冬季干燥易伤肺！润燥益肺，多吃这种食物，4种吃法效果更好

干燥季节 / 多吃白色食物

天然健康的食物因颜色的不同而对人体各有补益，因而，在平衡膳食的基础上，可根据个人体质及季节的需要，在某一特定时期可适当多选择某些食物，可达到事半功倍的食疗效果。

随着天气渐凉，人们的食欲也逐渐提高。同时，冬季阳气日减，阴寒日生，且气候干燥，易伤肺阴，胃肠道抵抗力较差，不宜多吃生凉的瓜果，过食辛辣食物又会加重秋燥，引起干咳、出血等疾病，因而应多选些中性食物，并循序渐进地选用一些食物进行调节，以平衡人体营养。

所谓中性食物是按食物的属性来说的，即指性质较为平和的食物（不寒不热的食物）。中医认为，食物的颜色与五脏有关，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾，正是因为白色食物具有补肺的作用。

经过加工的米、面，是我们的主食，如粳米味甘、性平，无毒。李时珍说：“十月晚稻气凉乃可入药。迟粳、晚粳的金气多，故白色者入肺而解热也。”

在白色食物中有很多性平或性平微凉的食物，如百合、白菜、白萝卜、莲藕、莲子、冬瓜、白蘑菇、白芸豆、豆腐、白芝麻、白芍、山药、银耳、牛奶等，对人体皆具有保健功能。

可在膳食中经常选用白色食物，并将它们合理搭配做成汤、羹或粥等。

百合 / 滋润肺阴的佳品

白色食物有很多，百合可谓是其中佳品。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，是一种非常理想的滋润肺阴的佳品。

百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚等症都有良好的疗效。

此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠、神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状。

怎样吃百合最益肺

根据中医“燥则润之”的原则，喝粥无疑是值得推崇的美味药膳，可以根据个人症状添加百合、银耳、银杏、莲藕、莲子、菱角等药材或食物入粥，不同配料的粥不仅暖了胃也润了秋燥。

此外，各种百合汤品也是不错的选择。

慢性支气管炎

取新鲜百合250克，洗净，放入沸水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温后饮用，每日1 2次。

能润肺止咳，适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等症。

身体虚弱

取百合50克、粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

滋阴润肺

取百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。

该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。

润 燥

将百合、太子参各20克洗净，银耳泡开后加水适量共煮30分钟，再加冰糖即可。

百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功效，适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。百合和银耳润燥的效果更是强强联手。