一些便宜的蔬菜也有降脂作用

芹菜

含有丰富的维生素和矿物质，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道内多余的脂肪。国外的研究证实，经常吃芹菜的人胆固醇含量显著降低，还能显著降低血压。

芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动。年老体弱或长期有胃病的患者应减少芹菜的摄入。

苦瓜

苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质，具有调节血脂、提高免疫力的作用，又被称为“植物胰岛素”。

慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜。吃的时候要快速翻炒，而不是长时间炖。

3朵花椰菜

花椰菜有两种:白色和绿色，绿色的也叫西兰花。它们的营养价值基本相同，花菜热量低，膳食纤维高，而且富含维生素和矿物质，因此也被称为“天赐良药”。

花椰菜含有更多的类黄酮。类黄酮是一种很好的血管清洁剂，能有效清除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病的发生。

蒸是吃花菜最好的方法。花菜用盐水浸泡几分钟，菜虫就会跑出来了，残留的农药就可以清除了。

4个茄子

茄子皮富含维生素P，能显著降低血脂和胆固醇。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血通脉作用。此外，茄子中还含有大量的皂甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。

炸茄子会损失大量的维生素P，所以表面贴糊后要减量或油炸。

5个辣椒

辣椒在所有食物中含有最高比例的维生素C。维生素C可以改善微循环，降低毛细血管的脆性。同时，维生素C还能降低胆固醇含量，是一种天然的降脂食品。日本学者发现，辣椒素调味料可以促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，因此具有减脂减肥的功效。

过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，容易导致胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒是热性产品，所以中医认为高血压患者慎用辣椒。

6大蒜

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜可以显著保护心血管系统。大蒜也被称为“药用植物中的黄金”。

大蒜腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼病患者不宜吃太多。