不加一滴水炸出的萝卜丸子，外酥里嫩，酥脆好吃，越嚼越香

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萝卜丸子据说是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。相信生活在山东的老少爷们大都吃过萝卜丸子，作为家里的主妇，每年冬天萝卜大量上市的季节，都喜欢用红萝卜、绿萝卜来炸萝卜丸子，直接吃酥脆喷香；放上白菜粉条炖，又是一道丸子汤，同样热腾腾好吃美味又下饭。

冬天的萝卜有着“小人参”的美称，不仅价格便宜，而且具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便等功效。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜不仅可以用来生吃、凉拌，还可以煎炒炖煮，用它来炸丸子更是酥脆好吃。今天就分享一滴水都不用加，炸出的萝卜丸子外酥里嫩、香脆喷香的家常做法。

具体做法：萝卜1个，粉条1把、鸡蛋两个、香菜两棵、白面玉米面1碗、大豆油2斤、五香粉适量。

准备好食材：萝卜洗净去皮，粉条用温水泡软，香菜摘好洗净。

萝卜用擦丝器擦成细丝，越细越好。

放到菜板上，用刀拦几下，不用切的太碎。

香菜也放到案板上，切成不大不小的段。

把切好的萝卜丝、香菜、粉条放入盆中，倒入花生油，锁住水分。

放入五香粉、盐，再打入两个鸡蛋。

把面粉、玉米粉混合后，分三次倒入盆中，每倒一次搅拌均匀。

调好的丸子馅，不稀不稠能成团。

锅中倒油开小火，油五成热时关火，用手的虎口把丸子馅挤入锅中，开中小火丸子定型后再搅拌。

炸至金黄后，用笊篱捞出控油，便可以开吃了。

今天是阴历十月初一寒衣节，我们在这一天祭拜先人，寄托哀思。也在这一天，懂得珍惜，悟透人生。世间没有永恒，生命不能重来。“寒衣寄哀思，愿惜眼前人”