上上周,我们的逛咥团队专门去了一趟陕北子长,跟着当地土著体验各种美食,一不小心又吃了5678顿……
来之前没想到子长这么好吃!麻汤饭、羊肉煲、子长煎饼、荞面饸饹、油旋……烟火气充斥在子长人的日常生活里,让平凡的食物迸发出非凡的美味。
两天一夜的子长之旅,我们真的把朋友给za咧!不是在吃,就是在去吃的路上,这才把他们私藏的6家神店挖出来。
这次的馆子人均不过百,甚至十几块就能吃到撑。还有我们今年吃到zui好吃的油旋和羊肉煲……话不多说,赶紧上车!
一个声明:本文所有美食全是真吃!真情实意测评!
01
一家陕北小吃大全!
每日现炖羊肉、吃了元气满满的麻汤饭
来陕北当然少不了吃炖羊肉,子长的羊肉从里到外是一点也不膻,乱弹妞这种完全闻不了羊膻味的人怒吃一大碗!
子长李家岔一带的羊肉可以说是羊肉界的沧海遗珠,从小吃地椒叶长大的羊,非但没有膻味,反而更肥美,吃到嘴里就是油、润、香!
因为老板只收当天现宰的羊,肉质保持的很稳定。吃法也很多样,白汤醇香可以直接喝,红汤麻辣适合煮面片。
麻汤饭也是一大特色,这是陕北农家的一种吃法,里面有小米、红豆、芸豆、玉米、酸白菜等食材,还配了8种小料,这一碗吃下去真的太满足了。
陕北人说,麻汤饭,憋憨憨。吃麻汤饭时一定要配上当地的小蒜和小麻油,真的瞬间提味,回味无穷。
我们吃的第一家真的过于精彩,以至于离开前最后一顿又来了一次。黄萝卜蒸饺、洋芋糍粑、黑愣愣、抿节、洋芋馒馒、黄米馍馍、糜子糕……乱弹妞恨不得再住一个礼拜。
如果你时间有限,想一顿吃遍子长,推荐你直接来这家,认准这个门头
02
全市排名TOP 1 的子长煎饼
第一次知道子长煎饼有这么多吃法
来子长不吃一顿子长煎饼,等于白来!
这家煎饼名气很大,饭点过了店里还都是人。煎饼全是现做现卷,妞看这个铁鏊子眼熟的很,问了才知道,老板在永兴坊还有一家店,食材都是子长店同款。
这次到了子长才知道,子长煎饼的吃法竟然这么多!就连蘸料也有好几种,不过经典蘸料zui好吃,先来一勺秘制辣酱,再加上干辣皮、蒜汁、芝麻、孜然粉就成了。
热豆腐煎饼,料碗蘸着吃
酥肉煎饼,配热汤泡着吃
豆腐干煎饼,凉拌着吃才入味
来子长之后我对小吃又有了新的认识,这家店里光煎饼就有13种,绝对是选择困难症的魔咒,感觉带上10个胃才能吃完。
03
一年吃两季的子长特色
Q弹 麻辣 冬天暖气房必备神器
上次去吃绥德羊杂碎的时候才知道,陕北人对绿豆凉粉也是疯狂喜爱。
来子长才发现,任何一个小吃都能开一家店,老闫家就是专门卖凉粉的,而且还给很多酒店、特产店配送原料,同行都认可的味道,自然错不了。
绿豆凉粉超级Q弹,调味也是精准:香大于辣。超多芝麻铺在红油上,入口先是芝麻香,后面才泛起辣味,但又加了陕北特有的醋和蒜水,各种味道搭配的刚刚好。
店里的油旋猪头肉夹馍也很不错,一个馍一碗粉,就是子长人冬夏两季的下火套餐。
04
打工人超高性价比午餐
现压饸饹 油炸糜子糕 吃饱为止
子长人日常离不开荞麦面,各种面食里都少不了它。吃饸饹自然也不能少。路上常见的事情饸饹(又叫喜事饸饹),就是过去农家红白喜事吃的饸饹,里面一定得有荞麦面。
在子长吃饸饹性价比超高,一人十几块吃到饱,桌上的饸饹面、汤料、红葱末、泡菜…都可以无限加。
这个汤绝对值回票价,一份可以盛4碗,加上红葱和香菜(子长人的饭桌真的离不开红葱,这两天吃的馆子每家都有),香辣但不腻,喝一口立刻就暖了。
每桌还会配一份炸糜子糕(也叫油糕),可以直接吃也可以泡汤吃,淡淡的甜味被香辣味包裹住,出奇的好吃!
