年夜饭上必备菜肴，红烧鱼

年夜饭必备的一道菜，红烧鱼，寓意为年年有余，做法简单又好吃，春节快到了，快点动手做做吧！

红烧鱼

食材准备：鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、老抽、蚝油、料酒、海鲜酱、鸡精、盐

制作方法：

1.将鲫鱼洗干净后去除鳞片和内脏，清洗干净后在鱼的两面各切四刀即可备用

2.将葱洗干净后切成葱花，蒜和姜剥干净后切成片，香菜和干红辣椒洗干净后切成段备用

3.在锅中烧入热油，放入处理好的鱼，煎至鱼尾翘起即可放入盘中备用

4.在锅中烧入热油，加入葱花、姜片、蒜片、干辣椒和八角炒出香味，再依次加入蚝油、老抽、料酒、海鲜酱炒出香味

5.在锅中放入煎好的鱼，加入清水没过鱼，放入盐和鸡精调味，大火烧开，转小火炖三十分钟即可

6.炖好后大火收干汤汁即可，撒上一点香菜即可出锅