五花肉这样吃才过瘾，香而不腻，解馋下饭，做法简单，快来学一学

五花肉这样吃才过瘾，香而不腻，解馋下饭，做法简单，快来学一学

红烧肉是大部分人都比较喜欢吃的菜品，它属于一道硬菜，一般外出吃饭时大家都会点，因此红烧肉一直都是饭店点击率很高的美食，但其实红烧肉的做法特别简单，自己在家完全也能轻松搞定，尤其是逢年过节家中有客人时，这道菜不仅好吃解馋，也会让主家十分有面子，大家都喜欢。今天就为大家分享一道红烧肉的烹饪做法，简单易学，营养美味，做好的红烧肉老少皆宜，全家都喜欢。

由于各家饮食喜好不同，因此红烧肉的做法也存在着一定的差异，我家比较喜欢在红烧肉中加些腐竹，腐竹营养价值高，含有蛋白质等多种营养成分，适当食用可保护人体心脑血管健康，也能预防老年痴呆等病症，而且腐竹香软可口，有一种特殊的豆香味，既能分解五花肉中的油脂，又能吸满汤汁，一口咬下去十分过瘾，和五花肉炖煮在一起简直就是绝配。当然，也有很多人喜欢在红烧肉中放鹌鹑蛋，这个完全可以根据自己的喜爱决定，喜欢吃啥就放啥，做出来的红烧肉味道都很好吃。

下面就将我家最喜欢吃的腐竹红烧肉的具体烹饪手法告诉大家，这样做的肉吃起来完全不油腻，而且做法也不难，配上一碗米饭那叫一个香，感兴趣的朋友千万别错过，学会后无论是居家解馋还是朋友小聚都能大展身手，保证大家对你的厨艺赞不绝口，闲话少说，一起来看看吧！

【菜品】：腐竹五花肉

【烹饪食材】：1块五花肉、适当腐竹干、少许大蒜、1根小葱、几片生姜、少许冰糖、3片香叶、1个八角、1块桂皮、1勺耗油、2勺酱油、1勺料酒、2勺老抽、清水适量。

【烹饪步骤】：

1、首先将制作腐竹红烧肉的食材以及调味料准别齐全，五花肉的肥瘦程度可根据自身喜好选择。

2、取一个容器，装入冷水浸泡腐竹，腐竹泡软后切成小段，五花肉洗净切成小块。（注意：腐竹必须使用冷水或者温水浸泡，热水会将腐竹泡碎。）

3、五花肉下锅，加入没过肉的冷水，再加上几片生姜和1勺料酒去腥，大火煮开锅后捞出五花肉，再次冲洗干净后放入盘中备用。（最好用厨房纸擦拭一下肉表面的水分。）

4、锅中先不用放油，把五花肉直接倒进去翻炒，全程中火即可，煎至五花肉出油脂后盛出备用。

5、用五花肉炒出的油直接炒糖色，炒糖色色小心溅油。

6、五花肉再次倒进锅中翻炒一会儿，然后把葱姜蒜、八角桂皮香叶也都倒进锅中一起翻炒。

7、加入调料调味，1勺蚝油、2勺酱油、2勺老抽和1大碗清水，翻拌均匀后盖上锅盖。

8、大火煮开锅后下入腐竹，继续炖煮10分钟后就能出锅装盘啦，这样做的红烧肉吃起来一点都不腻口，腐竹也咸香入味，浸透了浓郁的肉香，超级好吃，大人孩子都喜欢。

【烹饪小贴士】：

1、五花肉提前煸出油脂，这样做好的五花肉一点也不腻口。

2、腐竹不能用热水浸泡，否则会把腐竹泡碎。

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