斌姐好，有研究报告喝豆浆、牛奶会增加患乳腺癌的风险，真的吗？

斌姐答疑：

首先来说说牛奶：

《国际流行病学杂志》今年发表了一项研究，认为：

较多的牛奶摄入与较高的乳腺癌发病风险有关。

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那么真的这样吗？

1、这个调查者的年龄有局限，可能对调查结果有影响。

这个研究是在5万多名美国中老年女性中做的，平均年龄有57.1岁，不能代表其他年龄段的人群也会有同样的结果。

2、无证据表明，年轻女性喝牛奶之类的乳制品增加患乳腺癌风险。

很多人忽略了一点，这个研究的数据分析结果表明，在女性青春期或成年早期（也就是在年轻的时候）吃牛奶之类的乳制品，并不增加患乳腺癌的风险。

3、牛奶与癌症是否有关系，尚未有一致的结论。

2010年世界癌症研究基金会（WCRF）关于乳腺癌的一份报告中指出，乳制品摄入量和乳腺癌风险的证据是非结论性的。

哪些饮食因素与乳腺癌有关？

例如流行病学研究表明，十字花科蔬菜、深绿色叶菜、豆类食物、全谷物的摄入量较多，都有利于预防乳腺癌。

而加工肉制品、甜饮料等食物，则有可能会促进乳腺癌的发生发展，所以乳腺癌的发生不能仅仅只考虑喝牛奶一个因素。

4、奶类的摄入对人体健康有积极意义。

2018年在《柳叶刀》杂志上发表的多国流行病学调查发现：和不摄入乳制品相比，每天一份牛奶或酸奶（约1杯）有利于降低心脑血管疾病的风险。

就目前中国居民的膳食现状来说，大多数人没有喝奶的习惯，所以《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入300克牛奶，或相当量的乳制品摄入量。当然，如果能用一部分无糖酸奶来代替纯牛奶，更安全和健康。

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其次来说说豆浆：

植物雌激素大豆异黄酮是一种天然雌激素，不仅能预防更年期综合症，还能强化骨骼，提高皮肤的保水性和弹性。大豆和大豆食品是大豆异黄酮的最佳来源。

大豆异黄酮能够起到模拟和干扰女性本身身体里产生的雌激素的作用，呈双向调节形式。

（即：如果自身雌激素分泌水平低，大豆异黄酮可起到类似于雌激素的作用；如果你自身雌激素水平过高，大豆异黄酮可起到对抗身体内雌激素的作用。）

由于异黄酮并非真正的雌激素，身体易于分解，不会在体内积蓄，所以对身体没有来源于外部的毒副作用。

《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品20~30克（干豆重量）。

（10克大豆相当于150毫升豆浆、30克北豆腐、20克豆干、75克内酯豆腐。）

图片来源：soogif

但要提醒大家，食物的作用不能当作「药效」（一般大豆异黄酮的含量为1.8~2.3毫克/克，「植物雌激素」的生物活性只有药物雌激素的千分之一），所以按照推荐量食用，完全不用担心会引起子宫肌瘤、乳腺癌等问题。

作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！