山东哪道菜最好吃？经过评选，这8道最出名，全吃过的堪称食神

我国有着非常浓厚的饮食文化，自古就有着民以食为天的说法。

各地都有着特色的美食，比较出名的就是中国的“八大菜系”，鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、川菜、闽菜、浙菜、苏菜，都自成体系，风味独特。

而鲁菜，作为八大菜系之首，有何独到之处呢？

自元代以来，鲁菜就一直作为宫廷指定用菜，对技法要求堪称严苛，难度非常之高，以刀工细腻、用料精致、火候精湛著称于世，世人称之为“食在中国，火在山东”！

今天我们就来盘点一下，山东哪道菜最好吃，经过评选，下面这8道菜比较出名，每一道都是色香味俱佳的上等菜肴，堪称是山东人的心头爱，看看你吃过几种？

九转大肠

说起鲁菜，九转大肠可以说是招牌中的招牌。

是以猪大肠为主料，辅以葱、姜、蒜、肉桂、豆蔻、食盐、料酒等等调味料秘制而成。

成品后色泽红润诱人，味道独特，兼有酸、甜、香、辣、咸五种味道，吃起来绵软又有嚼劲，肥而不腻，醇香浓郁，令人回味无穷。

葱烧海参

葱烧海参是山东一道非常经典的传统名菜，曾经上过《舌尖上的中国》，堪称胶东名菜当仁不让的代表。

是以水发海参和大葱为主料，辅以鸡汤、精盐、大葱、味精、淀粉等调味料，经过烹制而成。

吃起来清鲜滑嫩，香浓无比，味道醇厚诱人，非常富有营养。

孔府一品锅

孔府一品锅造型美观，用料珍贵，曾被皇帝赐名。

据说当年乾隆皇帝吃后龙颜大悦，遂赐名当朝一品锅，现在称孔府一品锅。

是以鱼翅、鲍鱼、海参、母鸡、鸭、鱼肚、猪蹄等珍贵食材为主材烹制而成，可以说是一锅用尽人间美味。

汤汁鲜浓味美，营养丰富，现在山东很多地方都有这道菜，不过是经过改良后的，食材没有那些珍贵，不过味道还是很不错的，有机会可以尝尝。

锅塌豆腐

锅塌是鲁菜独有的烹饪之法，这道锅塌豆腐在清朝乾隆年间就是宫廷菜的存在。

是以豆腐、鸡蛋黄、面粉、虾仔为主材，辅以葱、姜、盐、味精等等调味料秘制而成。

成才后色泽金黄可人，吃起来咸鲜适口，豆腐软嫩而富有弹性，味道鲜嫩醇厚，非常入味。

四喜丸子

四喜丸子名气很大，在很多电视上都出现过。

相传唐朝张九龄高中状元，金榜题名，后又迎娶公主，成为当朝驸马，而后接父母入京，吃得此菜，称之为四喜丸子。

用料非常讲究，是以海参、海蟹、海虾、猪肉为主材，辅以鸡蛋、荸荠、花椒、八角、盐、葱、姜等等为调味料烹制而成。

成菜后是四个金黄诱人的丸子，闻起来香味扑鼻，有着福、禄、寿、喜的寓意，在山东一些重要的喜宴、寿宴上，四喜丸子往往都是压轴菜。

油爆双脆

油爆双脆是一道对做法和火候要求极高的传统名菜，可以说是中餐里面难度最大的菜肴之一。

对火候精确到1秒以内，差一秒就不熟，多一秒就不脆，很多掌勺多年的大厨都无法做到尽善尽美。

是以鸡胗、猪肚为主材，辅以绍酒、食盐、淀粉、猪油、胡椒粉、葱、姜、蒜等十余种调味料烹制而成。

油爆双脆一定要趁热吃，火候正好的肚头呈奶白色，味道咸鲜，入口即化，吃起来咸鲜爽辣，一口下去，脆爽到弹牙。

一品豆腐

一品豆腐是属于孔府菜的一道特色名菜，营养丰富。

是以豆腐、冬菇、荸荠、姜片、蛋清为主材，辅以盐、香油、蚝油、高汤等为主烹制而成。

吃起来鲜嫩无比，表皮酥脆，弹性十足，里面豆腐滑嫩，酱汁咸香微辣，滋味非常的美妙。

爆炒腰花

爆炒腰花是一道山东的传统名菜，也是一道家常菜。

是以猪腰为主材，辅以葱、姜、蒜、酱油、白糖等为主材烹制而成。

吃起来鲜嫩无比，味道香辣脆嫩，滑而不腻，非常地入味，营养价值极高。

本文选出的8道菜是基于名气、火候、技法等特色选出的，不代表官方排名，你还喜欢哪些山东的特色菜，欢迎底部留言讨论。