秋末冬初的时节，是进补的时节。但也不能刻意的大补特补，适当地给孩子吃一些蔬菜素菜，秋冬季节天气干燥，入冬之后气候又渐冷，孩子吃不好，不仅容易引发疾病，还会错过了孩子最佳的生长时期。秋冬季节需要多吃新鲜蔬菜水果，常给孩子吃这6种蔬菜可增强体质！接下来分享秋冬“长个”黄金期，多吃这6种蔬菜，好吃不贵，个子猛蹿身体壮

豆角

豆角是比较常见的蔬菜，不管是晒干的豆角干，还是新鲜的豆角。吃着都是非常的好吃，豆角的营养也非常丰富，孩子们经常吃豆角，有助于长个子，增强身体抵抗力。

【肉末炒豆角】

〖 食材清单 〗 豆角 小米辣 葱姜蒜 五花肉

1、准备一把长豆角，先给豆角摘干净，清洗干净切成豆角颗粒。切好之后盛入盘中备用，之后开始切一些葱姜蒜，大蒜切成蒜蓉，大葱切成葱花，再准备一些生姜切成姜末、

2、准备一些五花肉，切成肉片，再多长肉末，不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。

3、起锅烧油，油热之后放入五花肉末翻炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄，如果炒出来的油比较多的话，可以盛入碗中备用。放入葱姜蒜继续炒香。

4、炒香之后，开始调味，添加生抽 耗油，再放入适量的老抽调色，

5、翻炒入味之后放入豆角，豆角翻炒均匀，放入适量的盐调味，再放入红椒圈 ，盖上盖子焖2分钟。

6、焖熟之后打开锅盖，放入胡椒粉，再放入鸡粉调味，翻炒入味盛入盘中，美味好吃的肉末炒豆角就做好了

豌豆

豌豆是营养丰富的蔬菜，微量元素丰富，尤其含铜比较多，对儿童骨骼发育和脑发育有着非常重要的作用，豌豆可以说是豆类之王，炒，炖，焖，炸、做出来的成品，既下酒又下饭。

【豌豆炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 豌豆 鸡蛋 小米辣 胡萝卜 葱姜蒜

1、准备适量的豌豆，先把豌豆放进碗中，倒入适量的清水浸泡20分钟，使其完全泡发。接下来准备一个胡萝卜，先把胡萝卜切成条，再切成丁，切好之后放入碗中

2、接下来准备料头，大葱切成葱花，大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些姜切成姜末，之后准备适量的小米辣，切成辣椒圈

3、准备三个新鲜的鸡蛋，打进碗中。添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥。

4、锅里面烧水，放入一些盐，再放入一些食用油，水开之后放入豌豆再放入胡萝卜丁焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用

5、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛入碗中备用。再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豌豆胡萝卜，翻炒1分钟，放入小米辣，再放入炒好的鸡蛋

6、翻炒片刻开始调味，添加适量的盐，再翻入生抽 耗油，胡椒粉，白糖少许提鲜，翻炒均匀，最后淋入淀粉水，炒熟盛入碗中，美味好吃的豌豆炒鸡蛋就做好啦。

西兰花

西蓝花被称为“绿蔬瑰宝”，含有很高的维生素c，不仅能促进人的生长发育，还能提高人体免疫功能。经常吃西兰花可促进大脑的发育、还能保护孩子们的视力。

【西兰花抱蛋】

〖 食材清单 〗 西蓝花 鸡蛋 面粉 米酒 枸杞 姜

1、准备一个新鲜的西蓝花，先把西蓝花给剪成小朵。之后放入盆中，倒入清水，再添加少许盐，浸泡10分钟，之后捞出冲洗干净，放在一边备用

2、锅中烧水，放入一些盐，再放入一些食用油，水开之后，将西蓝花放进去焯水，焯水断生后捞出

3、西蓝花控干水分，放到菜板上，直接给西蓝花剁碎，剁成碎末就行了。将处理好的西蓝花碎盛入碗中，往碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，之后添加盐 鸡精 、耗油、生抽 、再放入一些胡椒粉。充分的搅拌均匀。

4、往西蓝花碎里面添加适量的面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到可以可以团成团就行了。之后下手给它揉成面团。手上涂抹食用油，揪出一团，团圆按扁，按压出一个小窝。准备一个盘子刷上食用油，把做好的西蓝花团子放进盘子里面。