05
苍蝇小店里 却有地道小吃
杨镇灌肠专卖
灌肠是北方的特色小吃,北京、山西都有类似的美食,但子长人对美食多样化的追求,真的让人望尘莫及!这家开了30多年的杨镇灌肠宴,可以说是灌肠荟萃,要啥有啥。
他家的灌肠种类有小肠、大肠、红肠、灌肠等等,每一种味道都独一无二。虽然距离市区有20多公里,但去吃的全是常客,生意特别好。
灌肠其实就是洗干净的猪大肠内加入荞麦面糊后蒸熟的成品。吃的时候需要二次加工,可以炒着吃可以凉拌,也可以加麻辣肝、肥肠、小肚等拌着吃。
妞喜欢麻辣灌肠,店里阿姨刀工超级好,一个人切,一个人调味,一份麻辣灌肠一分钟不到就好了。
炒灌肠其实就是把辣汤浇在切片的灌肠上,热气瞬间锁住香味,配上生的青椒碎,每一口都香辣又清爽,直冲冲的霸占你的味蕾,特别上头。
灌肠作为当地特色,也让我们看到了不一样的陕北,这里的美食家都很擅长把粗粮细做,在这片不那么富饶的土地上迸发出无限生机。
06
2021年度NO.1的油旋出现了!
那一把红葱是精髓
作为一个即将吃遍全省的夹馍爱好者,我宣布本年度NO.1的油旋出现了!这一口外脆里嫩,我原地成为一个子长人!
这个油旋怎么说呢,油香,但不油腻,外皮的酥脆还带着炭火香气,直接碾压其他任何电烤饼;内里随机分布的红葱末妥妥的提香利器,咬一口就爱上!
每个油旋都要先煎后烤,烤的过程中还得拿出来一次,“啪”一下拍开让空气进去;可不要小瞧这个灵性的拍打,油旋出炉时饱满的香气就靠这一下。
想打卡灌肠和油旋的请认准这个门头,这两家都在市场里,油旋没有招牌,大家一定要记住老板的长相
07
夜市里的隐藏美味
陕北一绝 麻辣羊蹄
每个地方的夜市一般都会有隐藏美味,子长自然也不例外。想吃地道好吃的麻辣羊蹄,就往夜市上人多的那家走,准没错。
这家羊蹄就一个字:烂!煮的软烂但不掉肉,和骨头若即若离,这个程度入口刚好,轻轻嗦一下,就能吃到完整的肉;吃的时候一定要来一勺蒜汁,陕北的蒜汁和羊蹄,绝配!
这家五香的羊蹄也不错,但没有麻辣的那么上头,我们去打卡那天零下2 ,但这口麻辣羊蹄下肚,整个人都精神了!
不过不喜欢羊膻味的还是谨慎选择,我对子长的羊肉爱到不行,但是这个羊蹄对我来说还是有一点点膻。来了可以尝尝爆肚,不膻不腥,加上芝麻酱忒香~
夜市往往是独有人间烟火气的地方,它给城市带来不一样的喧闹氛围。就像我们的生活,再平凡的人生,也有沸腾的一刻,百态人生在一个个小推车里流转。
店铺都收好鸭
01 一品大厨房
02 老城里煎饼馆
03 老闫家绿豆凉粉
04 爱爱 事情饸饹
05/06 杨镇灌肠宴/老杨油旋
07 王大羊蹄
子长站美食清单奉上
期待下次的相见
也期待下次舌尖上的旅程
有没有子长的小伙伴?
欢迎在评论区推荐更多子长美食~
页面更新:2024-04-27
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