

（7）再加入花生米翻炒均匀即可出锅盛入盘中开吃啦，味道鲜香可口配上大米饭吃更香全家人都爱吃！

八 、蚝油炒花甲

1、准备 食材：花甲 、食盐 、青辣椒 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、白砂糖 、淀粉 、葱

2、蚝油 炒花甲 的做法：

（1）花甲加入一勺食盐提前浸泡，青辣椒切段，小葱切葱花备用。

（2）花甲入锅中焯水两分钟捞出清洗一下沥干水分盛盘备用。

（3）锅中热油放入蒜末和青辣椒炒出香味，倒入花甲翻炒均匀。

（4）加入料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白砂糖半勺调味。

（5）再倒入淀粉勾芡翻炒至酱汁浓稠，撒上辣椒和葱末即可开吃啦，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

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