5、准备适量的鸡蛋，把鸡蛋全部打进碗中，之后用勺子把鸡蛋黄舀入蔬菜窝窝里面，弄好之后，放入蒸锅里面蒸熟。大火烧开之后蒸10分钟就行了，蒸熟之后取出备用。

6、锅里面放入一些甜米酒，之后放入适量的白糖，大火煮开，往里面添加适量的生姜，再放入一些清水，煮3分钟，之后再添加一些枸杞

7、把煮好的米酒倒进蔬菜团里面，美味好吃的西蓝花就做好了

豆腐

豆腐被称为补益清热养生食品，比较适合热性体质的人食用。豆营养非常丰富，对齿、骨骼的生长发育有促进作用，在造血功能也是功不可没。

【豆腐炒韭菜】

〖 食材清单 〗 豆腐 韭菜 鸡蛋 蒜蓉 小米辣 白糖

1、准备一块新鲜的豆腐，先把豆腐放进水中洗一洗，之后切成薄一点的豆腐片，之后切成豆腐条，最后切成大小相同的豆腐丁。切好的豆腐丁盛入碗中备用

2、准备一个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，添加少许盐，再添加少许白醋去腥，充分的搅散，搅拌成鸡蛋液，把鸡蛋液倒进豆腐丁里面，晃动一下，使豆腐丁均匀的裹上蛋液

3、锅里面多放入一些食用油，油热之后，把裹有鸡蛋液的豆腐丁倒进去煎一煎。等到底部煎到定型的时候晃动锅底，翻动一下，使豆腐丁受热均匀。煎到豆腐丁微微焦黄的时候盛出

4、准备一把韭菜，先清洗干净，之后切成韭菜段。再准备一些蒜瓣剁成蒜蓉，准备适量的小米辣切成辣椒圈。

5、准备一小碗，倒入适量的清水，添加生抽，再放入一些蚝油，再放入盐 鸡精 胡椒粉，适量的白糖提鲜，充分地搅拌均匀，放在一边备用

6、起锅烧油，油热之后放入蒜蓉小米辣，炒出香味放入炒好的豆腐丁，之后倒入调好的料汁，大火翻炒，炒入味，把切好的韭菜段给放进去。韭菜炒到断生盛入盘中，美味好吃的豆腐炒韭菜就做好了，

菜花

菜花质地细嫩，容易消化吸收，特别适合发育期的孩子。菜花维生素含量高，能促进骨骼的生长和发育。适当的多吃一些花菜可以促进钙质吸收，增长个子。

【家常炒花菜】

〖 食材清单 〗 花菜 五花肉 蒜苗叶子 线椒 大蒜

1、准备一个新鲜的菜花，先把菜花简单地冲洗一下，之后用剪刀剪成小朵，剪开的小朵更容易成型，不容易成碎末

2、切好的花菜花朵盛入盘中，添加少许盐，再倒入足量的清水，形成淡盐水，淡盐水有杀菌的作用

3、准备三个线椒，切成辣椒圈，再准备一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉。准备一个大蒜叶，切成段。再准备适量的干辣椒，给它剪成小段。之后再准备一些五花肉，切成肉片，尽量薄一点，

4、花菜腌好之后，洗净捞出控水，锅中多放入一些食用油，油热之后放入花菜炸一炸，炸干里面的水分，捞出控油

5、再次起锅烧油，油热之后放入五花肉片翻炒。煸炒出里面的油脂，五花肉炒到微微焦黄的时候，放入青椒还有干辣椒。

6、炒出辣椒的香味，放入花菜继续煸炒。之后开始调味，添加盐 生抽 再放入鸡精 适量的胡椒粉，最后添加一些蒸鱼豉油。添加一点点的白糖提鲜。

7、所有调味料翻炒入味，之后把大蒜叶子给添加进来，继续翻炒到大蒜叶子断生，盛入碗中，美味好吃的家常炒花菜就做好了

茼蒿

茼蒿营养极为丰富，吃起来清爽可口。特别适合成长中的孩子们，常吃可以增强体质，长高个。苘蒿有多种挥发性物质，散发特殊香味能够促进食欲，消食开胃。

【茼蒿蔬菜丸子】

〖 食材清单 〗 茼蒿 馒头 鸡蛋 胡萝卜 面粉

1、准备适量的茼蒿，先将茼蒿的根部给剪掉，之后放入清水里面，再放入一些小苏打，浸泡10分钟，这样可以把茼蒿清洗得更干净。

2、准备一个胡萝卜清洗干净，之后给它擦成细一点的胡萝卜丝，弄好之后放在一边备用

3、茼蒿浸泡好之后，捞出洗净，控干水分，切成茼蒿碎，把切好的茼蒿碎盛入盘中，把擦好的萝卜丝也给放进来。

4、现在开始调味，添加适量的胡椒粉 姜粉，再放入一些盐，充分的搅拌均匀。放在一边腌制10分钟

5、准备两个隔夜的馒头，不要用新鲜的软馒头，隔夜的馒头比较酥脆，放进绞肉机里面，直接搅拌成馒头碎

6、茼蒿碎腌好之后，打进去适量的鸡蛋，充分地搅拌均匀，再把绞好的馒头碎放进茼蒿碎里面。搅拌均匀之后，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到能够团成丸子的形状就行

7、起锅烧油，油温五成热，虎口挤出丸子，用勺子舀入锅中，炸到定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也比较均匀。

8、全程小火慢炸，不停地翻动，炸至表面焦黄酥脆就可以控油捞出了。美味好吃的茼蒿丸子就做好了。