盼望着、盼望着，过年的脚步近了，年假、美食、旅游想想都让人开心。高兴之余你要知道年假前面一段时间特别难熬，不仅有忙不完的工作、数不尽的家务琐事外还有恶劣的天气需要面对。事情慢慢做，总有干完的时候。寒冷却是无法忍受的，我们除了要多喝水、多穿衣服保暖外，还要抽空适当的运动，让自己有个强健的身体。此外在饮食上要记得吃“3菜3肉”，不能做2件事，要平平安安的迎春节。一起来看看具体吃哪“3菜3肉”，又有哪2件事不能做。

3菜3肉

第1菜:大白菜

白菜在民间被称为“百姓之菜”，一年四季都可以食用。但是入冬后的大白菜味道特别鲜美，有诗写道“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”，此外它含有丰富的水分、膳食纤维等，对人体也大有好处。

推荐食谱:白菜猪肉卷

食材:大白菜200克、胡萝卜少许、葱、熟白芝麻、盐、猪前腿肉、生抽、淀粉

①我们把大白菜掰开，把菜帮切掉，然后搓洗干净。锅中烧水，加入1勺盐和1勺油。水开后放入大白菜叶子焯水。看到它变软后捞出来。

②把大白菜叶子泡入水中，然后挤干水分。

③去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切成小块，放入佐料机中，打成肉末。

④肉末中加入料酒、葱末、生抽、淀粉搅拌均匀，再加1勺油搅拌好。把肉馅放入白菜叶子中，然后卷起来。

⑤卷好的白菜放入锅中蒸，大概蒸15分钟左右，焖2分钟就可以取出来。

⑥取一只碗，放入生抽、大白菜蒸出来的水、胡萝卜丁、盐搅拌均匀。把调好的汁放到锅中煮，煮成浓稠一点。

⑦把煮好的汁浇到白菜卷上面，然后撒点葱花和熟白芝麻就可以食用了。

第2菜:萝卜

俗话说“萝卜进城,药铺关门”，冬季的萝卜水分足、脆嫩，可以用来凉拌、腌制、清炒、油焖等。萝卜除了营养价值高、吃法多样外还有一个重要的优势，那就是价格便宜、耐储存。我们可以囤一点萝卜，遇到突发事件都不用慌的。

推荐食谱:萝卜丝饼

食材:白萝卜1根、胡萝卜1根、盐、食用油、葱、鸡蛋、面粉

①我们把白萝卜和胡萝卜的头尾去掉，擦成丝放入碗中。

②加入鸡蛋、葱花、盐、面粉、少量的水，搅拌成一个浓稠一点的面糊。

③平底锅刷油，倒入萝卜面糊，中小火煎。

④等两面金黄，按压快速反弹后就可以盛起来食用了。

第3菜:山药

入冬后山药就成了家中常客，因为它含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等，对身体大有好处。山药热量不高，可以蒸着吃、煮粥食用、做成饼、炖汤等。冬季我们用山药做点饼给家人吃，既饱肚子又营养。

推荐食谱:紫薯山药饼

食材:紫薯2根、山药1根、食用油、白糖

①我们用筷子插住山药一头，削掉皮。搓洗干净，切成片再放入锅中蒸。

②去掉紫薯的皮，搓洗干净，切成片放入锅中蒸。

③大概蒸15分钟左右，我们取出山药和紫薯，加入一点白糖压成泥。如果用的是粉的紫薯山药，还要加点牛奶搅拌。

④把模具刷一层油，然后把紫薯和山药搓成小球放进去，按压紧实，再倒出来。

⑤做好的紫薯山药饼可以撒点糖霜或者是桂花蜜点缀一下。

第1肉:羊肉

羊肉是冬季进补肉类的首选，它脂肪含量低、肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、铁、硒等营养物质。羊肉可以用来炖汤、烤着吃、爆炒食用等，隔三岔五吃几次对身体有益。

