随着时代的发展，女性的社会地位越来越高。她们不仅在家庭中扮演着重要角色，在社会上也起着举足轻重的作用。其中妈妈这个角色是最难扮演的，她没有工资、没有休息，一生无怨无悔的付出。不是所有的付出都能得到回报，不是所做的每一件事都是对的。就拿做饭来说，很多妈妈在5个蔬菜的吃法上都犯了错误，有的甚至犯了很多种。

妈妈们能有什么坏心思呢，只是不知道而已。今天我来分享一下具体是哪5个蔬菜的做法做错了还不知道。为了孩子们的健康和安全，记得看一下哦。

5个蔬菜的错误吃法

第1个:豆芽

豆芽有很多种，比如黑豆芽、花椒芽、葵花籽芽、花生芽、荞麦芽等。我们在生活中吃得最多的就是黄豆芽和绿豆芽，它们脆嫩多汁，百吃不腻，而且含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维等。

选择食用豆芽还有一个重要原因就是它价格便宜，一年四季波动不大可以炒着吃、可以烧汤、可以凉拌等。但是很多人一味地追求豆芽的脆嫩感，往往还没熟透就盛起来了。尤其是黄豆芽，它的茎熟了可前面的黄豆还是生的。食用后很容易引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。

想要脆嫩多汁，正确的做法是焯水。焯水时加1点盐和1勺油，水开后约1分钟左右捞出过冷水。这样无论是清炒还是烧汤，都比较脆嫩。

第2个:韭菜

韭菜是很普通的一种家常食材了，尤其是春天和冬季，人们会大量的食用韭菜。嫩嫩的、绿绿的、沁人心脾的香味让人百吃不腻。

韭菜也是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、矿物质等。另外它的纤维素也很丰富，比芹菜还高，可以促进肠道蠕动。

很多人炒菜喜欢一次性做很多，吃不完留着第二顿吃。有些菜可以这样，有些菜不可以。韭菜就是不能第二顿吃的蔬菜中的一种。做熟后的韭菜需要尽快的食用完，不然它的颜色就会变黄，没有了口感。做熟后的韭菜时间放得越长，营养丢失得越严重，另外它的韭香变得难闻起来。韭菜中还含有很多硝酸盐，做熟了久放，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，可能会造成身体不适。

我们给孩子做韭菜类的美食尽量一次性做少做一些，一顿吃完。吃不完的果断倒掉，不要得不偿失。

第3个:菜心一类

在南方地区一年四季都可以吃到菜苔，脆嫩鲜美，搭配点腊肉或者是香肠别提多带劲了。也许你会问菜苔还会有错误的吃法吗，不是放入锅中炒一下还能出错。放在锅中炒没错，可就错在炒的时间上。不管菜苔看起来多么的鲜嫩，它的外层总有一层皮。有了这层皮，味道难进去，也需要更长的时间煮。长时间的焖煮会将菜苔中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，可能会造成身体不适。

像菜苔一类菜，我们可以把它们对半甚至切成四份，然后放入锅中焯水。这样炒出来的菜苔口感鲜嫩多汁，也快速熟透。类似的绿叶菜都可以这样操作，尤其是在给孩子和老年人准备食材时更要这样做了。

第4个:速冻蔬菜

由于地域的限制和环境的影响，我们会经常吃到不是应季的食材。这样的食材大部分都是速冻的，用它们做菜也需要注意了。

速冻的蔬菜因为长时间在冷的环境中，体内的水分都凝固起来了。当把它们拿到常温下，很快就会融化析出来，营养丢失严重，口感也不好。所以我们做这些食材时，速度要快。在做之前取出来，快速清洗干净下入锅中。如果需要焯水，提前把锅中加水煮开。

建议大家不要吃速冻的豆类，这一类口感太差了，营养也丢失严重，而且需要很长的时间煮。

第5个:菠菜

看到菠菜也许有人会有疑问了，为什么我经常介绍菠菜这个吃法，那个好处，现在提出了菠菜呢？因为菠菜中含有大量的草酸，会影响钙的吸收。很多妈妈知道菠菜需要焯水，在生活中也这样做了，可还是不能天天吃。焯水只是可以去除一部分的草酸，并不能完全地去除。隔三岔五给孩子吃一次就可以了，不可过量食用，凡事要适度。

结语:这几种错误是很多人都会犯的，只是有时候习惯了没察觉而已。为了孩子的健康和安全，记得多花点心思。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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