春节一道生炒排骨，好吃到舔手指，来年“节节高升”

这道生炒排骨绝了，吃多少次都不够，又香又辣又脱骨，巨下饭！关键是做法简单，不焯水不油炸不炖煮，外焦里嫩，你也快动手试试吧！

排骨作为肉类中最香的存在，我想没有谁能抵挡它的诱惑，不管煎炸炖煮，都肉香扑鼻，让人欲罢不能。这不，逛了一圈菜市场也没找到合口的菜肴，于是直奔排骨去。今天就教大家做一道香辣开胃的下饭菜——生炒排骨，馋肉了就吃它！

不过做生炒排骨也有一些小技巧，一起看看是什么吧！

食材

排骨500克、姜片6片、蒜头1个、盐半勺、鸡粉半勺、料酒2勺、生抽2勺、生油2勺、胡椒粉适量、葱花少许。

1、将排骨清洗干净，剁成5cm左右的小段，蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热下入排骨，炸至两面金黄后，调成小火放入姜片和蒜末一起翻炒。

3、放入适量的胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、酱油、翻炒均匀后，转成小火焖10分钟，装盘时撒上一点葱花即可食用。

油亮的色泽搭配青红椒的点缀，太令人赏心悦目了，是不是光看着就禁不住诱惑了呢？

排骨的香醇沁入鼻尖，辣辣的气息若有若无，勾引得舌头激动不已。

排骨炸过后，紧实的肉很容易骨肉相离，丝丝肉汁滋润着舌头，细嫩的肉在口中来回滑动，实在是享受！

椒盐的香气从鼻尖喷出，辣椒刺激着神经，就像在舌头上尽情地跳舞。仔细回味还有洋葱的甘甜，真令人上头！

生炒排骨把肥肉炸得外焦里嫩，块块流着香浓的肉汁，这样的诱惑，谁顶得住？

叫嚣不停的胃催促着赶紧动筷子一尝美味，小块的排骨色泽通透，和辣椒作伴，辛香中带着香辣，肉汁把所有的美味全部融化在一起，用来拌饭，清香的米饭吸满肉汁，这口感贼拉爽！

排骨随着米饭下肚，温暖着身心，闹腾的胃也瞬间消停了。排骨肉下肚了，骨头也不能放过，骨头里的汁水也是精华，可得嗦干净！

椒盐浸入到肉和骨头里，肉香全部挥散出来，香味飘到屋外，迷得每个路过的人都感到饥肠辘辘，想一尝佳肴。

生炒排骨是广东名菜，味道和糖醋排骨大同小异，酸甜可口，浓香味美，但是作为一个地道的川菜爱好者，还是辣炒最深得人意。生炒排骨中加入辣椒后，每块排骨都裹上了辣味，越吃越香，冬天不仅开胃，还能御寒，吃得人浑身舒畅！

生炒排骨中加入一点蒜苗，那可是绝妙的搭配！仅仅蒜苗的清香就能将人迷得神魂颠倒，蒜苗下饭，一锅饭秒光！

生炒排骨作为下饭利器，绝不是浪得虚名，每次一到饭点，家里人就让我做这道菜，一上桌就看见筷子你来我往，不一会儿生炒排骨就一抢而光了。

2021年临近尾声，除夕即将到来，排骨寓意“节节高升”，年夜饭怎么少的了生炒排骨这道菜呢？生炒排骨代表着在未来的一年展翅高飞、飞黄腾达，过年可得讨个好彩头，来年就会开门红！

在生活中的很多时候，家人之间都难以言说对彼此的在乎，所以才会有家庭矛盾，但是用亲手做的菜来表达爱意，心也就靠近了。在新年这种欢腾的节日，快用一道红火的生炒排骨，来拉近彼此的距离吧，香喷喷的饭菜也能传达情感，你觉得呢？

小贴士：

1、提前腌制排骨时，要放入少量的生粉和鸡蛋，排骨才会嫩而不柴；

2、炸排骨要用中小火，炸透炸干炸香后，捞出控油；

3、爱吃辣的人，可以把红辣椒和柿子椒换成干辣椒。