蒸包子，韭菜芹菜靠边站，用它做馅鲜美多汁，出锅连吃3个真过瘾

秋天吃包子，韭菜芹菜靠边站，用它做馅鲜美多汁，出锅连吃3个真过瘾

北方天气渐凉，秋天的味道越来越浓，到了这个季节，早晚都要多加一件衣服，以防止受凉感冒。

山东是出产大葱的地方，尤其是章丘大葱，脆嫩微甜微辣，吃起来特别棒，山东的大葱蘸酱是很多人喜欢吃的。大葱不止是调味品，不光是蘸酱好吃，还可以做菜，做馅都很棒，大葱蒸包子你吃过吗？

大葱肉包可是我家的最爱，每次蒸上一笼屉，大人孩子都爱吃，一咬满口喷香多汁，可以说比白菜鲜比韭菜香，是不可多得的蒸包子的好食材。大葱含有丰富的营养，而且维C含量还很高，不一般的蔬菜都好。喜欢吃包子赶紧收藏试试这个大葱猪肉馅包子吧！

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，猪肉馅适量，大葱2棵，酱油少许，盐适量，花生油少许。

做法步骤：

第一步：360克温水加入3克酵母搅拌均匀，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状态。发酵面团的时间开始调拌包子馅，这样可以节省很多时间。

第二步：猪肉用料理机打成细腻的肉馅，放入少许清水搅打均匀，加入酱油，姜末和盐调味，最后加入花生油锁住水分。

第三步：大葱去掉外皮切成葱末。大葱富含蒜素、胡萝卜素、维生素C、钙等多种营养成分，可凉拌生吃，也可用于炒肉做馅，常吃大葱有预防感冒、风湿及心脑血管疾病的作用。而且葱中中所含大蒜素，有抵御细菌、病毒的作用，被称为“天然抗菌素”。在秋冬季节可以适当多吃些。

第四步：把切好的大葱放入肉馅中搅拌均匀即可。

第五步：面团拿出揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。肉馅包子不要把面剂子分割得过大，蒸的小一点会更好吃。

第六步：包子皮中放入适量的馅料。肉馅包子不建议放太多的馅料，适当即可，肉馅太多吃起来会腻。

第七步：顺着边收紧口，包子就包好了，全部包好以后，放到笼屉中盖上盖子进行二次发酵。

第八步：二次发酵至2倍大，即可开大火蒸大约25分钟，关火焖3分钟，开盖出锅即成。包子暄软多汁特好吃，吃多了别的蔬菜馅包子，试试这个大葱馅的包子吧，吃一次你就会爱上它哦。

峰儿话语：

1，蒸包子，包子皮暄软好吃，就一定不要省略了蒸发的过程。如果省略了包子的二发，蒸出的包子皮就会略硬。

2，大葱馅包子，大葱可以多一点，肉馅调好味之后放进去大葱末，这样大葱不会出现我们俗称的“葱臭味”，蒸出的包子特别香。

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