比猪肉补人，比羊肉便宜！秋冬吃肉多选它们，健脑、降脂、更健康

如今人们的生活条件越来越好，餐桌上顿顿少不了鸡鸭鱼肉，肥甘厚腻的食物，大吃大喝以后，胃胀、反酸、食欲差……都可能找上门！

出现肠胃不适怎么办？本期特邀首都医科大学附属北京友谊医院消化一科主任吴咏冬，为您呈上健康饮食指南，一起守护消化道健康！

本期专家

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总是吃得太饱，竟会“撑”出这么多病！

一般在正常饮食状态下，我们的消化系统能保持规律运行；但是如果不加节制、暴饮暴食、过量饮酒，就很容易出问题：

轻度表现为消化不良，比如打嗝、饱胀、反酸、腹胀、腹痛、便秘或腹泻等。

重则诱发消化道出血，如呕吐引起的贲门撕裂，暴饮暴食诱发的溃疡加重及出血。

此外，急性胰腺炎、慢性胃炎急性发作、急性胆囊炎、胆囊结石等都与不良的饮食习惯密切相关。

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常见的饮食疑问，专家一一解答

问：剩菜剩饭究竟能不能吃？

有时饭菜一不小心做多了，一顿吃不完，别急着倒掉！及时放入冰箱冷藏保存，一般在24小时内，拿出来彻底加热后可以继续食用，只不过口感可能不太好。

从理论上来说，随着时间的推移，营养成分减少，细菌的数量增多。具体的保存时间还需要结合保存方法、烹饪方式等来判断。

为了保证食物的新鲜、安全与营养、美味，还是建议大家吃多少做多少，不剩饭不剩菜。

问：偶尔吃多了，怎么助消化？

通常来讲，酸奶、绿茶、西梅、菠萝、山楂、木瓜、胡萝卜、苹果、西红柿等，都可以起到调节胃口，助消化的作用。

如果正餐稍微吃多了或者感觉有一点吃撑了，可以根据自己的口味，选择其中一种食物适量进食，来帮助改善肠胃的不适，加速食物的消化。

在暴饮暴食后，再吃这些助消化的食物也要适量，否则不仅起不到助消化的作用，反而会增加肠胃的不适感。

问：怎么样才算暴饮暴食？

“暴饮暴食”不可量化，具体因人而异。比如有的人平时吃一碗就已经很饱了，现在吃了一碗半，其实算过量进食，如果一下子吃了三碗，那么就属于暴食了。

在进餐过程中，整个神经系统、消化系统的注意力都在食物上，这时候食欲很好，加上适宜的环境、气氛，往往等到吃得尽兴时才发觉已经吃撑了！

为此，吴主任教我们一个控制食用量的小方法：提前给自己定量。比如平时吃两块红烧肉，偶尔碰上特别好吃或者气氛、环境好，可以适当放宽到吃四块即止。面对美食诱惑，做到心里有数，千万别凭着感觉走！

另外，有部分患者比如糖尿病人还需严格控制饮食。

吃撑了或暴饮暴食有什么危害？

吃撑、吃得过饱，有的人可能就会呕吐，还可能误吸、呛咳，甚至诱发胃食管反流，引起肺炎，呕吐时逆向的蠕动，还可能继发贲门撕裂，造成黏膜损伤、急性胃扩张，严重的会造成破裂、穿孔、腹膜炎，危险指数飙升！

问：吃多了还可能导致便秘，有什么好的方法缓解？

首先，根本上还是需要避免生活紊乱的情况发生，其次也可以根据医生推荐适当口服通便药物。

当然，适当运动，比如排便时按摩左下腹的乙状结肠部位，形成刺激，加快肠道蠕动，也可以促进排便，缓解便秘。

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避开两大误区，呵护肠胃健康

误区：

菜做得太硬容易伤胃，肯定不好消化，所以我就把菜做得烂烂的，越烂的食物越容易消化。

蔬菜本身不是特别难消化的食物，如果制作过烂，首先其中的营养物质会被严重破坏，其次也会影响口感。

对于特殊的病人，会根据人体营养需要及饮食特点制成糊状、浓流体状的膳食，也叫匀浆膳。但普通人日常饮食，不需要将食物做得太烂。

误区：

富含粗纤维的食物有助于消化，所以吃得越多越好。

适量摄入粗纤维丰富的食物，一方面可以减少脂肪吸收，另一方面能能滋润胃肠道，加快肠道蠕动，有助于排出体内代谢垃圾，对于改善便秘有很好的效果。

但是粗纤维食物也不是吃得越多越好！

首先，粗纤维的食物营养单一，而且在进入胃肠道后，粗纤维在吸收水分的同时，还会吸附许多营养物质，阻碍营养吸收，因此，摄入过多，容易让人营养不良。

其次，粗纤维食物本身就属于不好消化的物质，如果吃太多，反而会加重肠道负担，引起肠胃不适，不利于消化和排便。

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