推荐食谱:烤羊排

食材:羊排3斤、洋葱1个、葱、盐、胡椒粉、高度白酒、烧烤料、孜然粉、辣椒面、姜、烧烤酱、生抽

①我们取出羊排，用刀按着排骨缝隙划开，不要划断。把羊排泡入水中2个小时，中间换水。

②沥干水分的羊排放入大盆中，加入盐5克、胡椒粉15克、高度白酒10克、烧烤酱5勺、洋葱半个、姜片一起揉搓一会儿，让羊排入味。最好是腌制2小时。

③把锡纸铺在烤盘上，撒一点洋葱丝。然后把羊排铺在洋葱上面，再把腌制的汁浇到羊排上面。

④烤箱提前预热10分钟，放入羊排，220度烤15分钟。

⑤取出羊排，打开锡纸，撒点辣椒粉、孜然粉，再浇一点食用油，再放入烤箱中。

⑥上下火烤200度烤15分钟，焖几分钟后取出来，撒点葱花点缀就可以吃了。

第2肉:鸡肉

冬季吃肉，鸡肉也是不错的选择。它的蛋白质含量高、脂肪含量低，可以用来炖汤、油焖、手撕、盐焗等，怎么吃都百吃不腻。俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，进入三九后可以适当食用一些鸡肉。

推荐食谱:家常炒鸡

食材:鸡半只、青红椒各1个、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、葱、姜

①我们把鸡剁成小块，泡入水中，搓洗干净。锅中烧水，倒入鸡块焯水。加入葱结、料酒、姜片一起去腥，等锅表面有很多浮沫时，捞出来用温水冲洗干净。

②青红椒的蒂部和经络去掉，冲洗干净后切小块。

③去掉洋葱的头尾，再剥掉表面一层皮，切成小块。

④热锅冷油，倒入鸡块快速的煸炒。炒干表面水分时，倒入料酒、生抽、老抽快速地翻炒一会儿。加入姜、蒜子焖煮2分钟上色。

⑤加开水没过鸡块，大火烧开改小火焖煮。

⑥等锅中汤汁快干时，倒入洋葱、青红椒，再加盐调味，继续翻炒一会儿即可。

第3肉:鱼肉

肉类中鱼肉也深受人们喜爱，它们肉质细嫩鲜美，含有丰富的维生素、矿物质，可以用来烧汤、可以红烧、可以腌制、可以清蒸等。冬季用鲫鱼、萝卜一起炖汤，喝一碗热得很舒服。

推荐食谱:鲫鱼萝卜丝汤

食材:鲫鱼1条、鸡蛋1个、葱、枸杞、盐、食用油、姜、面粉、料酒、萝卜半根

①我们把鲫鱼的内脏、鱼鳞等去除，加入1勺面粉、1勺盐揉搓一会儿，然后冲洗干净，沥干水分。

②锅中滑油，倒掉后再加1勺冷油，锅四周和底部撒点盐。放入鲫鱼中小火煎，等鱼两面定型后倒出油。

③加开水没过鱼，再加一片姜，大火煮开改小火炖。

④另取一口锅，加入油，打入鸡蛋，两面金黄后取出来。再把萝卜两头去掉，搓洗干净后切成丝。

⑤等鱼汤浓白时，倒入萝卜丝和煎鸡蛋，再加盐调味，继续焖煮5-10分钟。

⑥撒点枸杞和葱花就可以出锅。

不做2件事

第1件事:不过量饮酒

临近过年，越来越多的聚会让人应接不暇。三五好友聚在一起，喝点酒似乎没有味道。俗话说“酒逢知己千杯少”，一不小心就会喝多了。酒喝多了会让身体不舒服，也会耽误事情，要适量饮酒。

第2件事:不要在室外呆很长时间

进入三九月后，气温非常低。长时间在室外呆着容易感冒等。如果不可避免，那我们多穿点衣服，多喝一点热水。早上出去迟一点儿，晚上要早点回家。

结语:三九天，气温低，记得叮嘱家人吃“3菜3肉”，不做2件事，要平平安安的迎春节。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

#良品上桌就是年#

#分享新生活#